Definisi baru yang diusulkan FDA tentang 'sehat' adalah positif, tetapi berpura -pura istilah itu dapat didefinisikan dengan jelas tidak

Sejarah di balik definisi FDA tentang "sehat"

Pada tahun 1994, FDA mengeluarkan peraturan yang mendefinisikan "sehat" sebagai "klaim kandungan nutrisi tersirat sesuai dengan Labeling Nutrisi dan Undang -Undang Pendidikan (NLEA) tahun 1990."Mirip dengan hari ini, FDA menganggap makanan" sehat "jika itu bisa membantu konsumen" mempertahankan praktik diet yang sehat."Definisi awal" sehat ", bagaimanapun, terutama berfokus pada lemak total makanan, lemak jenuh, kolesterol, dan kadar natrium. FDA juga mengharuskan produsen untuk memberikan minimal 10 persen dari nilai harian (DV) dari satu atau lebih vitamin A, vitamin C, kalsium, zat besi, protein, dan serat untuk menyebut makanan mereka "sehat."

Definisi tersebut umumnya tetap tidak tersentuh sampai jenis perusahaan makanan mengajukan petisi warga ke FDA yang meminta agensi memikirkan kembali standar pelabelannya dan definisi "sehat."Permintaan jenis datang setelah FDA mengirim perusahaan surat peringatan untuk merujuk pada camilan mereka sebagai" sehat "meskipun memiliki jumlah lemak jenuh yang lebih tinggi (akibat basis kacang dan biji -bijian bar). Meskipun FDA kemudian memungkinkan jenis untuk menyebut produk mereka sebagai "sehat," petisi ini menyoroti kebutuhan agensi untuk meninjau kembali seberapa "sehat" didefinisikan, terutama mengingat seberapa banyak ilmu nutrisi telah berkembang sejak awal 1990 -an.

Maju cepat ke Present: FDA berencana untuk memperbarui definisi "sehat" dengan pendekatan berbasis kelompok makanan yang berfokus pada pola makanan secara keseluruhan. Pedoman baru mereka akan mengasah kadar lemak jenuh versus kadar lemak tak jenuh, dan akan membutuhkan produk makanan untuk membatasi natrium dan tambahan gula. (Sebelumnya, makanan padat nutrisi seperti salmon, alpukat, dan kacang tidak sesuai dengan tagihan karena kadar lemak secara keseluruhan.) Dalam amandemen yang diusulkan, FDA menyatakan bahwa definisi baru mereka dimaksudkan untuk membantu konsumen mempertahankan praktik makanan yang sehat "dengan membantu mereka mencapai diet total yang sesuai dengan rekomendasi diet."

Kelemahan memiliki definisi yang jelas tentang "sehat"

Meskipun mungkin ada beberapa manfaat bagi konsumen mengetahui produk mana yang memenuhi persyaratan baru FDA, para ahli tidak sepenuhnya siap untuk memiliki definisi yang jelas tentang kata "sehat"-dan untuk alasan yang valid. "Saya pikir [aturan baru yang diusulkan] datang dengan lebih banyak pertanyaan daripada jawaban dan berkontribusi pada obsesi yang sudah meningkat dengan makan 'bersih' dan kemudian makan yang tidak teratur," kata Elaina Efird, RDN, CEDRD, CSSD, ahli diet utama di Klinik Kahm di Burlington, Virginia yang berspesialisasi dalam pengobatan gangguan makan. "Ada begitu banyak faktor dalam hal makanan, jadi memberi label satu makanan sebagai 'sehat' dan yang lain tidak menciptakan stigma yang tidak perlu. Ini kemungkinan akan menyebabkan lebih banyak kerugian daripada kebaikan."

