Buku masak darling chloe coscarelli membuka restoran vegan di desa

"Saya benar -benar menyukai makanannya!"Penulis buku masak dan koki Chloe Coscarelli, menjelaskan bagaimana dia memutuskan untuk menjadi seorang vegetarian sebagai seorang gadis muda dan kemudian merasakan paletnya dan preferensi menariknya ke jalur kuliner vegan yang berdaun hijau berdaun hijau.

Coscarelli membawa hasratnya selama puluhan tahun untuk masakan tanpa daging dan bebas susu ke Greenwich Village di New York City musim panas ini dengan Chloe, konsep kasual cepat vegan yang dikembangkan dengan keramahan esquared (yang memiliki keluarga BLT, Wayfarer, dan banyak lagi , hanya dengan cara).

Dan dia siap untuk memasak. Coscarelli menghadiri Natural Gourmet Institute dan program nutrisi nabati Universitas Cornell kemudian bekerja di berbagai dapur restoran vegan sebelum membuat kerajaan buku masak dengan judul terlaris termasuk Dapur Chloe Dan Dapur Italia Vegan Chloe. Tapi ini adalah yang pertama: "Saya belum pernah memiliki restoran sendiri sebelumnya, jadi ini adalah pengalaman yang sama sekali berbeda dan sangat menarik," kata pemain berusia 27 tahun itu.

Dengan menu Chloe akan menjadi semua tentang bahan -bahan segar, dia menjelaskan. "Tidak ada yang dianggap palsu," katanya, merujuk pada pemilihan "burger," seperti ubi jalar, kacang hitam, dan versi quinoa dengan guacamole, dan krim es vegan kecil batch kecil. Juga akan ada salad, pasta, sup, jus yang ditekan dingin, dan banyak "saus dan bumbu menarik yang terbuat dari kacang-kacangan dan rempah-rempah."

"Masakan vegan telah berada di garis depan budaya makanan dalam beberapa tahun terakhir dan ada banyak tempat vegan luar biasa yang ada, banyak restoran lezat," kata Coscarelli, menjelaskan apa yang akan diatur oleh Chloe terpisah. "Saya merasa perlu memiliki makanan yang sangat lezat dan berkualitas tinggi yang lebih mudah diakses ... Saya mencoba menunjukkan kepada orang-orang bahwa, ya, Anda bisa makan seperti itu setiap hari."Dia pasti meningkatkan peluang kami. -Lisa Elaine diadakan

Oleh Chloe akan buka musim panas ini di 185 Bleecker St., Antara Sullivan dan MacDougal, Greenwich Village, www.Bychefchloe.com