Apa yang harus Anda ketahui tentang tepung tara, bahan di balik penarikan Harvest harian

Menurut Drori, perusahaan telah bekerja erat dengan FDA, CDC, dokter, ahli mikrobiologi, ahli toksikologi, dan laboratorium untuk mengesampingkan kemungkinan penyebab lain:

"Kami mempertimbangkan semua kemungkinan, termasuk masalah pemrosesan atau infeksi, dan telah mengesampingkan semuanya: hepatitis A, norovirus, serangkaian mikotoksin, termasuk aflatoksin, patogen yang ditularkan melalui makanan termasuk listeria, e.Coli, Salmonella, Staphylococcus aureus (Staph), b.Spesies cereus, dan clostridium dan alergen utama termasuk telur, kedelai, susu, dan gluten. Pengujian juga mengkonfirmasi tidak ada pestisida atau adanya kadar logam berat yang akan menyebabkan efek samping yang dilaporkan."

Meskipun semua tanda menunjukkan tepung tara menjadi penyebab utama masalah, itu belum ditentukan secara meyakinkan. Selain itu, ketahuilah bahwa tepung tara tidak "buruk" untuk Anda dan tidak selalu mengandung racun. Sebaliknya, bahan ini sering digunakan untuk kandungan protein tinggi dan sifat penambah tekstur dan yang sebelumnya dinyatakan aman oleh FDA. Terus membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang bahan dan jika itu harus menjadi penyebab kekhawatiran tentang sistem keamanan pangan secara keseluruhan.

Apa itu tepung tara?

Tepung tara berasal dari biji Tara spinosa tanaman, juga dikenal sebagai tara, carob peruvian, atau hambatan berduri. Pohon kecil ini berasal dari Peru dan bagian lain dari Amerika Selatan tetapi juga telah diperkenalkan ke Asia, Timur Tengah, dan Afrika. Di industri makanan, Anda dapat menemukan Tara dalam bentuk tepung, yang merupakan bubuk putih atau krem ​​yang telah tersedia di pasar Amerika Utara sebagai sumber protein nabati. Atau sebagai permen karet, yang digunakan sebagai zat penebalan, penstabil, atau agen gel untuk meningkatkan tekstur makanan dalam produk tertentu.

Menurut Departemen Kesehatan dan Dokumentasi Layanan Kemanusiaan FDA, asam tanat yang diperoleh dengan ekstraksi pelarut pod benih tara telah dikategorikan sebagai “zat makanan langsung yang ditegaskan secara umum diakui sebagai aman.Tep tepung biji tara dikenal karena kadar proteinnya yang tinggi, dan beberapa nutrisi, yang mengandung sekitar 12 gram protein, 85 miligram kalsium, dan 729 miligram kalium per porsi. Inilah, sebagian, mengapa Daily Harvest memandang bahan saat mengkonfigurasi produk daging alternatif nabati.

Kepedulian terhadap Sistem Keamanan Pangan

Meskipun Harvest harian bekerja sama dengan FDA dan lembaga negara untuk menyelidiki semua kemungkinan penyebab kontaminasi, penarikan kembali menimbulkan kekhawatiran tentang peraturan makanan untuk perusahaan yang beroperasi di bawah sistem non-tradisional. Dalam sebuah artikel baru -baru ini oleh Marketplace, Laurie Beyranevand, seorang profesor di Vermont Law School dan Direktur Pusat Pertanian dan Sistem Pangan, menunjukkan bahwa layanan pengiriman makanan, seperti Daily Harvest, termasuk dalam perusahaan makanan ritel, yang membuat mereka dibebaskan dari persyaratan pendaftaran fasilitas makanan yang ketat. Sebaliknya, peraturan jatuh pada pejabat negara bagian dan lokal.

Dalam posting baru -baru ini tentang politik makanan, Marion Nestle, PhD, MPH, seorang profesor di Departemen Nutrisi, Studi Makanan, dan Kesehatan Masyarakat di Universitas New York, menyamakan situasi dengan penarikan sebelumnya, khususnya yang menargetkan penarikan makanan hewan peliharaan besar -besaran hewan peliharaan besar Pada tahun 2006 yang menimbulkan pertanyaan tentang kelemahan dalam sistem keamanan pangan kami. “Saya benar -benar tidak mengerti mengapa racun belum diidentifikasi,” Dr. Nestle mengatakan di pos. Meskipun tepung tara kemungkinan berisi racun yang sedang dimainkan, itu membuka banyak pertanyaan tentang sumber, penanganan, dan manufaktur yang terlibat yang mungkin serba salah.