Quinoa vs. Debat Beras sangat menyesatkan-karena keduanya bisa termasuk dalam diet sehat

2. Quinoa tinggi besi

Rifkin mengatakan manfaat lain dari memilih quinoa alih -alih beras adalah bahwa itu juga lebih tinggi dalam zat besi, yang membantu sel darah merah membawa oksigen ke seluruh tubuh dan juga memberikan energi dengan energi. (Jika Anda merasa lelah secara teratur, tidak mendapatkan cukup besi bisa menjadi salah satu alasan mengapa.) Satu porsi quinoa memiliki tiga miligram besi, sedangkan nasi putih dan merah keduanya memiliki kurang dari satu. (Sebagian besar wanita harus bertujuan untuk mendapatkan 18 miligram setiap hari.) "Besi adalah nutrisi lain yang lebih cenderung rendah pada orang yang mengikuti diet vegan atau vegetarian," kata Rifkin.

3. Ini sumber serat yang bagus

Quinoa juga merupakan superstar yang penuh serat, dengan sekitar lima gram nutrisi per porsi sementara beras merah memiliki tiga gram dan nasi putih memiliki satu. Serat terkait dengan segala hal mulai dari menurunkan peradangan, kesehatan pencernaan yang baik, dan pendukung kesehatan kardiovaskular. Dengan kata lain: ini sangat vital. Tujuan yang bagus untuk dituju adalah 25 gram sehari, dan makan quinoa akan membawa Anda ke sana lebih cepat dari nasi.

4. Itu mengandung kalsium

Quinoa mengandung sejumlah kecil kalsium-tentang tiga persen dari 1.000 miligram yang direkomendasikan yang ingin Anda dapatkan setiap hari. (Jadi ini adalah setetes di ember, bukan sumber masuk.) Orang dengan rahim terutama perlu sadar akan asupan kalsium mereka; tidak mendapatkan cukup dapat menyebabkan tulang rapuh dan meningkatkan risiko osteoporosis di kemudian hari.

Apa manfaat kesehatan beras?

1. Nasi adalah sumber karbohidrat yang sehat

Ini adalah manfaat nutrisi yang Rifkin katakan quinoa dan beras memiliki kesamaan. Meskipun ada beberapa gaya makan yang merekomendasikan konsumsi karbohidrat secara drastis meminimalkan karbohidrat, karbohidrat kompleks seperti beras merah dan quinoa penting karena mereka membantu memberi tubuh energi dan juga terkait dengan meningkatkan serotonin, bahan kimia "merasa baik" di otak. Menurut pedoman diet untuk orang Amerika, disarankan antara 45 dan 65 persen dari keseluruhan kalori harian berasal dari karbohidrat. (Ini diterjemahkan menjadi sekitar 225 hingga 325 gram sehari, jika Anda mengonsumsi 2.000 kalori.) Quinoa memiliki 40 gram karbohidrat per porsi satu cangkir, sedangkan beras merah memiliki sekitar 50 gram per porsi.

2. Beberapa varietas beras penuh dengan antioksidan

Saat Anda melihat kepadatan nutrisi beras, Rifkin menekankan bahwa jenis nasi penting. Selain nasi putih dan merah, ada juga nasi liar, nasi hitam, nasi basmati, nasi melati, dan nasi merah. "Pigmen warna yang ada dalam produk dan makanan nabati lainnya, seperti beras, biasanya merupakan indikator antioksidan," katanya. "Itu sebabnya nasi yang memiliki lebih banyak warna, seperti coklat, hitam, liar, dan nasi merah, kemungkinan akan memiliki nilai nutrisi lebih banyak daripada nasi putih. Varietas nasi yang lebih berwarna juga akan memiliki lebih banyak serat daripada nasi putih-alasan lain untuk memilih lebih banyak varietas berpigmen."Ada berbagai varietas quinoa, termasuk quinoa hitam, quinoa merah, dan quinoa tri-warna. Seperti nasi, varietas quinoa berwarna -warni ini juga memiliki antioksidan. Ini membuatnya menjadi manfaat lain yang dimiliki biji -bijian.

3. Mengkonsumsi nasi merah secara teratur baik untuk hati Anda

Beras merah khususnya secara ilmiah terkait dengan menjadi baik untuk kesehatan kardiovaskular dan menurunkan peradangan pada wanita. Para peneliti mengkredit mineral jejaknya, termasuk magnesium dan asam lemak, bersama dengan kadar seratnya. Peringatan untuk ini adalah bahwa nasi putih tidak ditemukan memiliki manfaat yang sama. Ini adalah contoh lain tentang bagaimana jenis beras yang Anda konsumsi dapat memengaruhi kesehatan secara berbeda.

