Ini bukan musim apel, jadi berapa umurnya di supermarket lokal Anda?

Bahan kimia ini pada dasarnya mencegah pembusukan dan dengan demikian membantu memperpanjang umur apel, yang memungkinkan pemanen menyimpannya setelah musim selesai dan mengirimkannya ke pengecer sepanjang tahun. (Fwiw: u.S. Administrasi Makanan dan Obat -obatan melakukan Tes produk untuk memastikan jumlah pestisida yang digunakan jauh di bawah apa yang dianggap beracun. Dan banyak kebun organik menggunakan pestisida untuk menjaga apel mereka juga bebas.)

Tidak semua petani menggunakan metode ini untuk menjaga apel mereka tetap segar. Bill Suhr, pemilik kebun perampok pertanian berkelanjutan di Shoreham, Vermont, mengatakan ia menggunakan SmartFresh, seorang penghambat etilena, untuk memperpanjang umur simpan apel di kebunnya. Ethylene adalah gas alam yang diproduksi secara alami saat mulai matang-pemblokir memperlambat proses itu, pada dasarnya menghambat pertumbuhannya. Dia juga menggunakan ruang penyimpanan dengan atmosfer terkontrol untuk menunda pembusukan dan menjaga apel tetap segar selama mungkin. "Kami menjual buah sepanjang tahun sehingga beberapa buah yang dikurung di penyimpanan CA pada bulan September dapat dijual 'segar' Agustus berikutnya," Suhr menjelaskan.

Jadi bukan karena apel yang duduk di supermarket untuk fakta tahun-tahun Moless mengatakan inventaris produk berbalik begitu cepat sehingga apel di toko mereka tidak ada lebih dari dua hari-lebih mungkin mereka duduk di penyimpanan menunggu untuk dikirim. Karena kami biasanya suka makan apel sepanjang tahun ... ini pada dasarnya adalah apa yang diperlukan untuk melakukan itu.

Adalah apel super-tua hal yang buruk?

Oke, ya, toko toko kelontong standar Anda mungkin tidak langsung dari pohon. Tetapi FDA memberi mereka meterai persetujuan mereka jika mereka berusia satu tahun. Bahkan formuzis di kelompok aktivis EWG-An yang bekerja untuk memastikan makanan kita aman tidak tidak setuju: "Makan buah-buahan dan sayuran, apakah itu konvensional atau organik, selalu lebih baik daripada makan makanan yang sangat diproses dengan makanan yang sangat olahan. Dan saran ini akan berlaku untuk apel yang ditanam secara konvensional juga, "katanya. "Yang mengatakan, saya akan mendesak konsumen, jika mereka bisa memilih versi organik buah dan sayuran dengan jumlah residu pestisida tertinggi."

Jika Anda masih aneh, satu tip adalah pergi untuk apel organik yang tidak memiliki mantel lilin, yang menurut Formuzis adalah alat utama yang digunakan petani untuk memungkinkan apel terakhir bulan di penyimpanan dingin. Tidak ada mantel lilin = kemungkinan besar dipanen lebih baru, karena tidak memiliki bahan pelindung yang sama yang memungkinkannya bertahan selamanya. (Beri saja scrub yang bagus terlebih dahulu untuk ketenangan pikiran total.)

Awalnya diterbitkan 28 November 2018. Diperbarui 25 Januari 2019.

Sekarang setelah Anda tidak begitu ketakutan tentang apel Anda, gunakan mereka untuk membuat smoothie pasca-latihan Julianne Hough yang lezat atau parsnip yang dipanggang dan latkes apel ini.