American Heart Association baru saja berbagi bahwa ini adalah jenis minyak goreng terbaik untuk kesehatan kardiovaskular

Di bawah ini, Moskovitz memberi kita 411 tentang manfaat kesehatan dari minyak zaitun dan bunga matahari. Plus, ketika Anda harus menggunakan masing -masing berdasarkan titik asap mereka.

Manfaat kesehatan memasak dengan minyak zaitun

Minyak zaitun mendapatkan reputasinya yang sehat jantung dari konsentrasi tinggi asam lemak tak jenuh tunggal, jenis lemak yang sehat yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung. Satu studi tahun 2014 dari 63.867 wanita dan 35.512 pria-semuanya bebas dari penyakit jantung, kanker, dan jenis penyakit kronis lainnya pada munculnya penelitian yang ditemukan bahwa mereka yang mengonsumsi setengah sendok makan minyak zaitun per hari mengalami 15 Persen risiko lebih rendah menderita penyakit kardiovaskular. Ditambah lagi, mereka juga memiliki risiko 21 persen lebih rendah menderita penyakit jantung koroner. Tapi manfaat minyak zaitun melampaui hati.

"Selain menjadi hati yang menyehatkan jantung, minyak zaitun ekstra-saing memberikan antioksidan yang melawan peradangan yang disebabkan oleh stres harian normal, kebiasaan diet, dan paparan lingkungan," kata Moskovitz. "Peradangan berlebih dapat mengganggu sistem kekebalan tubuh, sistem pencernaan, harmoni hormon, dan metabolisme."Jadi ya, Anda bisa mengatakan ada banyak hal yang disukai tentang minyak zaitun.

Di sini, seorang ahli diet menyelam dalam manfaat kesehatan minyak zaitun:

Manfaat Kesehatan Memasak dengan Minyak Bunga Matahari

"Minyak bunga matahari menawarkan sumber vitamin E yang besar yang bertindak sebagai antioksidan yang dapat melindungi terhadap jenis kanker tertentu dan melawan peradangan," kata Moskovitz. Peringatan spoiler: Penelitian juga mengaitkan makanan dengan jumlah vitamin E dalam jumlah tinggi dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah.

Karena minyak bunga matahari tinggi asam lemak omega-6, yang bisa semi-inflamasi, Moskovitz merekomendasikan menyeimbangkan lemak Anda dengan makan makanan kaya omega-3 (pikirkan: salmon, tuna, kenari, dan biji rami) yang memiliki anti- efek peradangan.

Kapan menggunakan masing-masing minyak "non-tropis"

Minyak zaitun dan bunga matahari umumnya cukup dapat dipertukarkan, tetapi mereka memiliki titik asap yang berbeda. Artinya, suhu di mana minyak mulai merokok dan kehilangan manfaat kesehatannya. "Sementara minyak bunga matahari adalah minyak panas tinggi, minyak zaitun tidak bisa menangani panasnya," kata Moskovitz. "Gunakan minyak zaitun untuk tumis cahaya, memanggang, dalam saus, seperti bumbu, atau sebagai saus atau saus."Namun, jika Anda pergi untuk hidangan yang lebih panas, katakanlah, tumis, ayam, atau steak-Anda mungkin perlu beralih ke bunga matahari untuk mempertahankan nilai gizi minyak Anda.

Tapi sekali lagi, perlu dicatat bahwa, sementara minyak zaitun dan minyak bunga matahari memenangkan ras yang sehat, variasi adalah (mohon alasan klise yang masuk) bumbu kehidupan. "Ketika datang untuk menggabungkan minyak, variasi adalah yang terbaik, jadi aduk di antara minyak zaitun, minyak bunga matahari, minyak alpukat, dan sebagainya. Semakin banyak variasi kelompok makanan yang Anda konsumsi, semakin banyak nutrisi yang diserap oleh tubuh Anda secara menguntungkan, "kata Moskovitz. Ingatlah itu saat Anda menatap bagian minyak goreng di toko kelontong.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.