Dig Inn membuka bar kombucha di Union Square

Pada hari Senin, Dig Inn (sebelumnya pompa) akan memberikan pelanggan yang datang untuk membangun pasar yang populer mereka sendiri sesuatu yang baru untuk disedot. Lokasi Union Square akan memulai debutnya sebuah bar kombucha, dan menuangkan minuman probiotik dari Kombucha Brooklyn (KBBK).

Kombucha disajikan dari tong di berbagai restoran dan bar di Brooklyn dan Manhattan (dan bahkan sebagai minuman beralkohol di Queens), tetapi "Buch Bar" Dig Inn adalah yang pertama dari jenisnya di New York di New York.

Pesaing terbesar Dig Inn hingga saat ini adalah Whole Foods Union Square, yang melayani merek saingan di keran dari kafe lantai dua. Pendiri Adam Eskin mengatakan dia siap memberi mereka uang untuk uang mereka.

Eskin mulai berpikir scobys setelah jusnya yang segar menjadi populer. Kedua juicer didirikan di belakang bar jalanannya yang ke-17 tidak bisa memenuhi permintaan, jadi dia memindahkan produksi jus dan membotolkan ke ruangnya sendiri di Brooklyn, meninggalkan bar kosong-dan-kemungkinan di belakang.

"Saya mulai minum kombucha, secara pribadi, dan saya pikir KBBK jauh lebih enak daripada produk lain yang saya coba," kata Eskin. Jadi, dia menghubungi pendiri KBBK Eric Childs dan membentuk kemitraan.

Bilah ini akan menampilkan empat varietas pada tap yang lurus ke atas, melati hijau, ceri, dan semangka yang akan diputar dengan musim dan ketersediaan. Dan Dig Inn Pathron akan dapat memasangkan piring mereka dengan segelas teh fermentasi ($ 5.05) atau ambil growler untuk pergi ($ 8.04) dengan liter kecambah brussel mereka. "KBBK memiliki daftar besar pelanggan yang ingin mengisi petani," kata Eskin.

Jika dia benar dan bar itu sukses, dia berencana membangun bar kombucha serupa ke dalam desain lokasi penggalian di masa depan. "Ini mungkin pada akhirnya berubah menjadi bilah yang lebih besar, dengan pilihan lain seperti soda artisanal," kata Eskin. "Kami akan mulai dengan ini dan melihat bagaimana kelanjutannya." -Lisa Elaine diadakan