Untuk satu, menggunakan kata "sehat" sebagai istilah pemasaran-istilah yang dapat dimiliki sangat makna yang berbeda untuk setiap individu dapat berdampak pada hubungan seseorang dengan makanan yang diberikan. "Aturan yang diusulkan baru akan, tanpa keraguan, memicu orang dengan gangguan makan dan gangguan makan karena gangguan makan mereka akan menganggapnya sebagai, 'yah jika makanan itu tidak dianggap sehat, lalu mengapa memakannya?'Ini dapat meningkatkan kebiasaan restriktif mereka, ”kata Efird. "Hal -hal yang sepertinya selalu ditinggalkan adalah [dengan definisi seperti ini]: apakah orang itu cukup makan? Ketika kita masuk ke gulma dari apa yang didefinisikan sebagai 'sehat' dan 'tidak sehat,' orang cenderung terobsesi dengan makanan ini dan membatasi asupan, yang jauh lebih merugikan tubuh dan pikiran. Gangguan makan memiliki tingkat kematian tertinggi kedua dari semua penyakit mental, kedua setelah overdosis opioid. Kita harus mulai mempertimbangkan populasi gangguan makan alih -alih menyapu di bawah permadani."

Virginia Sole-Smith, penulis Burnt Toast buletin dan Insting Makan: Budaya Makanan, Citra Tubuh dan Rasa Bersalah di Amerika berbagi sentimen serupa. "Tekad untuk mendefinisikan kata 'sehat' mengabaikan epidemi yang sangat nyata dari gangguan makan-di mana fiksasi pada makanan 'sehat' menjadi sangat tidak sehat dan mengabaikan epidemi kerawanan pangan yang lebih besar," kata sole-smith.

Memberikan kata "sehat" definisi yang jelas juga berdampak pada komunitas minoritas, banyak di antaranya sudah mengatasi makanan yang relevan secara budaya yang dikejar hati oleh standar nutrisi yang dibarat putih. "U.Pedoman diet memiliki kecenderungan untuk menjelekkan makanan budaya karena dalam beberapa kasus mereka tidak mengandung sayuran 'cukup' atau berbasis di nasi putih. Kita perlu mempertimbangkan fakta bahwa beberapa hidangan tidak tinggi sayuran. Dan tidak apa -apa! Setiap orang harus merasa aman dan aman memasak makanan yang dibesarkan dengan mereka sebagai lawan dari apa yang dianggap oleh FDA 'sehat,' "kata Efird.

Memang, walaupun penting untuk "makan pelangi," konsep ini semata -mata berfokus pada makanan yang cerah dan berwarna -warni untuk makan "sehat" tidak termasuk makanan putih dan coklat yang merupakan bagian integral dari masakan banyak budaya. Kultur yang berbeda hanya memprioritaskan produk, rasa, dan bahan berbagai cara. Sementara aturan baru dapat mengecualikan banyak makanan budaya yang secara nutrisi berharga, ada juga sisi lain: bahkan jika produk makanan dianggap "sehat," itu masih mungkin tidak sesuai dengan palet rasa seseorang.

Ingat: Ada banyak alasan penting yang kita makan, dan nilai gizi hanyalah salah satunya. Dan sementara memiliki definisi seragam "sehat" tidak memperhitungkan kompleksitas di balik budaya unik setiap orang, Anda dapat mengatakan hal yang sama tentang kurangnya akuntabilitas untuk lingkungan individu, akses makanan, status sosial ekonomi, preferensi pribadi, dan sebagainya pada. Pilihan makanan yang 'sehat' akan terlihat Jadi Berbeda untuk setiap orang [berdasarkan] budaya mereka, gaya hidup keseluruhan, dan keuangan yang ada, tetapi pikirkan faktor sehari -hari juga. Jika saya memiliki hari yang sibuk dan tidak punya waktu untuk membuat makanan buatan sendiri, maka mendapatkan makanan cepat saji untuk makan malam masih akan jauh 'lebih sehat' daripada melewatkan makanan, "kata Sole-Smith.

