Apa itu brokoleaf ... dan apakah ada apa pun di kangkung?

Beberapa bulan yang lalu, ahli gizi selebriti Ashley Koff, RD, berdiri di ladang brokoli, tetapi dia tidak ada di sana melakukan a Hari ini Tunjukkan segmen tentang manfaat memasukkannya ke dalam diet Anda.

Dia ada di sana untuk belajar tentang sayuran "baru", brokoleaf, daun yang tumbuh di dan sekitar kuntum dan kepala brokoli-dan yang baru-baru ini dihargai sebagai item makanan yang diinginkan di kanan mereka sendiri.

Jadi, brokoleaf bukanlah sayuran baru dengan cara yang sama seperti pluot adalah buah baru (hibrida). Faktanya, daun brokoli telah ada di sekitar para petani selamanya yang secara historis menggunakannya untuk memperbarui tanah mereka. Tapi Foxy Organics, yang berbasis di Salinas, CA, adalah peternakan pertama yang mendistribusikan daun secara nasional sebagai produk makanan.

Tidak ada yang mengatakan bahwa koki dan koki di rumah yang banyak akal seperti Peter Berley atau Bill Telepan belum menyiapkan hidangan dengan daun-atau bahwa Anda belum pernah melihatnya di stan pertanian lokal Anda. (Kamu punya!) Ini hanya berarti Anda sekarang dapat membeli brokoli meninggalkan dengan cara yang sama Anda membeli sekelompok romaine organik di toko kelontong. Banyak terlihat seperti seikat kangkung atau chard swiss. (Fairway di New York City sudah membawanya.)

Jadi ya, ini adalah peluang besar Brokoli untuk mendapatkan kembali beberapa kredibilitas jalanan setelah kalah dari kangkung tahun demi tahun. Brokoleaf sedikit lebih manis daripada brokoli tradisional yang agak seperti kacang polong gula (kemenangan bagi mereka yang tidak menjadi kepahitan kangkung), dan Anda dapat memijat daun dengan saus untuk salad, seperti kangkung, atau melemparkannya ke dalam nutribullet Anda untuk Anda untuk nutribullet Anda untuk nutribullet Anda smoothie.

Jadi, bagaimana menumpuk di sebelah kangkung di departemen nutrisi? Nutrisi yang telah membuat daun brokoli begitu menarik bagi petani organik saat menggilingnya kembali ke tanah dan menumbuhkan hal -hal lain juga bagus untuk Anda juga, Koff menjelaskan.

"Ini padat mineral dan semua antioksidan ini sangat baik untuk detoksifikasi," kata Koff. Ini lebih tinggi dari kangkung (dan kuntum brokoli) dalam kalsium, ini merupakan sumber vitamin A dan K yang sangat baik, dan memiliki banyak fitonutrien, seperti glukosinolat, yang merupakan pencegah kanker, katanya.

Dan mereka yang merasa marah ketika harga kangkung naik menjadi $ 3 mungkin senang mendengar bahwa brokoleaf "relatif murah," kata Koff. Itu dijual seharga 99 sen di banyak pedagang grosir di seluruh negeri, dan pada bulan November itu harus lebih banyak tersedia di Pantai Timur.

Ini jelas kangkung tidak ke mana -mana, tapi kami pikir itu harus memberi ruang di lemari es Anda untuk teman hijau yang rindang. -Molly Gallagher

Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.licik.com dan www.Ashleykoffproved.com