Bunga-bunga ini tidak hanya cantik untuk dilihat pada mereka juga bisa dimakan

2. Calendula

Calendula, atau pot marigold, berkisar warna dari oranye dan kuning hingga merah muda dan krim. Mereka terasa pedas saat dimakan segar, tetapi saat dikeringkan, rasanya seperti jamur, memberikan rasa umami untuk makanan. Calendula bermain dengan baik dengan hampir semua sayuran, kata bunting, dan dia menggunakannya dalam salad atau di canape, serta menemani hidangan telur. (Misalnya, dia menambahkan kelopak mereka ke omeletnya.) Anda juga dapat menekan kelopak bunga untuk menghiasi kue.

Rasa: Rasa pedas saat segar; rasanya umami saat dikeringkan

3. Cornflower

Cornflowers, atau kancing sarjana, datang dalam kerusuhan warna-warna cerah, seperti merah muda, biru, dan merah anggur-dan mereka mempertahankan warna mereka saat kering, bunting mengatakan, membuat confetti bunga yang indah. Saat menggunakan bunga dalam makanan, itu memberikan rasa seperti cengkeh ringan untuk ongkos gurih dan manis. Pilih saja kelopak dan campur ke dalam hidangan nasi, atau gunakan sebagai hiasan untuk kue dan makanan penutup lainnya. Selain itu, Bunting menyebutkan Anda dapat menggunakan kelopak jagung kering dalam teh herbal.

Rasa: Rasa ringan seperti cengkeh

4. Dahlias

Dengan warna yang hidup dan kelopak yang mencolok, dahlia terlihat hampir juga cantik untuk dimakan, tapi jangan biarkan itu menghentikan Anda menggunakannya dalam makanan Anda. “Sebelum mereka ditanam untuk mekar mereka,” kata Bunting, “mereka sebenarnya ditanam untuk umbi yang dapat dimakan mereka.“Dia menambahkan bahwa rasanya seperti seledri, dengan rasa gila. Gunakan seluruh bunga sebagai dekorasi untuk kue, atau ambil kelopaknya dan campur menjadi lentil atau hidangan gandum.

Rasa: Rasa seperti seledri

5. Dianthus

Dianthus, dijuluki "merah muda" karena warna merah muda mereka yang cerah, milik keluarga anyelir, dan bunga -bunga harum "rasa rempah -rempah dan cengkeh yang menghangatkan," kata Bunting. Saat menggunakan bunga untuk makanan atau minuman, dia suka menggunakannya untuk membuat sirup, yang kemudian dia tambahkan ke dalam koktail atau gunakan sebagai glasir untuk kue dan roti yang diperkaya.

Rasa: Mengingatkan pada rempah -rempah pemanasan dan cengkeh

6. Bunga elder

Floral dan Fruity, Elderflower sangat ideal "untuk ramah dan sampanye, tentu saja," kata Bunting, meskipun Anda juga dapat memasukkannya ke dalam krim untuk panna cotta, es krim, atau sorbet. Dia juga merekomendasikan mencelupkannya ke dalam adonan tempura dan menggoreng untuk membuat goreng.

Rasa: Rasa bunga dan buah

7. Lavender

Lavender yang indah, yang dikenal karena kemampuannya mendorong ketenangan dan tidur, juga membuat tambahan yang indah untuk hidangan Anda. Rasa lavender mengingatkan pada rosemary, dan juga bekerja dengan baik dalam makanan gurih seperti halnya. Bunting merekomendasikan untuk mencoba memanggang protein, seperti ayam atau domba, dengan lavender. Dia juga mengatakan bahwa Anda dapat membuat biskuit dengan lavender; Sertakan di Panna Cotta; Atau Anda dapat mengambil halaman dari Bunting, yang membuat “lavender dan sorbet cokelat yang lezat."

Rasa: Rasanya mirip dengan rosemary

8. Nasturtium

Bunga merah, oranye, kuning, pink-nasturtium datang dalam berbagai warna yang memberikan warna cerah dan rasa pedas untuk makanan. Selain bunga, Anda bisa makan daunnya, yang keduanya enak di atas salad, pasta, atau hidangan gandum. Anda juga dapat menggunakan daun untuk membuat pesto atau salsa verde. Bunting juga menyarankan pengasuh polong biji hijau bunga, yang dapat berdiri sebagai alternatif untuk caper.

