Peternakan Upstate yang Dibangun Wanita Kota New York

Di Just Food's Tahunan, Let Us Eat Local Manfaat minggu depan, koki Michael Anthony akan menyajikan arktik yang disembuhkan dengan wortel dan cabai paprika. Jika Anda makan di Gramercy Tavern, Anda akan menemukan salad tomat pusaka dengan buah persik, kacang pinus, dan krim; Di Untitled, Ruby Red Shrimp dengan Emmer dan Hot Chili Peppers.

Apa kesamaan semua hidangan ini? They're all made with produce from Rise & Root Farm, which sprouted from New York City roots this past spring when six city women decided to trade their Metrocards for tractors and in doing so, fulfill bigger goals-from growing organic veggies for top Manhattan Restoran dan masyarakat setempat untuk menjadi tuan rumah kelas tentang pertanian berkelanjutan.

"Bagian dari tujuan kami adalah untuk selalu terhubung ke NYC, karena di situlah akar kami berada," kata seorang pemilik, Michaela Hayes, "dan untuk membantu membawa kota ke pertanian."

Latar belakang tanah hitam

Fakta bahwa sayuran Rise & Root akan dinikmati di acara makanan yang adil jauh dari kebetulan. Keenam pemilik semua bertemu melalui organisasi, yang memiliki berbagai program yang berkontribusi untuk menciptakan sistem pangan yang sehat dan berkelanjutan. Dan mereka tidak hanya muncul dengan paket benih.

Meskipun mereka tinggal di Brooklyn, Bronx, dan Manhattan, beberapa wanita yang dilatih di Pusat Agroekologi & Sistem Pangan Berkelanjutan di University of California Santa Cruz dan bekerja di pertanian lain sebelumnya. Hayes adalah koki yang bekerja di dapur di sekitar kota (termasuk Gramercy Tavern's), jadi mereka mulai dengan koneksi restoran juga, dan mereka menggunakannya dan jaringan aktivis makanan mereka untuk mendanai kampanye Indiegogo musim semi lalu untuk membuat pertanian dari tanah dari tanah.

Bantuan terbesar datang dari fakta bahwa mereka bisa mendapatkan sewa jangka panjang untuk pertanian tiga hektar di Orange County, New York, sekitar 60 mil di utara kota (di wilayah tanah hitam) melalui program yang disebut Northeast Akses Pertanian, program yang didedikasikan untuk menciptakan generasi baru petani organik yang sukses.

Waktu panen

Sekarang, lebih dari enam bulan setelah naik ke tanah, Rise & Root menjual produknya di Pasar Petani Union Square, Pasar Petani La Familia Verde di Bronx, pasar lokal di Chester, NY, dan ke restoran yang disebutkan sebelumnya. Mereka sedang dalam pembicaraan dengan lebih banyak restoran dan sayuran juga digunakan untuk Business Foods Business Crock & Jar yang difermentasi Hayes.

Tujuan yang berkembang

Dan Hayes mengatakan dia dan rekan -rekannya memiliki tujuan besar untuk masa depan, termasuk menumbuhkan ukuran peternakan, menambahkan hewan seperti ayam dan lebah, dan semakin dalam ke agriturisme dan pendidikan.

Lagi pula, orang-orang dan komunitas yang mereka tinggalkan di hutan beton seperti siswa sekolah pertanian NYC-dapat belajar banyak dari kunjungan, dan retret dapat bermanfaat bagi penduduk kota lainnya dengan cara yang lebih dalam. "Bagi kami, pertanian ini adalah tentang penyembuhan," katanya, "untuk memiliki ruang di mana orang dapat datang dan menemukan energi dan mendapatkan tangan mereka di tanah dan terhubung kembali dengan tanah." -Lisa Elaine diadakan

Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi RiseandrootFarm.com atau justfood.org

(Foto: Rise & Root Farm)