Asumsi bahwa menjaga label "sehat" pada makanan akan mengatasi peningkatan penyakit kronis dan membantu orang Amerika menjalani kehidupan yang lebih sehat menolak sejumlah faktor lain yang khususnya banyak penentu sosial kesehatan-yang memainkan peran utama dalam kesehatan seseorang secara keseluruhan seseorang dari seseorang dari seseorang dari seseorang yang berada dalam kesejahteraan seseorang seseorang dari seseorang dari seseorang dari seseorang dari seseorang dari seseorang dari seseorang dari seseorang dari seseorang dari seseorang seseorang secara keseluruhan adalah seseorang dari seseorang dari seseorang dari seseorang dari seseorang seseorang secara keseluruhan seseorang dari seseorang seseorang secara keseluruhan. Bahkan jika rak ditumpuk dengan produk makanan yang memenuhi persyaratan baru FDA dan dengan bangga memasarkan simbol "sehat", ini masih belum membahas mengapa sekitar 54.4 juta orang Amerika tidak memiliki akses ke makanan bergizi atau tinggal dekat dengan toko kelontong. "Dalam pengalaman saya bekerja sebagai ahli diet selama hampir satu dekade, saya menemukan bahwa semua orang umumnya tahu apa yang dianggap 'sehat' oleh pedoman makanan-masalah nyata yang menyebabkan orang berjuang dengan memenuhi harapan yang ditetapkan oleh pedoman makanan adalah anggaran, akses ke makanan, dan kehidupan yang sibuk, "kata Efird. "Di banyak daerah di Amerika, ada makanan [apartheid] dengan akses terbatas ke toko kelontong, atau kurangnya transportasi untuk sampai ke toko kelontong ini. Saya pikir membahas keterjangkauan makanan 'sehat', harapan kerja Amerika, dan apartheid makanan yang ada di seluruh Amerika jauh lebih penting daripada menetapkan definisi yang jelas tentang kata 'sehat' pada pengemasan."

Mencipratkan lebih banyak label pemasaran makanan-atau versi yang diperbarui dari kemasan makanannya di Sole-Smith, bukan jawabannya. "Sebagian besar konsumen tidak membutuhkan lebih banyak pendidikan nutrisi; mereka membutuhkan uang untuk membeli makanan yang ingin mereka beli, dan mereka harus dapat mempercayai diri sendiri dan tubuh mereka di sekitar makanan," katanya. "Mengambil pendekatan yang begitu sempit terhadap kesehatan yang hanya diukur dalam hal berat dan nutrisi tidak melayani siapa pun. Pesan-pesan ini memalukan dan menstigmatisasi orang gemuk [dan] siapa pun yang tidak dapat mengukur standar nutrisi pemerintah, yang merupakan orang-orang dan orang-orang kulit berwarna yang tidak proporsional."

Garis bawah

Aman untuk mengatakan bahwa pembaruan FDA untuk definisi "sehat" sangat dibutuhkan untuk memperhitungkan ilmu nutrisi modern. Namun, memberikan istilah definisi di tempat pertama adalah kapitalisme yang terbaik, dan gagal untuk mengatasi sifat yang sangat individualistis, sangat pribadi dari apa artinya makan "sehat."

Sementara itu, Efird menyarankan mengingat bahwa aturan baru yang diusulkan atau label makanan "sehat" ini tidak berarti Anda hanya perlu makan makanan itu. "Anda dapat memilih beberapa makanan itu tetapi juga makanan lain yang sesuai dengan anggaran Anda dan preferensi makanan Anda. Dan jika Anda tidak mampu membeli makanan yang dilabeli sebagai 'sehat,' tidak ada rasa malu dalam hal itu, "katanya. "Anda tidak melakukan kesalahan dengan membeli makanan yang sesuai dengan anggaran Anda untuk memberi makan Anda dan keluarga, [plus] tidak apa -apa menikmati makanan!"

Yang penting adalah membuat keputusan yang Anda senangi dan merasa senang, terlepas dari apakah itu termasuk label tertentu pada kemasan makanan. "Memprioritaskan makanan yang bersantai dan menyenangkan daripada aturan nutrisi yang kaku, dan berikan diri Anda izin penuh untuk memakan makanan yang Anda butuhkan. Saat makan adalah sumber kegembiraan, bukan stres, maka nutrisi cenderung berhasil, "kata sole-smith.

Apakah Anda memilih untuk membeli makanan yang dilabeli sebagai "sehat" atau tidak, yang penting adalah mengetahui apa arti kata "sehat" bagi Anda-dan mendengarkannya.