Apakah aman makan alpukat coklat? Inilah yang dikatakan seorang ilmuwan makanan
“Mungkin ada beberapa penyebab kecoklatan yang berbeda,” kata Braden. "Browning internal daging umumnya terjadi setelah Anda memotong alpukat karena ini mengganggu sel -sel buah, melepaskan enzim yang bereaksi dengan oksigen dan senyawa lain dalam buah untuk membuat pewarnaan coklat. Meskipun mungkin terlihat sedikit jelek, benar -benar aman untuk makan alpukat yang menjadi coklat setelah Anda memotongnya, ”dia meyakinkan. Jadi maju dan tanpa malu-malu Nosh di area guacamole Anda tanpa khawatir. Lebih baik terlambat daripada tidak sama sekali, apakah saya benar?
Bagaimana Anda bisa tahu jika alpukat benar -benar menjadi buruk?
Meskipun Braden mengatakan bahwa sebagian besar kasus alpukat kecoklatan sama sekali tidak berbahaya, Anda mungkin bertemu satu yang benar -benar melewati titik tidak ada pengembalian. Untuk menentukannya, Braden merekomendasikan untuk mencari beberapa indikator visual untuk membantu mendeteksi alpukat manja. “Jika alpukat sudah berwarna cokelat begitu Anda mengirisnya, kemungkinan ada hal lain yang dimainkan,” katanya. “Mungkin disimpan dalam kondisi yang terlalu dingin atau terlalu hangat, atau mungkin dijatuhkan atau memar. Dalam hal ini, Anda selalu dapat memotong atau makan di sekitar daging yang rusak, "katanya, yang dapat menghindarkan Anda dari keharusan membuang semuanya.
Pointer lain untuk memeriksa alpukat sedang memeriksa di mana kecoklatan itu berasal dari ... secara harfiah. "Saat Browning dimulai dari ujung batang terutama, biasanya karena jamur," kata Braden. Meskipun kata cetakan mungkin mengkhawatirkan, dia menunjukkan bahwa bahkan jenis kecoklatan ini tidak banyak menyebabkan kekhawatiran. “Ada beberapa jenis jamur yang dapat menginfeksi alpukat, beberapa penyerang dari batang, dan beberapa dapat menggali melalui kulit. Busuk ujung batang dapat dimulai sebelum alpukat bahkan ditanam jika spora jamur diperkenalkan ke bunga saat diserbuki."
Begitu juga ini berarti Anda harus membuangnya? Nah, itu tergantung. "Jika alpukat Anda berwarna cokelat di dekat batang, potong di sekitar area jika memungkinkan," kata Braden. “Meskipun cetakan tidak akan membahayakan Anda, itu berpotensi mengubah profil rasa daging alpukat, jadi bagian cokelat tidak akan terasa sangat enak.“Terbaik untuk membuangnya.
Bagaimana mencegah alpukat dari kecokelatan
Salah satu cara terbaik untuk menjaga alpukat agar tidak berubah menjadi cokelat-dan kami sudah mencoba semuanya-hanya untuk berhati-hati di mana Anda menyimpannya di dapur Anda. “Saat alpukat sedang matang, yang terbaik adalah menjaga mereka di rak dari sinar matahari langsung dan jauh dari panas atau dingin yang ekstrem. Saat Anda membeli alpukat yang dilindungi mael, bonusnya adalah menjaga kesegaran dan kematangan mereka lebih lama tanpa perlu didinginkan. Meel menambahkan lapisan perlindungan yang tidak berasa, tidak berbau, dan berbasis nabati di permukaan yang membantu menjaga kelembaban dan oksigen, yang berarti hasil bertahan dua kali lebih panjang, ”kata Braden.
