Apakah kita menyebut daging sapi tersentak makanan kesehatan sekarang?

Mari kita buat satu hal yang benar -benar jelas: cerita ini tidak akan memberi Anda lisensi untuk menggigit jim ramping atas nama nutrisi. Tapi dendeng sapi pasti beralih dari kebiasaan buruk pompa bensin ke makanan kesehatan yang trendi.

Sebagai camilan kesayangan diet paleo, daging yang disembuhkan mungkin menjadi chip kangkung baru. Buktinya ada di blogger paleo seperti bodoh, mudah, paleo dan nom, nom, posting paleo tentang membuatnya sendiri, serta banyak perusahaan yang sekarang menjual brengsek mereka yang lebih baik untuk Anda untuk pemakan sehat di seluruh negeri.

Dan kami tidak membicarakannya hanya tersedia di halte truk antarnegara bagian. Krave tersentak menghitung fanatik hidup sehat Jillian Michaels di antara para duta besarnya dan menjual daftar rasa yang luas di rantai nasional yang cerdas seperti Whole Foods dan festival yoga seperti Wanderlust. Lenturnya bahkan menyusup ke kancah kota yang sehat, dengan merek indie seperti tiga brengsek yang diilhami oleh filet-mignon di Los Angeles dan Slantshack di New York City.

"Protein portabel benar-benar menantang untuk ditemukan di sumber yang sehat-Jerky sangat sempurna ketika Anda tidak punya waktu untuk memanggang steak atau membakar dada ayam," kata co-founder Whole30 Melissa Hartwig, seorang ahli gizi olahraga dan co- Penulis buku baru Whole30: Panduan 30 Hari untuk Total Kesehatan dan Kebebasan Makanan, keluar di bulan April.

Memenuhi bahan (tidak begitu menakutkan)

Hal terpenting untuk diketahui tentang dendeng sapi baru adalah bahwa ia memiliki sedikit kesamaan dengan jim-outside ramping yang disebutkan di atas, Anda tahu, dagingnya.

Versi ini sering kali organik dan/atau diberi makan rumput, dan daftar bahan bebas dari gula tambahan, natrium, msg dan pengawet. Tiga brengsek bahkan beralih dari menggunakan kecap kecap ke tamari untuk membuat produknya bebas gluten.

Dan sementara brengsek tradisional disembuhkan dengan nitrat dan nitrit dengan banyak risiko kesehatan (dan diklasifikasikan sebagai "mungkin karsinogenik bagi manusia" oleh Badan Internasional untuk Penelitian Kanker)-ini lebih seperti steak yang mungkin Anda makan di restoran … Hanya mengalami dehidrasi, dipanggang, atau disembuhkan dengan menggunakan bahan -bahan alami.

Mengapa Orang Terobsesi dengan Jerkie Daging Sapi Baru

Karena makan paleo adalah tentang kembali ke dasar, membuat dendeng di rumah hanyalah cara lain untuk memuaskan keinginan itu, seperti, katakanlah, difermentasi. Tetapi bagi mereka yang sedikit lebih malas (atau lebih sibuk), foodie baru yang ditawarkan tanaman merek ini adalah bonus yang sangat beraroma sangat beraroma.

"Bukan lagi hanya potongan daging tua yang kering dan keras ini," kata Hartwig, yang penggemar dan telah bermitra dengan merek Primal PACS. "Ada begitu banyak varietas dendeng sehat akhir -akhir ini, Anda dapat memuaskan preferensi selera atau tekstur apa pun."

Saya tentu mengalaminya saat menguji rasa (dengan dermawan bantuan orang penting saya). Jerkie ini lebih kenyal dan lebih lembut dari versi yang terlalu diproses. Dengan merek seperti slantshack yang menggunakan daging sapi yang diberi makan rumput 100 persen, rasanya kaya dan gemuk, dan mereka kemudian menaiki taruhan kuliner dengan rasa seperti vermont maple glasir dan bubuk bawang putih.

Krave tidak hanya memiliki pasangan rasa yang unik, tetapi juga menggunakan daging selain daging sapi, (jeruk basil kalkun mereka adalah salah satu favorit kami). Dan Pacs Primal bahkan mencampur dendeng dengan bahan -bahan seperti buah dan kacang -kacangan kering, menjadikannya semacam campuran jejak daging (dengan cara yang paling menyenangkan).

Karena, jadi bagaimana jika pria kuno tidak memiliki akses ke dendeng yang diberi makan rumput organik dengan kacang macadamia asin panggang dan mangga kering di dalam kantong yang dapat ditutup kembali dengan mudah? Kita lakukan. -Lisa Elaine diadakan

(Foto dari Atas: Krave tersentak, Melissa Hartwig via Whole 30, Three Brengsek Darky dan Slantshack Jerky)