Stres tentang anti-nutrisi mungkin menyabot diet sehat Anda

"Nutrisi bermanfaat dari makanan nabati jauh lebih besar daripada efek negatifnya," kata Brittany Michels, RD, ahli diet untuk Vitamin Shoppe. Ya, kecambah Brussel mengandung glukosinolat, yang mencegah penyerapan yodium, menurut Beckerman. Tapi tapi!) Mereka kaya akan serat, folat, dan vitamin K. Seperti halnya setiap makanan yang Anda makan, pro dan kontra perlu ditimbang bersama. Yang dikatakan, ada orang-orang tertentu yang harus waspada terhadap anti-nutrisi.

"Jika Anda berisiko mengalami kekurangan mineral atau batu ginjal, maka anti-nutrisi ini 'buruk' untuk Anda," kata Beckerman. Secara khusus, orang-orang ini harus membuang makanan yang mengandung bit seperti oksalat dan serpihan dedak-yang mengikat kalsium atau zat besi dan dapat membentuk kristal yang dilewatkan ke dalam urin, menciptakan batu ginjal, "jelasnya. Jika Anda anemia atau berisiko terkena osteoporosis, Anda juga harus menghindari anti-nutrisi sebaik mungkin atau mengambil tindakan pencegahan tertentu dalam persiapan makanan. Beckerman mengatakan bahwa merendam kacang-kacangan sebelum memakannya, memfermentasi atau mendidih sayuran, dan menggabungkan makanan anti-nutrisi dengan yang tidak semua penanggulangan yang dapat Anda ambil untuk membatasi kekuatan senyawa ini.

Jika Anda lebih suka memakan brokoli mentah, ketahuilah bahwa manfaat nutrisi jauh lebih besar daripada keberadaan glukosinolat (yang ditemukan di sayuran silang). Orang mungkin membenci anti-nutrisi, tetapi ahli diet akan memberitahu Anda untuk memberi mereka tempat di piring Anda.

Keenam makanan ini harus mengatur diet Anda. Dan jika Anda mencari ide camilan, inilah yang dijangkau ahli diet saat kelaparan menyerang.