Salmon dan salad quinoa yang sehat ini adalah makan malam musim panas yang sempurna saat terlalu panas untuk dimasak

Salmon dan salad quinoa mint segar

Menghasilkan 4 porsi

Bahan-bahan

Untuk salad:
1 cangkir dandelion hijau, cincang halus
2 cangkir quinoa yang dimasak
1 8-oz sisa fillet salmon Alaska, atau tahu
1 bawang merah, diiris tipis
1 cangkir jagung manis panggang atau panggang, dicukur dari tongkol
2 sendok makan daun mint segar, batang dihilangkan

Untuk saus:
2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
1 sendok makan sodium rendah tamari (kecap)
1 sendok teh bubuk kari
Jus dari 1 jeruk nipis
Sentuhan Madu (1 sendok makan)

1. Dalam mangkuk pengaduk yang besar, tambahkan bahan saus. Kocok untuk menggabungkan.

2. Tambahkan quinoa yang dimasak, sayuran dandelion, bawang merah, jagung, dan mint. Hancur di salmon atau tahu.

3. Aduk rata dalam saus untuk menggabungkan. Tambahkan splash lebih banyak tamari atau garam laut sesuai kebutuhan, secukupnya.

Mencari ide resep lezat lainnya? Bergabunglah dengan Well+Good's Cook With Us Facebook!