Buku Tampilan Kulkas Giada de Laurentiis

Ketika Anda memikirkan makanan Italia, sulit untuk tidak membayangkan mangkuk besar spageti beruap dan parmesan ayam keju (oke, dan sebotol anggur).

Host Food Network Giada de Laurentiis mengatakan masakan Italia tidak harus seperti itu. Menangkapnya dalam waktu bebas, dan bintang Giada di rumah (dan Pemimpin Redaksi Giada mingguan) suka menghilangkan banyak kesalahpahaman makanan Italia itu.

"Moto saya selalu 'Saya makan sedikit dari segalanya, dan tidak banyak apa pun.'Budaya Italia adalah tentang memiliki sedikit hal dari banyak hal dan berbagi semua gaya keluarga, "kata De Laurentiis. Jadi, sementara dia tidak pernah melewatkan sepotong lasagna yang hangat, dia menyeimbangkannya dengan jus hijau pada hari berikutnya.

Apa lagi dia menghirup dan menggigit kamera? Lihatlah apa yang ada di lemari esnya, dan mencuri ide-idenya untuk makan malam yang cepat (petunjuk: Ini semua tentang sayuran hijau dan buncis) atau apa yang harus dicabut dengan cepat untuk para tamu bebas gluten.

Apa saja kesalahpahaman umum tentang makanan Italia? Orang -orang berpikir itu semua makanan besar dan berat yang terdiri dari sepiring pasta besar. Pada kenyataannya, pasta adalah hidangan pembuka atau sisi, bukan acara utama (dan hanya). Beberapa bagian dari makanan seperti Sisilia seperti negara yang lebih berbasis pasta, tetapi berubah secara drastis tergantung di mana Anda berada.

Jadi, bagaimana Anda menggambarkan diet Anda? Penting untuk selalu memiliki kesadaran tentang apa yang Anda makan, jadi saya mencoba makan secara organik, lokal, dan musiman mungkin. Saya juga mengawasi gluten, gula, dan asupan garam saya.

Apa saja wadah pyrex yang diisi dengan rak kedua? Sepertinya beberapa sayuran dan pasta lezat. Saya memiliki brokoli kukus dan kacang hijau, dan pasta polos, jadi saya bisa melemparkannya dengan saus tomat atau kacang polong dan sosis.

Itu kedengarannya lezat. Kemana Anda pergi berbelanja makanan? Saya mencoba pergi ke pasar petani setiap akhir pekan, dengan putri saya, Jade. Kami berburu dari tenda ke tenda untuk produk terbaik (dan sampel, tentu saja!). Lalu saya menuju ke toko kelontong lokal saya untuk menambah sepanjang minggu.

Untuk apa Anda menggunakan buncis? Buncis sangat beragam dan bagus untuk dimiliki. Saya melemparkannya ke dalam salad, memanggangnya untuk camilan renyah, atau memasukkannya ke dalam food processor dengan sedikit lemon, minyak zaitun, dan garam untuk dicelupkan dengan sayuran.

Apa saja makanan cepat saji favorit Anda untuk dibuat di rumah? Lemon Spaghetti, Dipanggang Halibut Dengan Lima Beans dalam paket foil kecil, sup dengan bintang pasta kecil, wortel, seledri, kacang polong dan sepotong besar kulit parmesan dalam kaldu ayam lezat, atau lasagna yang tersisa. Itu tidak pernah sama.

Itu variasi yang bagus. Jika seseorang datang ke rumah Anda malam ini untuk pesta makan malam terakhir, apa yang akan Anda buat? Saya akan membuat salad arugula yang dilemparkan ke dalam sedikit lemon dan minyak zaitun dengan beberapa burrata segar, lada merah muda, dan garam laut untuk memulai. Kemudian sajikan piccata ayam dengan caper goreng dan pasta bebas gluten ini yang ingin saya coba, dan akhiri dengan spesialisasi Jade untuk pencuci mulut: cokelat fondue dengan tusuk sate buah segar. Datang sekitar jam 7:00 p.M. Dan bawa anggur favorit Anda. -Molly Gallagher

(Foto: Giada de Laurentiis)