Mengapa Broccoli Berkelahi Dengan Kale Saat Tidak Bisa Menang?

Di minggu lalu New York Times Magazine, reporter dan penulis Lemak gula garam Michael Moss mengusulkan skenario untuk perusahaan pemasaran yang dikenal karena kemampuannya untuk meningkatkan penjualan makanan olahan, seperti Coca Cola: jika mereka juga bisa memasarkan brokoli ke konsumen, membuatnya tampak keren, apakah akan meyakinkan orang Amerika untuk makan lebih banyak sayuran?

Bagaimana perusahaan melakukan pitching brokoli? Mereka mengadu dombanya melawan sepupunya yang silang, dengan slogan -slogan seperti "Brokoli: sekarang 43 persen kurang megah dari kangkung."Masalahnya adalah: brokoli tidak bisa menang.

"Jika Anda memiliki jutaan dolar untuk dibakar untuk mencoba membuat orang Amerika makan lebih banyak sayuran, mengapa Anda memilih brokoli?"Ratapan Drew Ramsey, MD, rekan penulis Fifty Shades of Kale, siapa yang disebut "penginjil kale."" Brokoli telah ada di mana -mana dan ditolak. Tidak ada banyak orang yang menyukainya."Contoh kasus: Ketika Presiden Obama mengatakan dia melakukannya tahun lalu, semua orang hanya berasumsi dia berbohong.

Kale, di sisi lain, memiliki penggemar besar di seluruh dunia dan sebuah gerakan untuk menciptakan hari resmi untuk menghormatinya, semua tanpa bantuan kampanye pemasaran besar. Ya, overabundance pada menu restoran dari Brooklyn ke Santa Monica berikan suasana Portlandia-pretensi esque, tetapi haruskah kita menyalahkan kangkung karena menjadi populer?

Kami mendapat dr. Lima Alasan Teratas Ramsey Brokoli tidak bisa bersaing dengan Kale:

1. Kale adalah tanaman yang lebih efisien. "Dengan brokoli, satu -satunya bagian yang Anda makan adalah kepala, dan hanya ada satu dari mereka per tanaman," dr. Ramsey menjelaskan. "Anda bisa meletakkan kangkung di tanah dan mulai mengambil daun, dan itu hanya membuat lebih banyak daun selama berbulan -bulan."

2. Ada sejuta jenis kangkung. Tentu, Brokoli memiliki adik laki -lakinya Rabe, tetapi kangkung datang di Tuscan, keriting, merah Rusia, dan banyak lagi varietas. Dr. Ramsey secara pribadi memanen lebih dari 35 jenis kangkung di pertanian Indiana -nya tahun ini.

3. Itu lebih bergizi. Lihat, jika Anda makan salah satunya, Anda dalam kondisi yang baik. Idealnya, makan keduanya. Tapi kangkung sulit untuk bersaing dengan kepadatan nutrisi. Ini memiliki konsentrasi kalsium, vitamin A, vitamin K yang lebih tinggi. Plus, Anda tidak akan pernah makan salad brokoli yang menumpuk. "Kamu bisa makan banyak kangkung tanpa berusaha keras," Dr. Kata Ramsey. "Cobalah makan tiga cangkir brokoli."

4. Itu memiliki keserbagunaan kuliner. (Dan orang -orang benar -benar menyukainya!) Fifty Shades of Kale: 50 Resep Segar dan Memuaskan yang Terikat untuk Menyenangkan Nuansa Kale: 50 Resep Segar dan Memuaskan Yang Terikat Untuk MenyenangkanFifty Shades of Kale Termasuk resep untuk kaleonaise, kalejito, dan kangkung pesto, di antara banyak lainnya. "Satu -satunya cara saya makan brokoli dipanggang dalam oven atau tumis, tetapi jus brokoli? Chip brokoli? Broccoli Smooothie? Yuck. Point Made, Kale menang."

5. Kami cukup yakin Michael Moss adalah pecinta kale tertutup. Dia tinggal di Brooklyn. Dia memiliki Pulitzer. Dia memasak dengan Michael Pollan. Kami menyukai ceritanya, tapi kami tahu dia tidak mungkin lebih suka brokoli. Kata dr. Ramsey, "Orang ini berbau kangkung." -Lisa Elaine diadakan