Resep selai kacang dan brownies ubi jalar ini sehat dan lezat

"Sekarang sebelum Anda menghindar dari kenyataan bahwa itu terbuat dari ubi jalar, jangan khawatir," kata Handal. “Anda tidak akan mencicipinya sama sekali dan pati ubi jalar yang lezat benar -benar dipinjamkan pada brownies yang paling lembab dan luar biasa."Siapa yang akan berpikir?

Apa manfaat dari memasukkan ubi jalar ke dalam brownies Anda?

Tidak hanya basis ubi jalar membuat brownies yang lengket dan padat, tetapi juga mengemas nutrisi yang Anda tidak akan dapatkan dalam suguhan manis. Plus, ubi jalar serbaguna, sehingga Anda dapat memasukkannya ke dalam resep lain juga. Pikirkan: Batang pai ubi jalar ungu, kue ubi jalar, dan pirang ubi jalar yang sehat… dan daftarnya terus berlanjut.

1. Ini adalah sumber vitamin A yang bagus

Ubi jalar adalah agen anti-inflamasi utama dan sumber vitamin A yang kuat, yang membantu Anda mempertahankan sistem kekebalan tubuh yang kuat. “[Konten Vitamin A] adalah perbedaan utama antara ubi jalar dan kentang putih,” ahli diet terdaftar Christy Brissette, MS, RD, yang sebelumnya diceritakan dengan baik+bagus. Vitamin A juga terkait dengan melindungi kulit terhadap kerusakan UV dan mencegah dan mengobati jerawat.

2. Ini mengandung vitamin C dan vitamin B6

Selain vitamin A, ubi jalar juga merupakan sumber vitamin C dan vitamin B6 yang hebat. “Vitamin C adalah antioksidan yang mendukung kesehatan kekebalan tubuh dan produksi kolagen,” kata koki selebriti dan ahli gizi Serena Poon, menambahkan bahwa “Vitamin B6 penting untuk metabolisme dan fungsi kekebalan tubuh."

3. Itu tinggi kalium

Ubi jalar juga penuh dengan kalium, mereka sebenarnya memiliki lebih banyak nutrisi yang sehat dan sehat daripada pisang ini. (Satu porsi ubi jalar memiliki sekitar 950 miligram, sedangkan pisang memiliki 422 miligram.) "Anda tidak akan pernah tahu bahwa basisnya adalah ubi jalar, dan Anda juga tidak akan pernah tahu bahwa itu sangat baik untuk Anda," kata Handal.

4. Itu sarat dengan karbohidrat dan serat yang sehat

Brownies lezat ini juga sarat dengan karbohidrat sehat untuk membuat Anda kenyang sepanjang hari, kata Handal. Plus, mereka kaya serat, yang menurut Poon “dapat membantu mengimbangi dampak dari beberapa komponen manis lainnya, karena makan serat yang larut dapat membantu mengatur kadar gula darah."

Bahan inti lain dalam resepnya adalah selai kacang, yang berpasangan sempurna dengan ubi jalar seperti vitamin A. Kacang juga sarat dengan protein nabati dan antioksidan.

Mungkin bagian terbaik tentang resep brownies ubi jalar selai kacang ini adalah Anda hanya perlu menggunakan satu mangkuk untuk resepnya, jadi pembersihannya mudah. Tekan Putar di Video untuk melihat resep brownies ubi jalar penuh beraksi, dan temukan bahan dan instruksi di bawah ini.

Resep brownies ubi ubi selai kacang

Bahan-bahan
3/4 cangkir pure ubi jalar (pastikan untuk memproses adonan halus)
1 cangkir selai kacang renyah atau krim
2/3 cangkir sirup maple
1/3 cangkir tepung oat
1 1/2 sdt soda kue
1/3 cangkir bubuk kakao
1/2 cangkir keripik cokelat hitam

1. Panaskan oven hingga 325 ° F. Tambahkan pure ubi jalar, selai kacang, dan sirup maple ke dalam mangkuk pengaduk, dan aduk rata dengan genggam atau mixer berdiri (atau gunakan pengocok) sampai sepenuhnya dikombinasikan dan diemulsifikasi.

