Cara membuat mangkuk makrobiotik yang sempurna
Pernahkah Anda memata -matai semangkuk biji -bijian dan sayuran yang menakjubkan di Instagram dan bertanya -tanya a) Apa di dunia kelezatan itu? Dan b) bagaimana Anda bisa memilikinya juga?
Apa pun itu, kami bertaruh ia berakar pada makrobiotik, cara makan yang sehat yang memperoleh popularitas utama di Amerika Serikat di tahun 90 -an. Meskipun tidak memiliki tren dari beberapa gila nutrisi saat ini, diet makrobiotik telah memberi tahu banyak orang lain, seperti vegetarian, pantai selatan, dan bahkan paleo sendiri. Tapi apa, tepatnya, itu semua tentang?
Chef Lee Gross ada di sini untuk menjelaskan, dan mengajari Anda cara menyiapkan mangkuk makro yang sempurna di rumah. Gross, yang bekerja sebagai koki pribadi Gwyneth Paltrow, sekarang menjadi koki konsultasi di Los Angeles 'M Cafe, yang dikenal dengan menu hidangan makrobiotik, piring, dan mangkuk.
Apa itu makrobiotik dan diet makrobiotik? Banyak prinsip dan ajaran telah diambil dari pengobatan tradisional Tiongkok, serta tradisi Jepang, menjelaskan kotor.
"Makrobiotik adalah tentang menyeimbangkan diri kita dengan dunia alami dan cara termudah untuk melakukannya adalah dengan makanan kita. Kami semakin jauh dan jauh dari keseimbangan ini jika kami memilih makanan industri olahan, "katanya.
Gross sebenarnya berpikir untuk bergabung dengan Peacecorps pada tahun 1998 ketika dia belajar tentang makrobiotik di Omega Institute dan Michio Kushi, yang dikreditkan dengan membawa makrobiotik ke Barat, di Kushi Institute. Begitu dia menemukan fokus diet pada makan dengan penuh perhatian, "seluruh profesi dan perspektif saya tentang makanan bergeser," katanya.
Apa fondasi makanan makrobiotik (atau mangkuk makro)? Setiap makan adalah kombinasi biji -bijian, sayuran, kacang -kacangan atau ikan, dan makanan fermentasi. Bagian mangkuk, bagaimanapun, adalah opsional. "Mengambil makanan makrobiotik dan memasukkannya ke dalam mangkuk hanya untuk faktor kenyamanan," kata Gross. Tapi hei, itu sangat menyenangkan dan fotogenik dengan cara ini.
Jadi ... bagaimana Anda bisa membuatnya? Gross mengakui bahwa sementara tidak ada gangguan "benar" untuk makan makro, ia memiliki beberapa saran untuk membuat yang paling lezat dan berpengetahuan luas mungkin.
1. Mulailah dengan a gandum itu membuat tentang 20 hingga 30 persen dari piring Anda. Bisa jadi apa saja dari quinoa hingga nasi merah hingga millet. Rekomendasi asli Kushi menyerukan 40 hingga 60 persen biji -bijian, tetapi akhir -akhir ini orang telah menurunkan jumlah biji -bijian dan meningkatkan sayuran, katanya.
2. Sayuran bisa menebus 40 hingga 60 persen piring atau mangkuk Anda, kata kotor. Dalam hal itu penting untuk memiliki tiga kategori sayuran bulat (seperti bawang atau labu), berdaun (seperti kangkung), dan sayuran akar. Bagaimana sayuran disiapkan termasuk dalam dua kategori: dimasak dengan cepat dengan mengukus atau menumis, dan matang panjang, seperti rebus.
3. Kacang, protein kedelai, Dan Sayuran laut dapat terdiri dari 5 hingga 10 persen piring atau mangkuk Anda. Pikirkan: tempe atau tahu. Ditambah sayuran laut seperti nori, hiziki, rumput laut Maine liar, dan Dulse. "Mereka adalah sumber nutrisi dan pelacakan mineral yang penting dan sering diabaikan.
4. Penting untuk juga termasuk makanan fermentasi, Seperti acar yang difermentasi secara alami, jelas kotor, "bukannya acar yang ditarik, yang tidak mengandung probiotik aktif."
5. Sup adalah hal lain yang dapat Anda tambahkan ke piring atau mangkuk makro Anda. "Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan Sup miso atau kaldu sup kombu Selama bulan-bulan musim dingin untuk mangkuk makro seperti rebusan instan, "kata Gross. "Anda juga dapat mengubah rutinitas dan menjadikannya mangkuk mie menukar seluruh biji -bijian soba soba atau mie udon." -Molly Gallagher
Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.McAfedechaya.com
