Meja bit kecil memiliki rahasia itu benar -benar sehat

The Little Beet Table karya Chef Franklin Becker, yang dibuka di Park Avenue dan 25th Street pada 5 November, adalah Wonderland Eater yang sehat.

Seluruh menu bebas gluten, sebagian besar bahan organik dan bersumber secara lokal, daging diberi makan rumput, makanan super ada di mana-mana, dan ada pilihan vegan yang lezat seperti risotto "quinoa quinoa."

Namun, Anda tidak akan menemukan salah satu kata kunci itu di menu. "Saya pikir ada banyak orang di luar sana yang memiliki keengganan terhadap apa pun yang berbeda, dan mereka akan menilai tempat secara negatif bahkan sebelum mereka mendapatkan kesempatan untuk mencobanya," Becker menjelaskan. "Mengapa membuat mereka yang memiliki masalah merasa lebih tidak pada tempatnya?"

Sebaliknya, dia menghadirkan restoran, yang merupakan versi layanan penuh dari favorit Midtown yang cepat, bit kecil, sebagai pengalaman bersantap berkualitas yang adil terjadi agar sehat.

Jelajahi menu

Tentu saja, satu hal yang segera terlihat adalah musiman, fokus pasar, dengan sayuran mendominasi hampir setiap bagian menu. "Kami memastikan kami berkonsentrasi pada elemen sehat yang menyeimbangkan hidangan dengan protein, lemak sehat, karbohidrat dan sangat, sangat fokus sayuran," katanya.

Itu termasuk crudite over-the-top, yang ia jelaskan sebagai "seperti setiap sayuran di Union Square Greenmarket," dan piring-piring kecil seperti labu panggang sempurna dengan hazelnut, madu, dan pecorino. (Ini akan berubah secara teratur.)

Dia juga berfokus pada memasak dengan lemak sehat, tidak mengejutkan mengingat buku masaknya yang baru dirilis disebut Memasak gemuk, dan memiliki bakat untuk membuat makanan yang berfokus pada sayuran terasa sehat. Seperti dengan quinoa "risotto" yang disebutkan di atas, dibuat dengan bumbu, campuran sayuran musiman, dan dua pure-cauliflower-leek-bawang putih dan jamur-yang membuatnya super krim. Dan menu bar hadir dengan koktail seimbang yang dibuat dengan semangat seperti vodka organik padang rumput, anggur biodinamik, dan bir bebas gluten.

Suasananya

Dan dengan unsur-unsur dekorasi "terinspirasi rumah pertanian" (namun modern), meja bit kecil terasa seperti tujuan yang bagus. Lukisan-lukisan yang terinspirasi grafiti berwarna-warni menggantung di atas batu bata yang terbuka dan dinding bercat putih, yang membingkai bar cantik yang dilengkapi dengan kayu ek yang belum selesai, meja kayu komunal (dan individual), dan perlengkapan cahaya yang diolah kembali.

Saat kami mampir untuk makan malam di malam yang dingin, rasanya hangat dan intim (dengan layanan yang sempurna untuk dicocokkan), seperti tempat yang sempurna untuk kencan malam atau makanan musim dingin pasca-kerja dengan seorang teman. Dan hei, Anda bahkan tidak perlu memberi tahu mitra makan Anda bahwa bit panggang super segar dan bergizi, atau bahwa kue cokelat dekaden yang mereka selesaikan dengan makanan dibuat dengan tepung cup4cup bebas gluten. Kecuali, tentu saja, mereka menyukainya. -Lisa Elaine diadakan

The Little Beet Table, 333 Park Avenue South, Antara 24 dan 25 Sts., Distrik Flatiron, www.thelittleBeettable.com