2. Tambahkan tepung oat, soda kue, dan bubuk kakao ke dalam mangkuk dan aduk rata. Aduk ke dalam keripik cokelat, pastikan untuk mengikis bagian bawah mangkuk dengan spatula sehingga semua bahan kering sepenuhnya digabungkan.

3. Sendok adonan brownies ke dalam loyang 8-by-8 inci yang dilapisi kertas perkamen dan menyebar secara merata ke semua sudut wajan. Panggang selama 20 menit, berputar di oven di tengah jalan. Biarkan brownies benar -benar dingin sebelum dipotong menjadi kotak.

Cara memodifikasi resep brownies ubi jalar

Ada banyak cara untuk mengubah resep untuk menyesuaikannya sesuai keinginan Anda (atau bahan yang Anda miliki).

1. Menukar ubi jalar

Poon mengatakan Anda dapat menukar ubi jalar dengan segala bentuk sayuran akar yang murni seperti labu atau parsnip dengan memanggangnya dan kemudian menempatkannya di food processor atau menggunakan versi kalengan, lebih disukai yang organik dan bebas BPA dan gula.

2. Pertimbangkan untuk menggunakan tepung alternatif

Tepung oat bukan satu -satunya hal yang dapat Anda gunakan untuk membuat resep. Poon mengatakan tepung almond bisa menjadi pilihan yang bagus karena memberikan lebih banyak protein dan serat, meskipun ada baiknya bereksperimen dengan pilihan lain juga. "Setiap jenis tepung akan menambah rasa, tekstur, dan profil nutrisi yang berbeda," katanya.

3. Bermain dengan waktu memasak dan pencampuran strategi

Poon menyarankan bermain dengan waktu memasak dan pencampuran strategi untuk membuat brownies yang lebih lembut atau lebih goyah. "Misalnya, jika Anda mengocok dan melipat bahan Anda, Anda mungkin mencapai konsistensi yang berbeda, dan mungkin lebih disukai," katanya. “Caranya adalah bermain dengan resep favorit Anda untuk menciptakan perpaduan yang ideal antara kesehatan, konsistensi, dan rasa yang cocok untuk Anda."

4. Gunakan lebih banyak (atau kurang) bahan -bahan tertentu untuk membuat brownies kue atau fudgy

Poon mengatakan menggunakan lebih banyak tepung, soda kue, baking powder, bubuk kakao, atau mentega jika Anda ingin brownies kue dengan konsistensi yang lebih lembut. Mereka yang lebih suka brownies yang lebih fudgier mungkin ingin menggunakan lebih sedikit bahan tepung dan lebih basah, seperti cokelat cair dan minyak untuk menciptakan konsistensi fudgy itu.

5. Bereksperimen dengan add-in

Ada banyak bahan yang dapat Anda tambahkan ke brownies Anda untuk memberi mereka lebih banyak keuletan. (Brownies ubi jalar vegan dengan frosting alpukat, siapa pun?) Misalnya, Anda dapat menambahkan kacang, buah kering, atau keripik cokelat. Handal's Faves termasuk kenari atau swirl tahini.

Kacang -kacangan, secara umum, menjadi tambahan yang bagus untuk brownies. “Mereka menambah rasa dan tekstur, tetapi juga antioksidan, nutrisi dan serat,” kata Poon. Dan jangan tidur di atas biji. “Biji, seperti biji labu dan biji rami, menambahkan sentuhan yang unik, ditambah manfaat kesehatan seperti magnesium, serat, dan antioksidan."

Jika Anda ingin menjadi sangat kreatif, Poon juga menyarankan untuk menambahkan kacang ke resep brownies. "Legum meningkatkan kandungan serat dan akan memberikan brownies Anda rasa yang lebih sederhana daripada brownies bergula rata-rata Anda," katanya. Rempah-rempah juga bisa rempah-rempah (maaf, harus) menaikkan resep brownies-pikirkan kayu manis, pala, atau jahe, kata Poon.

