Koki sehat yang sedang naik daun yang memasak untuk gwyneth

Ketika Ariane Resnick memutuskan untuk kembali memasak, setelah pulih dari dua penyakit besar (tentu saja, katanya, tanpa pernah minum pil), dia mendaftar sebagai koki pribadi di situs pemesanan Kitchit.

Sebelum dia menyadarinya, Kitchit berkolaborasi dengan Gwyneth Paltrow's Goop dan menepuknya untuk memasak makanan sehat, dengan sejuta pembatasan diet, untuk aktris, yang hasilnya ditampilkan dalam buletin edisi Juni 2013.

Sejak itu, Resnick telah menjadi koki yang bergerak, memasak untuk Paltrow di Hamptons selama musim panas (dan secara berkelanjutan), di mana ia juga memberi makan Paul McCartney, Cameron Diaz, Sarah Jessica Parker, Ethan Hawke, dan Jay-Z , untuk beberapa nama. Dia secara teratur menyiapkan makanan in-house untuk mogul media Clive Ng, dan dia baru saja meluncurkan buku masak pertamanya yang dikhususkan untuk kaldu tulang yang selalu populer.

Dan sementara dia tidak pernah memiliki momen pelatihan kuliner formal, dia menjadikan dirinya sebagai koki untuk era baru memasak sehat di mana pembatasan diet berlimpah. Bebas gluten, bebas susu, bebas kedelai, bebas gula? Tidak masalah, katanya. "Ceruk saya sekarang adalah bahwa saya dapat mengakomodasi begitu banyak pembatasan sekaligus tanpa orang memperhatikan," dia bersumpah. "Saya melakukan makanan sehat yang tidak terlihat atau bahkan terasa sehat."

Belajar memasak (baik)

Resnick mengatakan sebagian besar inspirasi dapur sehat berasal dari tumbuh di rumah tangga yang benar -benar holistik. "Kami tidak punya makanan komersial," katanya. "Ibuku benar-benar membuat segalanya dari awal dan menjalankan koperasi dari ruang bawah tanah kami."

Ketika dia berusia 19 tahun, dia dipekerjakan sebagai Chef de Cuisine di sebuah kafe vegetarian, meskipun dia kurang pelatihan dan pengalaman. "Saya dipekerjakan berdasarkan kemampuan saya untuk membuat kue cokelat dari kacang garbanzo, yang pada saat itu tidak umum," katanya.

Dia kemudian membuat merek camilan kemasan mentah Rawk-n-roll, dan kemudian melisensikan merek tersebut ke produsen yang lebih besar. Semua ini mengarah ke debutnya sebagai koki pribadi, membuat nama untuk dirinya sendiri di dapur Beverly Hills dari Detoxing Hollywood Elite.

Masa depan

Saat ia membangun merek dan mengikuti, Resnick masih memainkan peran Iconoclast, tetap beberapa langkah di depan koki lain yang berusaha memenuhi pemakan yang sehat. "Saya tidak menggunakan gluten karena seringkali seseorang sensitif," katanya, misalnya. "Bagi saya itu hanya garis dasar."Akhir-akhir ini, dia tertarik dengan diet anti peluru dan telah mulai menambahkan kolagen yang diberi makan rumput (ya, kolagen) ke smoothie paginya, yang juga termasuk maca, sekarang makanan MCT 100% minyak, 32-fluid ons Foods MCT MCT 100% minyak, 32-fluid onsmct oil, dan rempah-rempah Cina.

Dan dia tentu saja terus -menerus bereksperimen dengan resep yang menghilangkan bahan -bahan yang dilakukan oleh Wellness Cognoscenti. "Hal -hal yang saya ambil umumnya kurang sehat daripada yang saya masukkan. Misalnya, tidak ada orang di luar sana yang mendapat manfaat dari tepung putih, "katanya. "Tenet dasar saya hanya karena Anda Bisa Masukkan ke dalam tubuh Anda bukan berarti Anda harus melakukannya." -Lisa Elaine diadakan

Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.Arianecooks.com atau periksa keajaiban kaldu tulang

(Foto: Ariane Resnick)

Artikel ini diperbarui pada 29 Oktober 2015.