Temui Aquafaba, bahan buzzy baru Pinterest

Perhatian: Aquafaba (alias air buncis) secara resmi tren.

Spesialis Data di Pinterest memberi tahu kami bahwa Pinning Aquafaba telah melonjak 160 persen sejak Januari. Dan #aquafabameringue adalah tag Instagram terbaru yang mendapatkan traksi, mulai mengumpulkan banyak kegunaan seperti #aquafaba, yang telah digunakan lebih dari 1.000 kali. Bahkan disajikan di restoran koki Dan Barber di New York City Restaurant, dan telah berupaya keras ke resep Patisserie Chef Silvia Bifaro yang berbasis nabati.

Penggemar aquafaba yang tidak semuanya vegan, btw-ke dalamnya karena ini cara yang cerdas untuk mengurangi limbah makanan. Akui itu, biasanya Anda akan menuangkan air buncis itu ke selokan tanpa pemikiran kedua. Itulah yang memicu minat Barber dalam memasukkan item berbasis Aquafaba pada menu pop-up-nya yang disebutkan di atas. Tapi itu bisa dengan mudah digunakan di rumah juga.

Tapi bagaimana tepatnya Anda menggunakannya? Dan apakah air buncis sebenarnya memiliki nutrisi? Inilah yang perlu Anda ketahui.

Apa yang paling berhasil

Aquafaba bekerja secara harfiah apa pun yang akan Anda gunakan telur untuk-kooki, kue, makaroni, dan bahkan mayo, yang persis seperti apa merek vegan Sir Kensington yang menggunakannya untuk fabanaise barunya, diluncurkan bulan ini bulan ini. Data dari Pinterest menunjukkan resep aquafaba paling populer adalah: chip cokelat vegan dan pb mousse, roti panggang perancis aquafaba, mentega aquafaba vegan, dan brownies aquafaba fudgy, menunjukkan bahwa sementara makanan yang dipanggang pasti berada di urutan teratas dalam daftar tren, vegan juga berbalik ke aquafaba untuk dimasukkan ke dalam barang pokok yang banyak digunakan.

Ini tidak buruk bagi Anda, tapi itu juga bukan makanan super berikutnya

Aquafaba sangat rendah kalori (tiga per sendok makan), dan ketika terbuat dari biji garbanzo bebas garam, ia tidak memiliki natrium tetapi tidak menawarkan banyak hal dalam cara nutrisi dan tidak memiliki omnivora pukulan protein (dan sayuran!) Dapatkan dari telur. Sementara satu telur mengemas dalam enam gram protein (11 persen dari apa yang Anda butuhkan untuk hari itu), setara dengan Aquafaba-tiga sendok makan hampir tidak ada. Untuk membandingkan, tiga sendok makan buncis sendiri memiliki tujuh gram protein.

Mencambuknya, cambuk dengan baik

Sambil mencambuk air buncis mungkin tidak tampak intuitif, itu sebenarnya bekerja cukup baik untuk membuat meringue dan mousse yang lembut. (Siapa tahu, benar?) Ketika Anda mengocoknya (di atas) selama sekitar 10 menit, itu mulai mengikat bersama-sama dengan cara yang sama seperti putih telur dan barang-barang yang tersisa dengan ringan dan lapang. Jika Anda menggunakan aquafaba untuk membuat meringue atau mousse, Anda harus menambahkan gula dan vanilla atau bumbu cokelat seperti biasanya. Anda pasti ingin mempermanisnya atau makanan penutup Anda akan terasa lebih seperti hummus. (Um, lulus.)

Apakah Anda menyukai tren makanan ini atau tidak, serahkan kepada vegan untuk menemukan cara jenius untuk menggunakan sesuatu yang benar -benar melihat ke atas dan mengubahnya menjadi kegilaan terbaru.

Berburu untuk resep vegan? Lihat lima ini, sempurna untuk malam yang sibuk. Dan jika Anda menyukai aquafaba tetapi masih ingin mendapatkan protein Anda, 10 ide sarapan protein tinggi yang tidak melibatkan telur akan membantu Anda.