Pertanyaan yang sering diajukan

Gula apa yang terbaik untuk brownies?

Ada banyak pilihan gula untuk digunakan dalam brownies, dan Handal mengatakan bahwa semua gula diproses sama setelah mereka tertelan. Jadi itu tergantung pada preferensi pribadi. Secara khusus, Poon lebih suka gula kelapa dalam resep brownies. "Gula kelapa mengandung lebih banyak nutrisi, sedikit lebih rendah pada indeks glikemik, dan kurang diproses daripada gula rafinasi, menjadikannya pilihan yang sedikit lebih baik untuk kesehatan selama ini digunakan dalam jumlah sedang," katanya. Anda juga dapat memilih untuk mempermanis brownies dengan gula merah, yang dikatakan Handal, “Biasanya menambahkan rasa karamel yang lebih kaya saat ditambahkan ke makanan yang dipanggang.”Dan, Poon menambahkan bahwa gula merah juga akan memberikan brownies nuansa yang lebih fudgier karena mengandung molase yang saat matang membuat mereka sedikit lengket.

Apa yang membuat brownies lembut?

Ada berbagai hal yang dapat memengaruhi bagaimana brownies lembut keluar dari oven. "Apa pun dari menggunakan bahan yang berbeda hingga rasio bahan yang berbeda hingga waktu memanggang dapat mengubah konsistensi brownies Anda," kata Poon. Sarannya: “Tentukan konsistensi yang Anda sukai dan kemudian mulai menyesuaikan jumlah bahan basah dan kering dan waktu memasak yang sesuai. Konsistensi brownies sangat subyektif jadi mainkan dengan resep Anda sampai Anda menemukan resep yang sempurna untuk selera Anda."

Apakah lebih baik memanggang brownies dalam kaca atau logam?

Keduanya bekerja dengan baik tetapi ada pro dan kontra untuk masing -masing. Handal lebih suka memanggang brownies dalam kaca karena “logam melakukan panas lebih cepat dari kaca dan dengan demikian membutuhkan lebih banyak perhatian saat memanggang. Kaca memungkinkan distribusi panas yang lebih baik."Poon, di sisi lain, memilih untuk memanggang brownies dalam wajan logam karena lebih cepat dingin, yang membantu memberi brownies konsistensi yang ideal.

Apakah aman memasak ubi jalar di microwave?

Sementara Handal lebih suka merebus ubi jalar daripada microwave mereka, Poon mengatakan itu bisa dilakukan, meskipun dia menyarankan penggunaan moderat karena ada beberapa kekhawatiran tentang dampak kesehatan dari memasak dalam microwave. Plus, dia menambahkan bahwa memasak dalam microwave juga memengaruhi tekstur. Jadi idealnya, rebus atau panggang ubi jalar Anda di dalam oven jika memungkinkan.

Jika Anda harus memasaknya dalam microwave (seperti saat Anda berjalan tepat waktu, misalnya), Poon merekomendasikan untuk menempatkan ubi jalar di piring yang aman microwave, menyodok lubang di seluruh sayuran dengan garpu atau pisau, dan kemudian memasak itu tinggi di microwave di tempat berputar selama sekitar lima menit.

Bagaimana Anda tahu kapan brownies siap?

Jawaban singkatnya: itu tergantung pada konsistensi yang Anda inginkan. Secara umum, Poon mengatakan mereka siap ketika bagian atas mulai mengeras dan ujungnya mulai menarik diri dari wajan. Anda juga dapat melakukan tes tusuk gigi dengan menempatkannya di tengah brownies. "Cakey brownies tidak akan meninggalkan hampir tidak ada tanda -tanda di atas tusuk gigi yang terjebak di tengah, sedangkan brownies yang fudgy akan meninggalkan lebih banyak cokelat basah," katanya.

Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.