'Saya seorang koki profesional, dan ini adalah * satu * jenis alat pembuatan roti yang tidak bisa saya hidup tanpanya'

Saat ini, salah satu hidangan terlaris di menu di Besharam adalah Paratha, yang menggunakan patel tangan menggunakan alat dapur favoritnya sepanjang masa: The Belan, tentu saja. “Saya mendapatkan Beli saya dari ibu mertua saya,” katanya. Namun, hari ini Anda dapat menemukannya di hampir semua toko kelontong India atau bahkan di Amazon, seperti set ini:

Cara memilih roti rolling roti yang tepat untuk Anda

Saat memilih Beli mana yang akan digunakan di rumah, beberapa faktor terpenting yang dipertimbangkan Patel adalah materi, bentuk, dan ukuran. “Bahannya selalu kayu; Namun, bentuk dan ukurannya tergantung pada tangan Anda dan apa yang paling cocok untuk Anda, ”katanya.

Menurut Patel, Anda ingin memastikan bahwa rolling pin Anda terasa kokoh dan nyaman dalam cengkeraman Anda-tidak sama sekali berbeda dari pisau koki, yang idealnya terasa seperti perpanjangan tangan Anda. “Tingkat kenyamanan ini benar -benar penting karena roti kita semua digulung dengan tangan, dan setiap adonan memiliki jumlah kelembutan dan kekakuan yang berbeda. Kita membuat ratusan. Jadi Anda duduk di sana selama beberapa jam membuatnya, Anda benar -benar ingin memastikan Anda tidak lelah atau sakit, ”jelas Patel. Titik yang sangat adil.

Cara Membuat Flatbread India yang Sempurna, Menurut Patel

Setelah menyiapkan adonan paratha, Patel memberikan waktu yang cukup untuk istirahat. Setelah siap, dia kemudian menggulungnya menggunakan BELAN -nya. “Pastikan untuk menggulungnya secara merata, jadi tidak terlalu tipis atau terlalu tebal di sisi lain. Itulah satu -satunya cara itu akan mengembang dengan api lambat, jadi pastikan Anda memiliki kesabaran dan memakannya saat itu bagus dan panas, ”kata Patel.

Selain dari Paratha, Patel menggunakan belannya untuk membuat hidangan lain di menu, termasuk samosa, roti, dan naan. Salah satu favorit pribadinya adalah Naan, flatbread India yang empuk. “Saya suka roti saya. Jadi, saya memutuskan untuk melakukan versi roti bawang putih saya. Kami menggulung roti lembut berdaun ragi, dan kami mengisinya dengan mozzarella, cabai, dan ketumbar, menggulungnya, dan memasaknya di wajan datar, ”katanya. Yang kedengarannya benar-benar layak ngiler, imo.

Resep Flatbread India (Paratha)

Menghasilkan 15 flatbreads

Bahan-bahan
8 cangkir tepung gandum utuh
2 sdm garam (atau secukupnya)
1 sdm seluruh jintan
5 sdm minyak canola
4 1/2 gelas air (atau sesuai kebutuhan)
1 cangkir tepung serba guna
1 cangkir minyak canola, untuk memanggang

1. Dalam mangkuk besar, tambahkan tepung gandum utuh, garam, dan jintan. Kemudian, aduk dalam minyak sampai semua bahan digabungkan.

2. Perlahan tambahkan air, dan kombinasikan sampai adonan yang lembut dan halus terbentuk.

3. Membentuk adonan menjadi bola (masing -masing 60 gram). Kemudian, gulung ke dalam disk menggunakan belan atau rolling pin.

4. Sikat adonan dengan minyak, taburi dengan tepung serba guna, dan lipat menjadi dua. Ulangi langkah ini.

5. Lipat adonan untuk membentuk segitiga dan gulung dengan rolling pin sampai tipis.

6. Pada wajan di atas api sedang, panggang roti sampai gelembung kecil muncul. Balikkan roti, dan tambahkan lebih banyak minyak.

7. Masak kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, berikan sedikit tekanan menggunakan spatula. Sajikan panas.

Untuk restoran lain yang lezat dan terinspirasi India, periksa resep salad jagung jalanan ini:

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.