Butters vegan mengambil alih lorong susu di sini adalah putusan jika mereka sehat atau hyped up

Mentega baru Milkadamia juga berbasis minyak, dibuat dengan minyak kacang macadamia, minyak kelapa, dan minyak canola. "Campuran yang kami gunakan diformulasikan untuk rasa dan konsistensi. Sangat mudah untuk meleleh saat dibutuhkan, tetapi tidak segera melelehkan minyak Macadamia adalah cair pada suhu kamar, "kata Christina Downey, CMO merek tersebut.

Jika semua ini terdengar seperti margarin mewah ... yah, itu karena mereka seperti itu. Namun, perlu dicatat bahwa tidak semua margarin benar-benar bebas susu. Per Food and Drug Administration (FDA), margarin secara teknis masih mengandung susu di dalamnya dan masih dianggap margarin. Dengan demikian, anggap mentega vegan pada dasarnya sebagai subkategori margarin bebas susu.

Perwakilan Merek juga berpendapat bahwa mereka memiliki beberapa penyesuaian halus lainnya yang membuat mereka berbeda dari margarin. Downey berpendapat bahwa margarin mengandung minyak kelapa sawit sementara mentega nabati Milkadamia tidak. Orlando dari country crock (yang memang menggunakan minyak kelapa. "Margarin memiliki profil rasa yang sangat spesifik yang berbeda dari sapi perah tradisional," katanya. "Kami telah melakukan tes rasa yang sangat kuat untuk mengkonfirmasi bahwa konsumen berpikir mentega tanaman country rasanya seperti mentega susu."

Butter vegan baru lainnya telah mencoba menonjol dari kerumunan dengan mengetuk bahan -bahan trendi lainnya. Misalnya, Miyoko membuat mentega nabati dengan minyak kelapa, minyak bunga matahari, kacang mete, dan kultur probiotik. Pendiri dan CEO Miyoko Schinner mengatakan bahan -bahan seperti ini membantu membuat mentega vegan merek lebih akurat meniru profil rasa mentega. "Kami mencoba meniru susu mentega dalam kedua bahan dan memproses dengan pertama -tama membuat susu mete, kemudian menginokulasi dengan kultur susu, yang mengubah susu menjadi sesuatu yang mirip dengan buttermilk, kemudian mengaduknya dengan minyak kelapa," katanya. Demikian pula, merek mentega vegan melelehkan organik memiliki garis mentega nabati yang diresapi dengan kultur probiotik.

Apa yang dipikirkan oleh ahli diet terdaftar

Karen Collins, RDN, ahli gizi terdaftar yang berspesialisasi dalam pencegahan kanker dan kesehatan jantung, mengatakan mentega nabati tidak lebih baik atau lebih buruk daripada sapi perah secara keseluruhan; itu tergantung pada apa yang ada dalam mentega nabati yang Anda jangkau.

Biggie di panel nutrisi yang dia katakan untuk diperhatikan adalah kandungan lemak jenuh. FDA merekomendasikan agar lemak jenuh membentuk kurang dari 10 persen dari keseluruhan kalori. Kalau tidak, Anda berisiko untuk penyakit kronis seperti tekanan darah tinggi, stroke, dan penyakit jantung. "Crock county dan melelehkan mentega tanaman organik datang dalam beberapa varietas yang dibangun di sekitar minyak yang berbeda. Semuanya, dan pada tingkat lebih rendah penyebaran Milkadamia, lebih rendah lemak jenuh daripada mentega [yang jam di tujuh gram per sendok makan], "kata Collins.

Collins umumnya baik -baik saja dengan sebagian besar bahan yang digunakan dalam produk ini, dengan pengecualian minyak kelapa. "Minyak kelapa memiliki reputasi sebagai lebih sehat dari yang sebenarnya," katanya. "Minyak kelapa saja tidak meningkatkan kolesterol darah LDL sebanyak mentega, tetapi penelitian-serta wawasan dari ahli gizi terdaftar yang bekerja dengan orang dengan penyakit jantung-indikator yang dapat memiliki efek yang tidak sehat pada lipid darah."Teori di balik ini, jelasnya, adalah bahwa asam laurat dalam minyak kelapa bertindak lebih seperti lemak jenuh rantai yang lebih panjang yang diketahui meningkatkan kolesterol darah.

Inilah 411 pada minyak kelapa, langsung dari ahli diet terdaftar:

Dia juga mengatakan penting untuk memikirkan seberapa banyak Anda menggunakan mentega vegan. "Jika Anda benar-benar menikmati rasa sapi perah dan makan pola makan yang sebagian besar ditanam, maka nikmati," katanya. "Tetapi jika Anda mempertimbangkan apa yang harus dipilih sebagai lemak utama yang Anda gunakan sepanjang hari, maka menemukan alternatif untuk susu mentega akan menjadi pintar."Misalnya, dia mengatakan satu porsi minyak zaitun lebih sehat (dengan manfaat kesehatan yang lebih mudah) daripada mentega nabati yang diproses.

Dimana keberlanjutan datang

Jika Anda telah memprioritaskan diet nabati dalam upaya untuk memperbaiki planet ini dan juga tubuh Anda, Anda mungkin berpikir bahwa mentega vegan adalah kemenangan otomatis di front lingkungan. Lagi pula, ia menggunakan tanaman, bukan hewan, untuk membuat mentega, yang dalam banyak hal menghasilkan jejak karbon yang secara inheren lebih kecil daripada mentega sapi perah tradisional.

Namun, ada satu bahan yang biasa digunakan dalam mentega vegan yang jauh dari ramah lingkungan: minyak kelapa sawit. "Minyak kelapa sawit adalah kontributor utama deforestasi, yang mengakibatkan hilangnya habitat untuk hewan, perpindahan populasi asli, dan hilangnya hutan hujan tua yang luar biasa," kata Downey. "Tidak ada yang namanya perusahaan-perusahaan yang berkelanjutan dan juga mencoba mengubah citra dengan cara ini. Hilangnya habitat, perpindahan orang, dan sebuah pertanian monokropik berdiri di mana dulu ada keragaman."

Perlu dicatat bahwa industri minyak kelapa sawit berusaha untuk mengatasi masalah ini; Saat ini, 20 persen pasokan minyak kelapa sawit disertifikasi oleh Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) Standar Keberlanjutan. Tetapi mengingat bagaimana minyak kelapa sawit di mana -mana (lebih dari setengah dari semua produk yang dikemas di U.S. mengandung), lebih banyak kemajuan yang perlu dibuat.

Intinya: sebagian besar pengganti mentega vegan secara nutrisi mirip dengan mentega, yang berarti mereka harus dikonsumsi secukupnya. Tetapi dengan label yang cermat membaca dan niat penuh perhatian di pihak Anda, itu bisa masuk ke dalam kehidupan dan lemari es Anda-sebagai alat nabati untuk digunakan. Dan itu layak intel, yah, menyebar.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.