Mengapa merek alt-meat beralih ke alga untuk omega-3 yang ramah vegan

Makan nabati telah mengambil alih ruang makanan dengan cara yang serius, dan sementara itu luar biasa Anda bisa mendapatkan pemburu yang mustahil di Burger King atau sandwich sarapan di luar daging di Dunkin ', konsumen lapar untuk lebih dari sekadar pengganti daging sapi. Itu sebabnya alternatif ayam dan ikan nabati (bagian kecil tapi tumbuh dari pasar alt-meat) mulai benar-benar mulai lepas landas di rak toko pada tahun 2020.

Sementara daging vegan yang berukuran vegan selalu disertai dengan tantangan bijaksana nutrisi, ikan nabati khususnya menawarkan rintangannya sendiri. Ikan adalah salah satu sumber terbaik asam lemak omega-omega-3 yang sehat-otak dan nutrisi yang sulit diperoleh dari sumber non-hewan. Tapi ikan vegan berpotensi lebih dekat dari sebelumnya untuk meniru rekan seafood-nya baik dalam rasa maupun nutrisi ... dengan mencari omega-3 dari algae.

Bagaimana omega-3 dari ganggang dibandingkan dengan omega-3s pada ikan

Algaprime DHA adalah salah satu perusahaan yang sumber omega-3 dari ganggang untuk menyediakan sumber pangan yang berkelanjutan untuk perusahaan akuakultur dan ternak. "Ikan dapatkan omega-3 mereka dengan makan ikan yang lebih kecil, dan ikan yang lebih kecil makan ganggang. Algae adalah sumber asli omega-3, "kata Jill Kauffman Johnson, Kepala Pengembangan Pasar Global Algaprime DHA.

"[Jenis] ganggang tertentu adalah bentuk asli dari omega-3s EPA dan DHA," setuju diet terdaftar Amy Gorin, RD. "Jadi ketika seekor ikan memakan ganggang itu, ini adalah salah satu cara utama ikan mendapatkan omega-3 dalam sistemnya."

Gorin mengatakan bahwa dimungkinkan untuk mendapatkan manfaat omega-3 yang sama dari ganggang alih-alih dari ikan, selama Anda makan ganggang dengan EPA dan DHA, dua bentuk asam lemak omega-3 yang paling hayati. Keduanya menguntungkan tubuh, tetapi Gorin mengatakan DHA adalah orang yang benar -benar ingin Anda pastikan, karena sangat penting untuk kesehatan otak. "Ada ribuan jenis ganggang, jadi sumbernya benar -benar penting," kata Johnson. (Perusahaannya menggunakan jenis ganggang yang disebut schizochytrium.)

Gorin menjadi fakta bahwa lebih banyak perusahaan makanan laut berbasis nabati dan merek suplemen omega-3 vegan (seperti yang baru saja diluncurkan dari Simris) menggunakan ganggang, tetapi menekankan bahwa jika Anda benar-benar ingin memastikan Anda menuai manfaat yang sama Sebagai ikan, penting untuk melihat seberapa banyak EPA dan DHA dalam produk. Porsi salmon, misalnya, biasanya memiliki 1.8 gram EPA dan DHA. "Saat Anda berbelanja suplemen, Anda harus memilih untuk memilih yang menyediakan setidaknya 250 miligram EPA dan DHA," kata Gorin. Suplemen harus mencantumkan berapa banyak yang digunakan pada label, tetapi dengan merek makanan laut nabati, Anda mungkin harus melakukan beberapa penggalian di situs web perusahaan mereka.

Dia menyukai alga omega-3 lebih dari ahiflower, suplemen sumber omega-3 vegan lainnya sering digunakan. Gorin menjelaskan bahwa Ahiflower secara alami tidak mengandung DHA, komponen penting untuk kesehatan otak. "Ini memiliki SDA dan Ala Omega-3, tetapi hanya beberapa di antaranya yang dikonversi menjadi EPA dan DHA," katanya. "Perkiraan menunjukkan bahwa 5 hingga 21 persen ALA dikonversi ke EPA dan kurang dari 1 hingga 9 persen dikonversi ke DHA. Jadi saya merekomendasikan omega-3 berbasis alga di atas ahiflower."

Bagaimana omega-3 vegan dari ganggang bersumber dan digunakan

Untuk mencari omega-3 dari alga, Johnson mengatakan Algaprime DHA menumbuhkan mikroalga di tangki fermentasi. "Mikroalga datang langsung dari laut dan mereka sepersepuluh lebar rambut, sangat kecil," katanya. "Kami memasukkannya ke dalam tangki fermentasi dan memberi mereka gula dan beberapa nutrisi lainnya. Kemudian, mereka membelah, tumbuh gemuk dengan minyak. Mereka terlihat seperti balon kecil."Ganggang kemudian dikeluarkan dari tangki fermentasi dan dikeringkan, dan minyak dapat diekstraksi.

Chad Sarno, pendiri dan wakil presiden senior inovasi kuliner perusahaan makanan laut berbasis nabati, Good Catch mengatakan dia tertarik pada omega-3 yang bersumber dari ganggang karena memberikan manfaat nutrisi dari makanan laut tanpa pengorbanan. "Samudra dan kehidupan laut kita membutuhkan perhatian," katanya. "Disatukan oleh cinta makanan yang baik, makan nabati, dan kesejahteraan hewan, kami berada dalam misi untuk meningkatkan kesadaran, mengurangi bahaya, dan melestarikan sumber daya lingkungan."Manfaat lain dari menggunakan ganggang: ia memiliki rasa yang mencurigakan, membuat makanan laut nabati menjadi lebih realistis.

Setiap 3.3 ons porsi tuna nabati yang bagus memiliki 350 miligram DHA, yang menurut Sarno bersumber dari minyak ganggang (mirip dengan apa yang dibuat oleh algaprime DHA, meskipun mereka menggunakan pemasok yang berbeda). "Tuna memiliki semua manfaat nutrisi utama dari makanan laut konvensional, minus merkuri, mikroplastik, dan racun lain yang datang dengan mengonsumsi ikan," kata Sarno. Dia menambahkan bahwa profil protein juga sebanding dengan ikan berkat kombo protein nabati yang bersumber dari kacang polong, buncis, lentil, kacang fava, kedelai, dan kacang navy.

Tidak ada yang mengatakan ikan bukan cara yang fenomenal untuk mendapatkan omega-3 Anda. Tapi itu bukan hanya cara, intel yang menjadi semakin penting karena makan nabati terus meningkat dalam popularitas. Seperti halnya produk makanan apa pun, penting untuk melakukan pekerjaan rumah Anda dan membaca label untuk melihat berapa banyak EPA dan DHA dalam produk untuk memastikan Anda benar -benar mendapatkan porsi yang sebanding dengan ikan. Tetapi dengan sedikit penelitian-dan banyak inovasi oleh merek-ini merupakan tren dalam tren untuk ditonton.

Berikut adalah beberapa ide makanan vegan, jika Anda bosan dengan go-tos Anda. Plus, intel pada suplemen baru yang melayani "vegan-ish."