'Saya seorang koki, dan jika Anda tidak menggunakan penggorengan udara untuk membuat buah kering DIY, saatnya untuk memulai'
Menurut Huff, Anda dapat menggunakan penggorengan udara untuk menyesuaikan rasa, tekstur, dan konsistensi buah kering Anda. Mesin-mesin ini dibangun dengan bagian atas yang memiliki mekanisme pemanasan dan kipas yang dengan cepat mengedarkan udara di sekitar makanan (seperti oven konveksi), menghasilkan efek renyah, seperti goreng pada suhu yang lebih tinggi. Namun, jika Anda menurunkan panas ke sekitar 125 ° F hingga 145 ° F dan memperpanjang waktu memasak, Anda perlahan -lahan dapat mengeluarkan kelembaban dalam makanan untuk membuat beberapa camilan kering yang lezat.
Beberapa tips bermanfaat untuk membuat buah kering penggorengan udara
Gunakan kertas perkamen untuk menghindari lengket. Menempel dapat terjadi saat buah mengeluarkan gula alami dan karamel saat digoreng udara. Untuk mencegah hal ini, Huff merekomendasikan untuk melapisi rak penggorengan udara dengan selembar kertas perkamen, membuat pembersihan menjadi mudah dan melepas dari penggorengan udara menjadi pekerjaan tanpa-mens.
Mainkan dengan ukuran yang berbeda untuk berbagai tekstur. Buah kering tidak hanya bagus untuk mengemil sendiri, tetapi juga dapat menambahkan tekstur lezat dan menggigit hidangan seperti salad, campuran jejak, dan makanan penutup. “Irisan yang lebih tipis (1/4”) akan mengalami dehidrasi lebih cepat dan dapat memberi Anda tekstur yang lebih renyah. Sementara itu, irisan yang lebih tebal (1/2 ”atau lebih tebal) akan memakan waktu lebih lama dan dapat memberikan tekstur yang lebih kenyal,” Huff menjelaskan. Tentu saja, ini semua tergantung pada jenis buah yang digunakan, kadar air alami, kadar gula, dan komposisi fisik.
Tambahkan Flavour-Enhancers * Sebelum * menggoreng udara. Untuk potensi rasa maksimum, Huff merekomendasikan untuk menambahkan campuran sebelum masuk ke mesin. "Penyedaman akan meningkat saat mengalami dehidrat, jadi bertangan ringan," katanya. Rasa menjadi lebih terkonsentrasi saat kelembaban hilang dan buahnya mengering. Dia menjelaskan bahwa selalu lebih baik untuk ditambahkan lebih banyak nanti, sebagai lawan dari produk yang terlalu banyak musim sejak awal.
Hindari dehidrasi makanan berlemak atau berminyak. Huff mengatakan bahwa makanan berlemak atau berminyak seperti alpukat tidak boleh dikeringkan karena mereka dapat dengan cepat menjadi tengik atau bahkan menyebabkan penyakit bawaan makanan jika tidak dilakukan dengan benar. Namun, sebagian besar buah (dan sayuran) dapat mengalami dehidrasi. To-nya adalah stroberi, apel, pir, buah persik, dan aprikot, yang ia tambahkan beberapa sendok teh jus lemon untuk membantu menjaga warnanya.
Simpan buah goreng udara dalam wadah kedap udara. Untuk melestarikan buah kering selama mungkin, menghindari paparan kelembaban sangat penting. “Anda dapat menyimpan buah kering dalam wadah kedap udara hingga enam bulan; Namun, jika masih ada kelembaban, mereka hanya dapat mempertahankan hingga satu minggu, ”katanya. Saat bepergian, Huff Packs Reusable Storage Bags dengan buah kering untuk melakukan hiking atau perjalanan backpacking untuk camilan yang cepat dan mudah.
Suhu dan waktu memasak penggorengan udara untuk buah -buahan umum
- Irisan apel (setebal 1/4 inci), 135 ° F selama 6-10 jam
- Irisan mangga (setebal 1/4 inci), 135-145 ° F selama 12-14 jam
- Aprikot (dibagi dua), 120-135 ° F selama 10-12 jam
- Jeruk (setebal 1/4 inci), 135 ° F selama 10-14 jam
- Lemon (setebal 1/4 inci), 135 ° F selama 10-14 jam
- Stroberi (setebal 1/4 inci), 135 ° F selama 6-8 jam
Resep stroberi kering penggorengan udara
Menghasilkan 8 porsi
Bahan-bahan
1 pon stroberi
1/2 Tbsp Sugar Prajurit (Opsional)
1 potong perkamen untuk melapisi rak dehidrator (opsional)
1. Cuci dan keringkan stroberi secara menyeluruh.
2. Lepaskan bagian atas dan potong menjadi 1/4 "irisan. Aduk irisan dalam gula, jika diinginkan.
3. Lapisi rak penggorengan udara dengan kertas perkamen, dan letakkan irisan stroberi rata di rak tanpa menumpuknya.
4. Goreng udara pada 135 ° F selama enam hingga delapan jam, atau sampai buahnya benar -benar kering. Untuk tekstur seperti chip, terus mengalami dehidrasi lebih lama, dan untuk tekstur yang lebih kenyal, goreng udara sampai hanya dikeringkan di seluruh.
5. Hapus dari penggorengan udara dan simpan dalam wadah kedap udara setelah sepenuhnya dingin.
Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.
