Sup kacang dan sayuran Mediterania ini sangat kaya nutrisi, para ahli menyebutnya 'rebusan umur panjang'

Tapi BEPS bukan satu -satunya bahan dalam rebusan yang terkait dengan umur panjang. Faktanya, setiap bahan di dalamnya penuh dengan nilai gizi. Inilah yang ada di dalam rebusan: minyak zaitun ekstra-virgin, bawang merah, bawang putih, adas, tomat, daun salam, dill, dan sejumput garam. Digabungkan, mereka membuat makanan yang penuh dengan protein tanaman, serat, antioksidan, dan lemak sehat. Buettner dengan tajam memanggil minyak zaitun dalam sup sebagai bahan yang tidak boleh dilewati. "Konsumsi minyak zaitun meningkatkan kolesterol yang baik dan menurunkan kolesterol buruk," katanya. "Di Ikaria, kami menemukan bahwa untuk orang paruh baya, sekitar enam sendok makan minyak zaitun setiap hari tampaknya memotong risiko kematian menjadi dua."Itu besar!

Tonton video di bawah ini untuk mempelajari lebih lanjut tentang manfaat minyak zaitun:

Sementara resep kacang hitam ini berfungsi sebagai makan malam yang penuh nutrisi, Buettner mengatakan itu bukan satu-satunya saat itu membuat makanan yang enak. "Saya suka membuat panci besar di awal minggu dan akan memakannya untuk sarapan. Ini cara yang bagus untuk memulai hari libur dengan kaki kanan, "katanya. Di u.S., Kita mungkin terbiasa dengan sarapan yang manis dan sering dipenuhi gula, tetapi di zona biru, makanan pagi yang gurih adalah norma.

Dapatkan Resep Kacang Mata Hitam Di Bawah, Dikutip dari Buku Baru Buettner. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda miliki juga-itu hanya akan meningkatkan manfaat nutrisi dari sup yang mendukung umur panjang ini.

Ikarian Longevity Stew

Membuat 4 porsi

Bahan-bahan
1/2 gelas minyak zaitun ekstra-virgin, dibagi
1 bawang merah besar, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
1 bohlam adas, cincang
1 cangkir (8 ons.) kacang polong bermata hitam (atau 15 ons. *kalengan)
1 tomat matang yang besar dan kuat, cincang halus
2 sdt pasta tomat, diencerkan dalam 1/4 gelas air
2 daun salam
1 banyak dill, cincang halus
Garam secukupnya

1. Panaskan seperempat cangkir minyak zaitun di atas api sedang dan tambahkan bawang bawang merah, bawang putih, dan adas. Masak, aduk sesekali, sampai lunak, sekitar 12 menit. Tambahkan kacang polong bermata hitam dan aduk untuk melapisi minyak.

2. Tambahkan tomat, pasta tomat, dan cukup air untuk menutupi kacang sekitar satu inci. Tambahkan daun salam. Didihkan, kurangi panasnya, dan didihkan sampai kacang polong bermata hitam sudah setengah matang. Periksa setelah 40 menit, tetapi memasak mungkin memakan waktu lebih dari satu jam.

3. Tambahkan adas cincang dan bumbui dengan garam.

4. Lanjutkan memasak sampai kacang polong bermata hitam empuk. Angkat daun salam, aduk minyak zaitun yang tersisa, dan sajikan.

*Untuk kacang polong kering, tutup dengan air, didihkan, rebus selama satu menit, angkat dari api, tutup, dan diamkan selama satu jam. Tiriskan, bilas, dan gunakan.

Dapatkan lebih banyak ide resep sehat dari seluruh dunia di Well+Good's Cook With Us Facebook.