Mencari lebih banyak cara untuk memastikan alpukat Anda yang berharga (dan pricy) tidak pernah sia -sia? Kami punya Anda. “Setelah alpukat matang, itu akan mulai membusuk atau membusuk. Proses peluruhan ini dapat diperlambat dengan menjauhkan alpukat dari buah yang menghasilkan hormon tanaman etilena-A yang memicu pematangan dan kemudian penuaan dalam pisang dan tomat seperti buah-buahan, dan dengan meletakkan alpukat matang di lemari es, ”Braden merekomendasikan.
Pengingat yang Ramah: Untuk menjaga alpukat tetap matang, menyimpan alpukat di dalam air adalah terakhir Hal yang ingin Anda lakukan, karena ini dapat membuat daging halus semakin rentan terhadap pembusukan (milik tempat berkembang biak yang sempurna untuk bakteri).
Cara menjaga alpukat agar tidak berubah menjadi coklat di lemari es
Perlu diingat bahwa meskipun menyimpan alpukat di lemari es akan memperlambat proses pematangan, ada sweet spot dalam hal berapa lama Anda harus menyimpannya di sana juga. Artinya, Braden memperingatkan bahwa menjaga alpukat di lemari es terlalu lama dapat menyebabkan perubahan biokimia yang akan mempengaruhi rasa buah. Ini pada akhirnya juga akan tergantung pada tingkat kematangan yang masuk ke dalam riper alpukat pada awalnya, semakin cepat akan rusak, bahkan ketika disimpan di lemari es.
Bagaimana cara mengetahui apakah alpukat siap makan * sebelum * Anda membukanya
“Anda biasanya dapat mengetahui apakah alpukat Anda sudah matang dengan memberinya perasan antara telapak tangan dan jari Anda. Jika memiliki pemberian ringan, siap untuk dimakan. Jika terlalu kuat, mungkin masih matang. Di sisi lain, jika terlalu licin, mungkin sedikit melewati prima-tapi sempurna untuk membuat guacamole, ”kata Braden. Seperti video tiktok ini oleh pengguna @athomewithshannon, Branden menegaskan bahwa Anda dapat memberi tahu banyak tentang kematangan alpukat dengan memeriksa batang.
@athomewithshannon *Hack Avocado Terbaik * ? Pilih alpukat yang sempurna setiap saat! #momhack #tipsandtricks #lifehack #tiktokpartner #learnontiktok ♬ Feel the Groove - Queens Road, Fabian Graetz
“Saat alpukat sangat mentah dan kokoh, tombol 'ujung' akan sangat aman di bagian atas buah. Tetapi saat buah matang, tombol batang ini melonggarkan dan akan keluar dengan mudah setelah buah hampir siap untuk dimakan, ”kata Braden. Ditambah lagi, di tiktok di atas, Shannon Doherty menunjukkan bahwa warna di bawah batang alpukat juga dapat menunjukkan tingkat kematangan-aka hijau sama dengan matang, dan coklat berarti belum siap belum siap.
Apa yang ditunjukkan oleh warna kulit alpukat tentang kematangan
Braden memperingatkan agar tidak menentukan kematangan alpukat berdasarkan penampilan eksternal dan kulitnya sendiri. “Warna kulit dapat bervariasi tergantung pada variasi alpukat. Misalnya, kulit alpukat hass berubah menjadi warna ungu gelap begitu mereka matang. [Sementara itu], varietas alpukat lainnya, seperti Fuerte, jangan ganti warna kulit saat mereka matang dan sekadar menjadi lebih lembut, ”katanya.
Selain dari variasi alpukat, jumlah paparan sinar matahari saat tumbuh di pohon juga dapat memainkan peran dalam bagaimana buah terbentuk. “Mereka dapat mengembangkan bintik -bintik yang gelap, bahkan kemerahan, yang dapat menciptakan penampilan yang tidak merata postharvest. Ini tidak menunjukkan pematangan internal yang tidak rata atau kualitas buah internal. Buah -buahan ini bisa sama baiknya dengan yang "sempurna", "kata Braden.
Mendambakan lebih banyak alpukat? Dapatkan perbaikan Anda di sini:
