Resor kesehatan ini di Playa del Carmen, Meksiko, akan membuat Anda memikirkan kembali perjalanan dan kesehatan usus

Masalah besar kedua adalah bahwa rutinitas normal kami telah terganggu--yang dapat menuntun pada buang air besar kami. "Seringkali berlibur, orang mungkin tidak mengikuti rutinitas yang sama yang mereka lakukan di rumah. Mereka mungkin tidak mengonsumsi suplemen yang sama, minum minuman hangat yang sama, atau duduk selama 15 menit menggulir telepon mereka saat mereka menyesap teh atau kopi. Pola -pola yang tampaknya tidak signifikan ini mengatur tubuh pada jadwal untuk buang air besar yang konsisten, "Caroline Cederquist, MD, seorang dokter bersertifikat papan, memberi tahu W+G.

Itulah sebabnya saya tinggal di resor kesehatan Palmaïa di Playa del Carmen, Meksiko musim panas lalu adalah pengalaman yang sangat mencerahkan yang mengajari saya sebenarnya sangat mungkin untuk bepergian dan masih menjaga usus yang bahagia dan sehat.

Sedikit tentang Palmaïa

Palmaïa, yang membuka pintunya pada tahun 2020, adalah jenis tempat perlindungan kesehatan yang melampaui relaksasi: ia mengubah seluruh tubuh Anda dari dalam ke luar. Resor tepi laut, yang terletak di wilayah Riviera Maya yang subur di Playa del Carmen, Meksiko, benar -benar terpencil, suite dan villa yang dikelilingi oleh rimbun, tanaman hijau hutan, kolam renang tak terbatas, dan cenote air tawar (gua banjir). Saat Anda berjalan -jalan di banyak jalan menuju restoran dan spa, Anda cenderung melewati monyet dan iguana yang bertengger di cabang mereka. Pada dasarnya? Itu surga.

Resor ini membanggakan diri pada banyak penawaran uniknya, tetapi favorit saya adalah dedikasinya untuk pengalaman kuliner holistik: itulah yang membuat saya benar -benar memikirkan kembali perjalanan, makanan, dan kesehatan usus.

Resor ini membanggakan diri pada banyak penawaran uniknya, tetapi favorit saya adalah dedikasinya untuk pengalaman kuliner holistik: itulah yang membuat saya benar -benar memikirkan kembali perjalanan, makanan, dan kesehatan usus.

Restoran gourmet Palmaïa, semuanya dipimpin oleh koki yang dilatih Michelin, memiliki satu tujuan dalam pikiran: memelihara (bukan hanya feed!) pelanggannya dengan makanan yang bijaksana dan lezat. Sebagian besar menu benar-benar berbasis nabati (pilihan non-vegan juga tersedia), berfokus pada kualitas, rasa, dan nutrisi yang membuat tubuh berenergi secara radikal.

Melalui makanan, Palmaïa menginginkanmu merasa baik-Itulah sebabnya menu-menunya dibuat dengan bahan-bahan yang memperkaya usus yang sangat saya butuhkan.

Saya memiliki pengalaman makan siang dengan Christine Weiss, ahli gizi holistik properti yang berkonsultasi dengan koki eksekutif resor, Carlos Carrion Garcia (alias Chef Charly), dan dia menjelaskan kepada saya mengapa begitu penting sehingga banyak menu Palmaïa menekankan usus-healthy. persembahan. "Usus yang sehat sangat penting untuk merasa baik. Jika usus kita tidak bahagia, kita tidak bahagia. Segala jenis konstipasi masalah pencernaan, diare atau pengaruh kembung dengan kualitas hidup sangat, "kata Weiss. "Dan dengan makan makanan sehat dan seimbang yang kaya akan makanan probiotik dan prebiotik, kami membantu usus kami untuk merasa enak."Studi menunjukkan bahwa cara paling efektif untuk meningkatkan kesehatan mikrobioma usus Anda adalah dengan memakan berbagai macam makanan nabati, yang persis adalah pilihan makan Palmaia harus menawarkan dari sushi vegan (dibuat dengan bahan-bahan seperti jamur, mikro -Greens, dan saus paling lezat yang pernah saya rasakan), untuk flatbread yang kaya sayuran, saya cukup beruntung untuk mencicipi sebagian besar menu.

Apa yang saya makan selama saya tinggal di Palmaïa

Apa yang telah bukan Makan di Palmaïa mungkin pertanyaan yang lebih tepat. Saya beruntung bisa mencicipi hidangan dari semua restoran properti. Para tamu dapat memilih dari empat perusahaan: Lek (Meksiko), SUME (yang diilhami Jepang), Mar de Olivo (yang diilhami Mediterania), dan Su Casa (contoh berbagai masakan dari seluruh dunia, dan juga rumah bagi pancake matcha terbaik yang terbaik dari pancake terbaik. Saya pernah mencoba). Ditambah lagi, ada truk makanan El Caminante, yang merupakan truk taco "satelit" Chef Charly, yang markas aslinya (dan populer) terletak di Tulum. Itu adalah yang paling bagus yang pernah saya libur dan yang terbaik yang pernah saya rasakan. Weiss telah mengatakan kepada saya bahwa, "Para tamu yang menginap di Palmaïa tidak hanya merasa baik selama mereka tinggal, mereka juga merasa bergizi, penuh energi, pencernaan mereka meningkat dan mereka mendapatkan kejelasan mental."Dan itu tentu benar bagi saya.

Pada hari saya makan siang dengan Weiss, dia meminta para koki mengeluarkan kurasi sisi yang difermentasi: beberapa jenis sauerkraut dan kimchi. Saya mencoba sedikit masing-masing (sauerkraut tradisional, "Sunnykraut," yang dibuat dengan nanas, kunyit, dan jahe, dan jahe apel rempah-rempah kraut, yang memiliki apel, pala, dan jahe), bersama dengan burger nabati saya dan burger saya dan saya dan burger nabati saya dan saya dan burger saya dan dan burger saya dan saya dan burger saya dan saya dan burger saya dan saya dan burger saya dan dan burger saya dan saya dan burger saya dan dan burger saya dan saya dan burger saya dan dan burger saya dan saya dan burger saya dan dan burger saya dan saya dan burger saya dan dan burger saya dan saya dan burger saya dan dan burger saya dan saya dan dan burger saya dan saya dan burger saya dan dan burger saya dan saya dan plan saya dan saya dan burger saya dan saya dan dan burger saya dan saya dan plan saya dan dan burger saya dan saya dan dan burger saya dan saya dan plan saya dan saya dan burger saya dan dan saya burger dan saya dan burger dan saya Fries (setengah jalan melalui burger saya, saya benar -benar lupa saya tidak makan patty daging). Poolside Eats umumnya membuat saya ingin tidur siang, tetapi di Palmaïa, saya merasa terjaga, waspada, dan bermain untuk apa pun.

Tak perlu dikatakan: Saya tidak mengalami masalah usus yang biasanya saya lakukan saat liburan di tempat lain. Kamar mandi saya "kunjungan" adalah ... normal. Saya tidak stres tentang kembung, sembelit, atau tingkat kepanikan yang sangat spesifik yang Anda rasakan ketika Anda benar -benar harus menemukan toilet pada saat terburuk dalam waktu.

Itu berkat banyak bahan-bahan yang menangkupkan Gi dalam makanan yang saya makan di resor, seperti yogurt buatan sendiri, dan listrik dan sisi yang kaya seratnya. "Yogurt kelapa buatan sendiri mengandung budaya yoghurt probiotik yang menjadikannya juga makanan yang sangat baik untuk kesehatan usus. Semua makanan tinggi serat sangat bermanfaat untuk microbiome yang sehat, termasuk semua kacang legum, buncis, kacang polong, lentil dan sayuran, terutama sayuran sorciferous. Ini semua makanan yang kami gunakan dengan sangat murah hati untuk semua makanan yang kami sajikan, "Weiss menjelaskan.

Jill Carnahan, MD, penulis Tidak terduga, setuju dengan pendekatan kuliner ini, mengatakan dengan baik+baik, "makanan fermentasi secara alami mengandung tingkat bakteri bermanfaat yang tinggi yang berfungsi sebagai probiotik untuk mengatur usus dan melindungi usus dari mikroorganisme asing. Banyak budaya lokal membuat dan menyajikan makanan probiotik, seperti kombucha, miso, kimchi, sauerkraut, kefir atau yogurt sebagai bagian dari warisan mereka yang kaya dan makanan ini dapat berfungsi untuk memelihara dan melindungi usus saat bepergian."

Satu Tip Panas Lagi: Palmaïa menyajikan minuman dingin yang luar biasa. Sementara saya biasanya menggunakan kopi sebagai cara resor terakhir untuk membuat persneling saya berlibur, saya dengan santai menghirup minuman dingin Su Casa dengan susu gandum sepanjang perjalanan saya (bahkan di tepi kolam renang, jauh dari kamar saya dengan kamar mandi di dalam-- berani untuk saya), merasakan kafein memberi saya energi tanpa kegugupan, dan, ya, terus membuat saya "biasa."Bukannya aku membutuhkan bantuan di departemen itu-aku hanya tidak berlari ke toilet terdekat setelah menyelesaikan gelas.

Dr. Carnahan juga pro-coffee, jika perut Anda biasanya dapat menanganinya. "Kopi sering diberi rap yang buruk tetapi kecuali Anda hipersensitif terhadap kafein itu sendiri, itu adalah sumber polifenol dan antioksidan yang sangat kaya, melindungi dan memberi nutrisi bakteri usus. Menyeduh biji kopi lokal segar sebenarnya merupakan sumber bahan bakar yang kaya untuk mikroba usus Anda untuk membuat asam lemak rantai pendek (SCFA) seperti butirat, yang menyehatkan sel -sel yang melapisi usus Anda dan membantu pencernaan dan mengurangi peradangan."

"Saya pikir kopi segar organik dan bersumber secara lokal adalah tambahan yang sangat baik untuk pelancong yang cerdas."-Dr. Carnahan

Selain itu, menurut DR. Carnahan, kopi adalah stimulan lembut yang dapat membantu mendapatkan kembali keteraturan usus saat Anda bepergian melintasi zona waktu dan memberi sinyal tubuh untuk mengatur ulang ritme sirkadian. "Saya pikir kopi segar organik dan bersumber secara lokal adalah tambahan yang sangat baik untuk pelancong yang cerdas," Dr. Kata Carnahan.

Cara membuat Palmaïa Sauerkraut Anda sendiri di rumah

Saya tidak bepergian dalam waktu dekat, tapi saya akan Menjadi salah satu camilan fermentasi Palmaïa di rumah. Itu membawa saya kembali ke salah satu tempat favorit saya dan usus saya benar -benar menyukainya. Weiss membagikan sauerkraut resor yang dipesan dengan w+g di sini:

Sunnykraut

Melayani 15

Bahan-bahan
1 kepala kubis berukuran sedang
1/2 nanas segar
1/2 cangkir kunyit segar
1/2 cangkir jahe segar
1 Tbs Garam Laut
1 sdm cuka sari apel

Instruksi
1. Bersihkan kubis, lepaskan daun luar dan sisihkan tiga hingga empat daun besar. Potong kepala kubis menjadi perempat. Batang pusat dan potong kubis menjadi strip tipis atau gunakan food processor atau mandolin. Potong nanas dan parut kunyit dan jahe dengan halus (kenakan sarung tangan karena jus kunyit akan menodai tangan Anda).

2. Masukkan kubis dan nanas ke dalam gelas lebar atau mangkuk baja dan tambahkan garam, rempah -rempah dan cuka. Dengan tangan yang sangat bersih memijat kubis selama setidaknya 10 menit, sehingga garam mencapai semua kubis dan melepaskan jusnya. Lanjutkan dengan memijat sampai kubis benar -benar ditutupi dengan cairan yang cukup. Diamkan selama 30 menit untuk memberikan waktu untuk terus memusnahkan dan melepaskan lebih banyak jus.

3. Pindahkan kubis ke dalam toples kaca yang sangat bersih dengan memeras semua cairan. Masukkan kubis pertama dan tekan sepanjang jalan ke bagian bawah toples dengan tangan. Kemudian tambahkan cairan yang diproduksi dengan hati -hati di atasnya. Tempatkan di daun yang Anda sisihkan di kubis dan dorong ke bawah di bawah air garam. Letakkan kantong plastik yang diisi dengan air di atas daun kubis sehingga kubis benar -benar tenggelam di dalam air garam. Tinggalkan sekitar satu hingga dua inci ruang membentuk bagian atas toples. Tutup dengan handuk dapur atau sekrup di tutupnya secara longgar sehingga gas dapat keluar saat fermentasi berlangsung.

4. Atur stoples di meja di tempat yang teduh, idealnya sekitar 68 ° F. Biarkan di sana sampai mencapai rasa terakhirnya. Dalam beberapa jam Anda mulai melihat gelembung CO2 naik ke permukaan. Ini sangat normal.

5. Seiring berlalunya hari, kubis menjadi lebih empuk dan rasanya lebih asam. Setelah lima hingga enam hari, sauerkraut renyah dan segar. Setelah sekitar 10 hari, rasanya menjadi sedikit lebih baik dan teksturnya lebih lembut. Setelah sekitar dua minggu itu harus memiliki rasa dan tekstur yang sempurna. Lepaskan daun kubis besar dan tas diisi dengan air, sekrup di tutupnya dengan benar dan masukkan toples di lemari es.

Untuk informasi lebih lanjut tentang akomodasi dan harga Palmaïa, kunjungi situs web mereka di sini. Anda juga dapat memesan seluruh perjalanan Anda melalui Expedia.

Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.