Buku Tampilan Kulkas Jenné Claiborne

"Pertanyaan pertama yang selalu Anda dapatkan saat memberi tahu seseorang bahwa Anda vegan atau mencoba hal vegan adalah 'di mana Anda akan mendapatkan protein Anda? Di mana Anda akan mendapatkan kalsium Anda?'"Kata Jenné Claiborne.

Pelatih Kesehatan Kota New York, Kepala Koki Layanan Makanan Sehat Vegan yang bergizi, dan blogger di balik Jiwa Ubi Jalar, Claiborne menjadikannya urusannya untuk membuktikan bahwa diet vegan dapat berupa kelimpahan secara nutrisi.

"Dia adalah bergizi dan itu bisa sangat memuaskan dan memuaskan dan seimbang, "katanya. Dan dengan puncak di dalam lemari esnya yang bermuatan hijau, Claiborne menunjukkan kepada kita betapa "super mudahnya" untuk mempraktikkan apa yang dia khotbahkan.

Kita harus mulai dengan semua botol di rak paling atas. Apa mereka?! Jus? Kombucha? Yang di paling kiri adalah susu almond. Saya hanya membuatnya sendiri karena sangat mudah, lebih murah, lebih segar dan lebih enak. Dan kemudian dua botol di tengah adalah kombucha-saya juga membuatnya di sini di rumah. Itu sangat mudah. Yang hijau tinggi hanyalah air.

Anda sangat rajin! Saya melihat memiliki stok kecambah brussels yang bagus, sayuran di musim yang baik. Item produk apa lagi yang menjadi penggemar sepanjang tahun ini? Saya selalu menyimpan squash butternut. Saya sering memanggangnya, membuat sup dengan mereka, segala macam hal. Juga, ubi jalar. Sepanjang tahun saya punya ubi jalar. Dan saya makan banyak buah. Tidak sebanyak di musim dingin, tapi saya punya lemon, jeruk, apel, pir dan pisang sepanjang tahun.

Apa yang ada di toko untuk sekelompok ketumbar di rak kedua? Saya membuat buku resep berjudul "Lima Bahan Vegan" dan pada dasarnya ada lima resep dan masing -masing resep hanya memiliki lima bahan. Jadi ketumbar itu untuk buku masak, untuk ubi jalar yang diisi oleh Meksiko ini. Ini pada dasarnya buncis dengan quinoa dan ketumbar dan rempah -rempah Meksiko yang dimasukkan ke dalam ubi jalar panggang.

Saya melihat Anda memiliki tempe di rak ketiga. Apakah Anda banyak menggunakannya dalam masakan Anda? Oh, saya suka tempe! Itu salah satu makanan favorit saya. Saya membuat banyak tempe barbeque. Itu sangat mudah. Atau saya baru saja merendamnya atau memanggangnya atau menumisnya, tetapi saya memakannya setidaknya seminggu sekali.

Ceritakan tentang apa yang ada di Tupperware di rak bawah. Makanan yang Anda masak? Saya memiliki quinoa dan sisa hidangan ubi jalar. Juga ada millet, dan pada dasarnya adonan kue mentah yang tidak pernah membuatnya menjadi cookie. Saya membuat banyak biji -bijian dan menyimpannya. Itulah kunci untuk makan dengan baik: bersiap.

Sebagai koki vegan, apa saja bahan penting yang Anda pasti akan selalu diisi di lemari es atau dapur? Mungkin nomor satu adalah tahini, dan saya suka memiliki garam laut yang bagus. Saya sebenarnya suka garam laut Himalaya. Saya selalu memiliki miso saya, dan sirup maple penting bagi saya. Juga, saat ini saya semua tentang kelapa nektar. Saya juga memiliki banyak rempah -rempah yang berbeda. Saya suka bermain -main dengan banyak hal yang berbeda.

Apakah Anda memiliki resep favorit yang telah Anda posting di "Jiwa Ubi Jalar"? Saya akan memberi tahu Anda hal pertama yang terlintas dalam pikiran. Saya belum memilikinya dalam beberapa saat tetapi brownies pisang saya sangat bagus. Saya meletakkan strip kecil pisang di atas, jadi itu memanggang ke brownies dan sangat lengket dan lezat. -Amy Eley

Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi jiwa vegan dan ubi jalar bergizi