Resep 'Ayam Bulan Madu' ini dibuat dengan tortilla jagung, rempah -rempah, dan banyak cinta

Ketika saya mulai mengerjakan buku masak baru saya, Simply Julia: 110 Resep Mudah Untuk Makanan Comfort Sehat ($ 28), saya tahu saya ingin memasukkan sesuatu yang dapat membawa saya kembali ke momen bahagia itu di bulan madu saya, berbagi semangkuk sup tortilla dengan rahmat dan kami terus mengucapkan "istri" berulang kali satu sama lain. Saya sangat bertugas menyebutnya "ayam bulan madu" di buku ini. Saya telah melihat buku masak lain dengan resep "bulan madu" tetapi bukan yang jelas mengakui pasangan yang tidak lurus, jadi itu penting bagi saya.

Inilah yang hebat tentang resep ayam bulan madu ini: rasanya seperti yang Anda habiskan sepanjang hari membuatnya, tapi sebenarnya bukan itu yang memakan waktu. Ayam dipanggang di atas tempat tidur tortilla jagung yang robek dan tomat potong dadu, bawang, dan bawang putih. Anda dapat menggunakan ayam utuh yang Anda potong, dada ayam, paha ... apapun yang Anda sukai. Itu fleksibel. Anda mencampur sedikit minyak zaitun dengan beberapa rempah -rempah (saya suka menggunakan jintan ground, bubuk cabai merah, dan kayu manis, yang membawa rasa manis dan hangat pada piring) dan menggosoknya di atas potongan ayam. Sementara mereka memanggang, semua hal di bawahnya juga terjadi, dan mereka menyerap semua jus pemanggang. Hasil akhirnya penuh dengan rasa dan, tentu saja, sangat menghibur. Setelah ayam matang, Anda memarkirnya di atas piring saji dan mencampur tortilla, tomat, dan bawang dengan kaldu ayam dan paprika chipotle.

Saya sudah menikah tujuh tahun sekarang dan setiap kali saya membuat makanan ini, saya diangkut kembali untuk berbagi semangkuk sup tortilla di bulan madu saya. Itu membuat saya merasakan kehangatan yang mendalam yang saya tahu berasal dari suatu tempat di luar kaldu, ayam, dan rempah -rempah di dalam hidangan. Apakah Anda membuat makanan ini untuk dibagikan dengan orang yang dicintai atau untuk dinikmati sendiri, saya harap ini menjadi makanan yang menyenangkan dalam hidup Anda sendiri. Jangan lupa untuk membuatnya dengan cinta.

Ayam Bulan Madu Julia Turshen

Melayani 4

Bahan-bahan
Ayam utuh, dipotong menjadi beberapa bagian (atau 4 tulang, dada ayam kulit atau 8 tulang, kulit ayam kulit)
2 sdm minyak zaitun ekstra-virgin
Garam halal
2 sdt bubuk cabai merah (ground ancho atau chipotle adalah favorit saya, tetapi gunakan apa pun yang Anda miliki)
1 sdt ground cumin
1/2 sdt Ground Cinnamon
1 bawang kuning besar, cincang kasar
1 tomat besar, cored dan cincang kasar
4 siung bawang putih, dihancurkan
3 tortilla jagung 6 inci, disobek menjadi potongan-potongan seukuran gigitan
1/2 cangkir kaldu ayam (buatan sendiri, pekerjaan yang dibeli di toko, atau air atau bir)
1 atau 2 paprika chipotle kalengan, ditambah 1 sdm saus adobo yang menyertainya
1 segenggam ketumbar segar besar, cincang halus (batang kecil baik -baik saja)

1. Panaskan oven Anda ke 400 ° F.

2. Tempatkan ayam dalam mangkuk besar, gerimis dengan minyak zaitun, dan taburi dengan satu sendok teh garam, dan bubuk cabai, jintan, dan kayu manis. Gunakan tangan Anda untuk menggosok minyak dan bumbu di seluruh ayam.

3. Tempatkan bawang, tomat, bawang putih, dan potongan tortilla dalam wajan tahan oven besar. Campur bersama dengan tangan Anda dan oleskan campuran di lapisan genap. Tempatkan potongan ayam yang dibumbui, sisi kulit, di atas campuran sayuran.

4. Panggang sampai ayam kecoklatan, kencang saat disentuh, dan mendaftarkan setidaknya 165 ° F pada termometer digital, 45 hingga 50 menit.

5. Pindahkan ayam ke hidangan saji dan tenda dengan aluminium foil agar tetap hangat.

6. Pindahkan bawang, tomat, bawang putih, potongan tortilla, dan jus memasak dari wajan ke dalam blender bersama dengan kaldu ayam. Tambahkan salah satu paprika chipotle kalengan dan sendok makan saus adobo. Blend sampai halus, dan jika Anda menginginkannya spicier, tambahkan lada kedua (lebih mudah untuk menambahkan satu daripada mengeluarkannya!). Bumbui saus secukupnya dengan garam.

7. Tuang saus di atas ayam. Taburi dengan ketumbar dan sajikan.

Seperti yang disuruh Emily Laurence.

Tonton video di bawah ini untuk resep lain dari Julia Turshen: Smoothie Kue Wortel Anti-Inflamasi:

Bagikan resep favorit Anda sendiri di grup Facebook Good's Cook With Us.