Apakah aman makan makanan yang membakar freezer? Kami bertanya kepada ilmuwan makanan

“Intinya, pembakaran freezer adalah kadar air makanan yang naik ke permukaan dan menyebabkan struktur seperti kristal. Proses ini juga dikenal sebagai sublimasi, yang mirip dengan penguapan. Namun, dalam hal ini, air melewati fase cair dan berubah menjadi gas, ”kata Alibrandi. Jadi, ketika makanan berjalan ke freezer tetapi memiliki waktu untuk dicairkan, itu bisa menjadi rentan terhadap reaksi kimia sial ini.

Begitu juga makanan dengan freezer bakar aman untuk dimakan?

"Ya! Makanan freezer-burnt aman untuk dimakan. Sayangnya, karena dehidrasi dan oksidasi, [freezer burn] secara drastis mengubah tekstur dan rasa makanan Anda, ”kata Alibrandi. Meskipun mungkin terlihat tidak menggugah selera, dia mengatakan bahwa makanan yang telah mengalami reaksi sublimasi belum tentu merupakan indikasi pembusukan. Namun, dia menyarankan bahwa yang terbaik adalah menghilangkan bagian daging atau sayuran terkristalisasi yang telah terpapar pembakaran freezer, karena secara signifikan akan berdampak pada selera dan teksturnya karena kehilangan kelembaban.

Cara terbaik untuk mencegah pembakaran freezer

Untuk mencegah pembakaran freezer, Alibrandi merekomendasikan untuk selalu menggunakan wadah kedap udara dan kemasan anti-freezer untuk mengurangi risiko sublimasi. "Faktanya, makanan pengepakan vakum untuk mencegah udara bersentuhan dengannya adalah salah satu cara terbaik untuk menjaga es dari pembentukan," katanya.

Pada akhirnya, bagaimanapun, Alibrandi berhati -hati bahwa makanan apa pun yang telah terpapar udara berisiko terbakar freezer. Untuk mengurangi peluang, dia mengatakan Anda harus menjaga sebagian besar makanan beku hanya untuk waktu yang singkat sebelum menggunakannya dan memastikan mereka kering ketika mereka masuk ke freezer. “Sayuran dan buah -buahan dapat disimpan hingga 12 bulan sementara daging dan ikan harus kurang dari enam bulan,” tambah Alibrandi.

@thiscraftyhome balasan ke @_aj_2019 freezer burn menyebalkan! Ambil lebih banyak tips freezer freezer di dalam lembar cheat persiapan makanan freezer gratis di bio saya! #FreezerMeals #easydinner ♬ Pieces (Solo Piano Version) - Danilo Stankovic

Dalam video Tiktok ini oleh @thiscraftyhome, Rachel menawarkan tiga tips untuk mencegah pembakaran freezer di semua biaya. Pertama, dia menjelaskan bahwa Anda harus menyimpan makanan dengan sesedikit mungkin paparan udara, menggemakan sentimen Alibrandi. Selanjutnya, Rachel mengatakan bahwa penting untuk memastikan bahwa makanan sedingin mungkin sebelum itu masuk ke freezer. Untuk melakukannya, dia merekomendasikan memasukkannya ke dalam lemari es sebelumnya dan kemudian mentransfernya ke freezer setelah sangat dingin. Terakhir, dia bilang Anda tidak boleh menempatkan terlalu banyak barang hangat di dalam freezer sekaligus, karena dapat secara drastis meningkatkan suhu dan membuat makanan lebih rentan untuk menyerah pada efek sublimasi. Hanya satu alasan lagi bagi saya untuk menyimpan di Ben & Jerry musim panas ini, tidak?

Sekarang setelah Anda tahu cara mencegah pembakaran freezer, berikut adalah beberapa makanan freezer yang sehat untuk disusun oleh ahli diet itu bersumpah dengan:

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.