Quinoa vs. Beras: Mana yang lebih sehat?

Sementara profil nutrisi quinoa dan nasi tentu penting, begitu juga rasanya. Lagi pula, jika Anda tidak menyukai rasa gandum Anda, Anda tidak akan memakannya dan karenanya tidak akan menuai manfaat nutrisi apa pun. Nasi putih memiliki rasa paling ringan, dengan nasi merah dan quinoa rasanya sedikit gila. Quinoa juga lebih kecil dari nasi dan memiliki tekstur yang sedikit lebih kasar.

Namun, jika Anda memilih biji-bijian semata-mata pada manfaat kesehatan, Rifkin mengatakan quinoa keluar di atas sebagai pilihan yang lebih padat nutrisi-terutama untuk vegan dan vegetarian yang akan mendapat manfaat dari protein dan kandungan zat besi yang lebih tinggi.

Yang mengatakan, Anda dapat menggunakan quinoa dan nasi dengan cara yang sama, di semua hidangan yang sama. Di bawah ini adalah tiga resep yang menggunakan quinoa dan tiga yang menggunakan nasi. Jangan ragu untuk mengikuti mereka apa adanya, atau merenggangkan gandum untuk orang yang paling Anda sukai. Either way, Anda akan berakhir dengan makanan yang lezat dan sehat.

3 resep yang menampilkan quinoa

1. Quinoa dan salad kacang

Salad quinoa ini adalah hidangan musim panas yang enak dan sangat mudah untuk dilemparkan bersama. Selain biji -bijian, ia juga memiliki alpukat, mangga, buncis, dan kacang.

Dapatkan Resepnya: Quinoa dan Bean Salad

2. Quinoa goreng 'nasi'

Berikut adalah contoh klasik tentang seberapa dipertukarkan biji-bijian dapat menjadi-Quinoa dapat bekerja dengan sangat baik dalam hidangan yang benar-benar memiliki nasi atas namanya. Resep ini memiliki daun bawang, kecap, bawang putih, dan bawang, yang benar -benar meningkatkan rasa.

Dapatkan resepnya: quinoa goreng "nasi"

3. Risotto quinoa tomat dan basil

Namun contoh lain di mana quinoa dapat melakukan banyak pengangkatan berat yang secara tradisional dilakukan oleh arborio rice. Di sini, ia memiliki nuansa yang terinspirasi oleh Italia, dicampur dengan tomat, zucchini, basil, arugula, dan keju mozzarella.

Dapatkan Resepnya: Tomat dan Basil Quinoa Risotto

3 resep yang menampilkan nasi

1. Bap kongnamul

Dalam hidangan Korea ini, nasi dikombinasikan dengan kecambah kedelai. Anda dapat menikmatinya apa adanya (saus yang dibuat dengan kecap, minyak wijen, bawang putih, dan gochugaru memastikan bahwa itu penuh dengan rasa), atau tambahkan daging atau kimchi untuk makan yang lebih enak yang bahkan lebih enak.

Dapatkan resepnya: bap kongnamul

2. Nasi kunyit

Membumbui nasi Anda dengan kunyit secara instan memberikannya kekuatan super anti-inflamasi. Dalam resep ini, nasi dimasak dengan santan, yang membuat teksturnya sedikit lembut dan manis.

Dapatkan Resepnya: Nasi Kunyit

3. Puding nasi susu almond

Biji -bijian tidak hanya terbatas pada makan malam; Anda dapat menggunakannya di makanan penutup juga, seperti puding beras ini. Di sini, dibuat dengan susu almond, air mawar, pistachio, almond, kelapa, dan kayu manis. Sangat bagus Anda mungkin memilikinya lagi di pagi hari untuk sarapan.

Dapatkan Resepnya: Puding Nasi Susu Almond

Sementara quinoa secara teknis mungkin lebih kaya nutrisi, ada manfaat kesehatan untuk quinoa dan beras-dan keduanya juga sangat fleksibel. Bereksperimen dengan menggunakannya di berbagai hidangan. Kemungkinannya adalah Anda akan menemukan ruang dalam hidup Anda untuk kedua biji -bijian. Dan lebih banyak variasi jelas merupakan kemenangan nutrisi.