6 tips memotong yang disetujui koki yang akan menghemat banyak waktu (dan kewarasan) saat mempersiapkan produk
Untuk mengetahui cara paling efektif dan mudah untuk mempertajam pisau Anda, temukan panduan kami di sini.
2. Pastikan Anda memiliki alat yang Anda butuhkan.
Selain menjaga pisau Anda tetap tajam, Malivert sangat merekomendasikan stoking pada ketiga jenis pisau dapur yang akan membantu Anda mendapatkan setiap pekerjaan selesai pada hari Thanksgiving. Ini termasuk:
- Sebuah Pisau koki 8-inci (juga disebut pisau utilitas atau pisau koki) - pertimbangkan ini koki sous Anda. Seharusnya terasa nyaman dan seimbang, hampir seperti perpanjangan tangan Anda.
- Pisau pengupas - Ini bagus untuk pekerjaan persiapan yang lebih baik, seperti mengelupas atau menyimpang.
- Pisau roti - Tepi bergerigi bekerja keajaiban pada roti kerak penghuni pertama dan baguette, tetapi juga penyelamat untuk mengiris tomat matang.
3. Pegang pisau Anda dengan benar.
Serius, begitu Anda memakukan bagian dari proses persiapan produk ini, Anda akan mencukur berjam -jam dari waktu yang Anda habiskan di dapur selama bertahun -tahun yang akan datang. "Memiliki posisi tangan yang benar pada pisau sangat penting," kata Malivert. "Untuk menggenggam pisau dengan benar, letakkan jari tengah, cincin, dan pinky di sekitar pegangan, dan cengkeram pisau dengan jari telunjuk dan ibu jari Anda. Kemudian, untuk memotong dengan benar, pegang item dengan satu tangan dan kemudian simpan ujung pisau Anda di papan Anda dan dengan yang lain bergerak ke atas dan ke bawah."
4. Persegi bagian bawah item bundar sebelum Anda memotongnya.
Saat Anda mempersiapkan, mengkuadratkan bagian bawah item bundar untuk mengamankannya dengan benar di papan Anda akan membuat potongan-potongan seukuran merata menjadi mudah. "Membuat satu sisi bawang, kentang, squash, atau sayuran bundar lainnya di papan Anda juga membuatnya lebih mudah untuk terus melatih keterampilan pisau Anda dengan berbagai jenis potongan," kata Mailvent. Lihat juga: tip berikutnya.
5. Paku dua gaya penting pengiris ini.
Dua teknik pisau yang paling di mana-mana dan hemat kewarasan Malivert adalah chiffonade dan battonet. Chiffonade adalah teknik pisau yang biasanya dicadangkan untuk memotong ramuan dan hijau. "Untuk melakukan ini dengan benar, tumpuk ramuan Anda sesuai dengan ukuran dari kecil hingga besar untuk memastikan bahwa pemotongan Anda bahkan dan kira-kira ukuran yang sama. Gunakan pisau dalam gerakan goyang untuk mencukur hijau. Hindari memotong ke atas dan ke bawah, karena ini akan memar dan mungkin mengubah warna daun, "jelas Malivert.
Selanjutnya, Battonet: Pada dasarnya, cara mewah untuk merujuk pada dicing. "Untuk dadu dengan benar, pertama-tama potong makanan Anda menjadi beberapa potong persegi dengan panjang yang sama. Setelah menempatkan potongan -potongan ini secara berturut -turut, potong seluruh kelompok menjadi battonet dan kemudian Anda dapat melanjutkan untuk memotong lagi menjadi kubus, "kata Malivert. Voila, kubus wortel atau mentimun seragam sempurna dengan nol upaya diperlukan.
6. Gunakan pengupas lebih dari sekedar mengelupas.
Untuk wortel, zucchini, dan sayuran kupas lainnya, setelah Anda selesai mengelupas, Malivert merekomendasikan untuk terus menggunakan pengupas untuk membuat beberapa pita panjang atau bentuk seperti pappardelle untuk salad atau tumis cepat. Cobalah dengan asparagus untuk salad asparagus, atau buat pita tipis kentang untuk memanggang au gratin. Itu terlihat mewah, tetapi Anda benar -benar hanya membuat hidup Anda sendiri lebih mudah. Lagipula, semakin kecil irisannya, semakin cepat makanan akan dimasak dan itu adalah sesuatu yang kita bisa selalu ketinggalan.
Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.