Rasa: Rasa pedas

9. Mawar

Mawar dengan nama lain akan terasa sama manisnya, baik dalam hidangan gurih atau manis. Bunting mengatakan bahwa semua mawar bisa dimakan, tetapi dia lebih suka varietas yang ditanam pagar liar, seperti Rosa rugosa. Anda bisa mendapatkan kelopak mawar permen dan menggunakannya sebagai sentuhan akhir pada kue, atau Anda bisa membuat gula mawar atau sirup mawar-yang bunting mengatakan “indah dalam koktail atau limun." Apalagi? Kelopak mawar kering menjadi tambahan yang bagus untuk teh serta campuran rempah -rempah Timur Tengah atau Maroko, seperti Ras El Hanout atau pasta harissa.

Rasa: Rasanya seperti bau

10. Violas

Violas yang ceria dan menawan, cuaca keren dapat dimakan, seperti saudara kandungnya, pansy. Meskipun ada banyak varietas untuk dipilih, paling biasanya terasa seperti selada, kata Bunting. Dia merekomendasikan menggunakannya di canape atau kue-atau pertimbangkan untuk menambahkannya ke gulungan musim panas Vietnam untuk menambah (bahkan lebih) warna ke dalam resep. Dia menambahkan bahwa Anda juga dapat menekan bunga individu untuk mendandani makanan penutup.

Rasa: Rasanya seperti selada

Cara menggunakan bunga dalam makanan dan minuman

Ada banyak kemungkinan ketika menggunakan bunga untuk memasak. Salah satu cara paling sederhana adalah dengan menggunakannya sebagai hiasan dekoratif. Bunting mengatakan Anda dapat menggunakan kelopak bunga untuk menopang salad, roti panggang, canape, sup, atau mencampurnya menjadi makanan, hidangan di mana nasi, pasta, atau lentil menjadi pusat perhatian. Bunga juga memiliki tempat di makanan penutup, baik sebagai hiasan atau sebagai bahan. Banyak bunga beraroma manis dapat dimasukkan ke dalam gula atau dibuat ke dalam sirup lezat, yang dapat Anda campur ke dalam es krim, sorbet, atau kue, atau buat menjadi ganaches, mousses, es krim, atau glasir.

Bunting mengatakan bahwa Anda juga dapat menyesap mekar dengan menambahkannya ke minuman, seperti koktail atau teh. Anda juga dapat menggunakan kelopak bunga (baik segar atau kering) sebagai hiasan, atau menanamkannya ke dalam sirup yang dapat Anda tuangkan langsung ke minuman pilihan Anda.

Di mana menemukan bunga yang bisa Anda makan

Anda akan menemukan bunga paling banyak di mana pun, tetapi sangat penting untuk mencari mekar Anda dari perusahaan terkemuka yang menumbuhkan bunga untuk dimakan, kata Bunting. Anda mungkin juga ingin mempertimbangkan membeli bunga yang ditanam secara organik. “Orang-orang menumbuhkan bunga yang dapat dimakan non-organik, tetapi rekomendasi saya adalah mencoba dan menemukan seseorang yang tumbuh secara organik,” katanya. Dia menjelaskan bahwa bunga biasanya dimakan karena mereka tidak dimasak atau diproses lebih lanjut oleh Anda-dan jika Anda membeli organik, Anda tidak perlu khawatir harus menghapus lapisan yang dapat dimakan yang mungkin memiliki sisa bahan kimia.

Tip lain dari Bunting? Coba dan temukan penjual lokal. “Jika Anda menggunakan [bunga] segar, mereka tidak mengirim dengan baik mereka perlu tetap dingin.“Anda juga dapat membeli bunga kering, meskipun bunting menyebutkan bahwa Anda ingin memastikannya baru saja kering. "Semakin segar benda kering, semakin banyak rasa yang Anda dapatkan," katanya.

Atau, pikirkan tentang menumbuhkan bunga Anda sendiri. "Bahkan jika Anda memiliki ruang yang sangat kecil, seperti balkon atau kotak jendela, hal yang hebat tentang menumbuhkan bunga yang dapat dimakan adalah bahwa Anda mendapatkan kedua hal yang dapat dimakan dan keindahan itu," katanya.

Apakah Anda ingin melakukan outsourcing atau menanam bunga yang bisa Anda makan, Anda akan selalu ingin membersihkannya sebelum digunakan jika Anda akan memakannya segar. “Saya akan membersihkan serangga kecil dengan hanya membuat mereka sedikit goyangan, tetapi saya biasanya tidak akan mencucinya karena mereka hanya akan berbalik untuk bubur,” kata Bunting.

Bisakah Anda mencari bunga sendiri?

