Outdoor Dining telah menjadi rahmat penyelamatan bagi banyak restoran selama covid-19-apa yang akan terjadi musim dingin ini?

Bagaimana Restoran Mempersiapkan Musim Dingin Selama Covid-19

Di Connecticut, ruang makan dalam ruangan diberi lampu hijau untuk dibuka kembali pada bulan Juni, dan pemilik Foundry Kitchen & Tavern (terletak di Sandy Hook) Kate Neugold mengatakan pelanggan dengan cepat mengisi kursi di kursi. "Ini sibuk. Orang -orang tampaknya nyaman makan di dalam bersama kami, "katanya. "Kami memiliki bangunan yang sangat besar sehingga kami memiliki meja kami dengan cukup baik."Restoran ini juga memiliki area teras luar ruangan yang luas, yang menurut Neugold sangat bermanfaat karena jumlah tabel di dalamnya harus berkurang untuk memenuhi persyaratan jarak sosial.

"Tempat duduk di dalam dan luar ruangan keduanya sama -sama populer," kata Nuegold. "Pada hari -hari yang indah, orang ingin duduk di luar. Tetapi pada malam yang sibuk, seluruh restoran kami penuh dan menunggu, untuk luar dan luar."Dia menambahkan bahwa akhir pekan kedua di bulan September adalah salah satu hari tersibuk mereka pernah, meskipun harus beroperasi di setengah kapasitas.

Demikian pula, ketika OG Social Club (terletak di Greenwich, Connecticut) dibuka kembali pada bulan Mei, pemilik Jed Simon mengatakan mereka memperluas area teras mereka, memindahkan seluruh restoran mereka di luar. Bahkan sekarang setelah makan di dalam diizinkan di Connecticut, dia mengatakan 90 persen bisnis mereka berasal dari makan luar ruangan. "Orang merasa terasa lebih aman [makan di luar]," katanya.

Dengan datangnya musim dingin, Neugold mengatakan restoran berencana memanfaatkan ruang teras luar ruangan selama mungkin, dan membuat perubahan sehingga akan tetap nyaman bagi pengunjung. "Kami berinvestasi dalam mengisolasi bagian teras tertutup kami dan kami akan mendapatkan lampu pemanas," katanya.

Travis Young, pemilik dan koki di Elysian Cafe di Hoboken, New Jersey, mengatakan restorannya berencana memanfaatkan makan luar ruangan selama mungkin juga. Di New Jersey, ruang makan dalam ruangan saat ini diizinkan dengan kapasitas 25 persen, yang telah membuat ruang luar vital bagi banyak restoran seperti miliknya. Seperti Neugold, Young mengatakan bahwa dia berpikir untuk berinvestasi dalam lampu panas propana dan pemanas listrik untuk membuat makan di luar ruangan menjadi mungkin selama musim dingin. "Ada banyak faktor termasuk persetujuan kota yang akan membahasnya," katanya.

Tetapi tidak semua restoran memiliki anggaran untuk mampu mengulangi di luar ruangan mereka dengan pemanas atau isolasi. Restoran benar-benar berjuang sekarang (terutama mengingat bahwa sebagian besar tidak menerima bantuan stimulus federal), dan Simon mengatakan sulit baginya untuk membenarkan pengeluaran tambahan di luar operasi sehari-hari. Sebaliknya, ia berencana untuk melakukan apa yang dia bisa dengan restoran apa adanya, tetap mematuhi undang -undang negara bagian dan kota. Tetapi dia menambahkan bahwa dia sangat khawatir bagaimana musim dingin akan mempengaruhi bisnis dan kemampuannya untuk menjaga pintu tetap terbuka dan orang -orang dipekerjakan.

Outdoor Dining akan segera berakhir untuk restoran vegetarian Jean-Georges Vongerichten ABCV di New York City juga. Asisten Eksekutif Vongerichten, Lina Varhiale, mengatakan makan luar ruangan akan berakhir pada 31 Oktober, tetapi menambahkan bahwa lampu panas akan digunakan hingga September dan Oktober untuk memastikan pengunjung luar ruangan lebih nyaman sampai saat itu sampai saat itu. Setelah itu, Varhiale mengatakan fokusnya akan bergeser untuk membuat tempat duduk dalam ruangan aman dan ramah mungkin. Dia menambahkan bahwa staf restoran saat ini mulai membahas perubahan apa yang perlu dilakukan untuk melakukannya.

Bagaimana mendukung restoran favorit Anda sambil seaman mungkin

Tentu saja keputusan untuk tahan dengan suhu dingin di luar ruangan, bergerak di dalam ruangan, atau tidak makan di restoran sama sekali sebagian besar terserah pengunjung. Masih ada pertanyaan yang menjulang tentang seberapa aman makan di dalam ruangan sebenarnya, bahkan dengan meja berjarak enam kaki terpisah. Data terbaru dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) menemukan bahwa orang yang dites positif untuk COVID-19 dua kali lebih mungkin dimakan daripada orang yang menguji negatif.

"Mungkin saja [data baru] ini menunjukkan bahwa praktik makan di restoran datang dengan beberapa risiko tambahan-dan kami tahu itu memang datang dengan risiko," kata Rishi Desai, MD, mantan Petugas Intelijen Epidemi CDC. "Itu juga mungkin berbicara dengan fakta bahwa bagian -bagian dari U.S. Di mana makan di luar selesai dan umum juga merupakan area di mana ada praktik lain yang menyebar COVID-19."Dia menambahkan bahwa area ini mungkin tempat di mana orang umumnya tidak memakai topeng atau mengambil tindakan pencegahan lainnya juga. Dengan kata lain, itu belum ditentukan dengan tepat Mengapa lebih banyak orang yang makan di luar telah dites positif untuk covid-19.

Jika Anda ingin makan di luar, DR. Desai mengatakan cara teraman untuk melakukannya adalah dengan makan di luar duduk di meja yang tidak ramai, atau duduk di dalam dari pengunjung lain dan tidak tinggal di sana untuk waktu yang lama. Tapi dia bilang mendapatkan takeout adalah cara yang lebih aman untuk makan di luar. "Takeout jauh lebih kecil karena Anda kemungkinan akan membawa makanan kembali ke rumah Anda untuk makan daripada makan di ruang dengan orang lain," katanya. "Masih ada beberapa risiko minimal pada saat Anda mengambil makanan, tapi itu jauh lebih berisiko daripada makan di restoran."

Sama seperti di musim semi, yang jelas adalah bahwa kita menuju ke musim dingin dengan banyak ketidakpastian: ketidakpastian tentang apakah kasus Covid-19 akan naik atau menurun, ketidakpastian tentang apa yang benar-benar aman, dan ketidakpastian apakah restoran favorit kami akan ada di sana berdering di tahun baru. Namun, banyak pemilik restoran mengatakan mereka tidak menyerah. "Kami telah melihat begitu banyak dukungan selama Covid-19," kata Neugold. "Saya berharap yang terburuk ada di belakang kami tetapi jika tidak, saya punya harapan karena komunitas kami."

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.