Meskipun Anda pasti bisa mencari bunga yang bisa Anda makan, Bunting mengatakan, “Yang terbaik adalah berpengetahuan luas tentang apa yang Anda pilih.Dia menambahkan bahwa mereka yang tidak terbiasa dengan mencari makan mungkin ingin memulai dengan bidang atau panduan identifikasi, atau lebih baik lagi, menjelajah dengan penjelajah yang berpengalaman. “Jika Anda belum pernah mengalami [mencari makan] di alam liar sebelumnya, atau jika Anda bukan orang yang menanam banyak tanaman, itu bisa membingungkan, jadi saya pikir itu layak mendapatkan nasihat,” katanya.

Saat mencari bunga, Bunting menambahkan bahwa Anda juga ingin berhati -hati Di mana Anda memilih. Hindari memilihnya dari taman atau taman pribadi dengan peraturan yang ketat tanpa izin. Anda juga ingin menghindari memetik bunga dari tempat orang berjalan banyak anjing. "Anda tidak tahu apakah anjing mungkin kencing pada mereka, jadi Anda tidak ingin memilihnya," katanya. Selain itu, “Anda ingin memastikan Anda memilih dari tempat di mana mereka tidak menggunakan hama atau kontrol gulma untuk aman."

Cara menyimpan bunga dengan benar

Bunting mengatakan bahwa bunga segar harus tetap dingin-dan jika Anda menanam bunga sendiri, Anda dapat memasukkannya ke dalam lemari es untuk membuatnya bertahan lebih lama. Dia merekomendasikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara dengan selembar gulungan dapur basah, yang “menambahkan sedikit kelembaban ekstra."

Menyimpan bunga di lemari es harus membuatnya tetap segar untuk waktu yang singkat, tetapi jika Anda ingin melestarikannya lebih lama, Bunting merekomendasikan untuk menekan bunga, suatu proses yang membutuhkan waktu 10 hari hingga 4 minggu tetapi harus membuat bunga bertahan selama satu tahun atau lebih atau lebih. "Jika Anda tidak memiliki pers bunga, ambil saja dua lembar kertas, dan tekan di antara halaman -halaman buku besar, jaga agar mereka tetap hangat dan kering," katanya. “Setelah ditekan, Anda dapat menggunakan bunga yang ditekan untuk menghiasi kue atau biskuit."

Untuk pelestarian jangka panjang, Bunting menyarankan mengubah bunga Anda menjadi sirup. “Anda sedang mencari volume kelopak yang sama dengan air, kecuali mungkin lavender, yang memiliki rasa yang sangat kuat,” katanya. “Pada dasarnya, Anda merendamnya dalam air mendidih, meninggalkannya semalaman, menekan kelopak, dan kemudian mencampurnya dengan jumlah gula yang sama.Dia menambahkan bahwa Anda dapat menggunakannya dalam segala macam koktail cara-dalam, untuk merendam kue atau babka, atau untuk membumbui panna cotta. Dia bahkan mengatakan bahwa Anda dapat menggunakan beberapa sirup yang diinfuskan bunga, seperti lavender, sebagai glasir daging panggang, seperti ayam.

5 resep untuk menginspirasi Anda dengan bunga yang bisa Anda makan

Roti bawang putih nasturtium

Resep roti bawang putih ini dari situs web Bunting, The Edible Kitchen, menggabungkan nasturtium pedas, yang secara langsung mengangkat hidangan mudah.

Dapatkan resepnya: Roti bawang putih nasturtium

Lemonade Lavender

Resep limun dari rookie kue ini menanamkan minuman yang haus dengan lavender yang harum, sambil memberikannya dengan warna ungu yang cantik.

Dapatkan resepnya: Lemonade Lavender

Salad mentimun dengan bunga borage

Resep salad mentimun ini dari bermain -main dan ongkos menggunakan beberapa bahan sederhana, tetapi hasilnya adalah sesuatu yang lezat Dan menarik secara visual, berkat penambahan borage bentuk bintang.

Dapatkan resepnya: Salad mentimun dengan bunga borage

Selai kelopak mawar liar

Resep selai kelopak mawar ini dari pesta di rumah dapat meraih semuanya mulai dari scone dan crepes hingga es krim dan kue.

Dapatkan resepnya: Selai kelopak mawar liar

Sirup Elderflower

Resep sirup elderflower ini dari tukang roti yang sibuk menggabungkan elderflower dengan lemon, dan Anda dapat memasukkannya ke dalam krim dan kue frosting, atau menggunakannya dalam teh atau koktail.

Dapatkan resepnya: Sirup Elderflower