Battery Park City mendapatkan dapur makanan sejati

West Coast Healthy Dining Pioneer True Food Kitchen dijadwalkan untuk membuka restoran New York City pertamanya pada awal musim gugur 2016. Dan itu adalah sesuatu yang keluar dari mimpi pencinta kesehatan: menu yang bertabur makanan organik dan lokal yang lezat, mantra-mantra yang menyenangkan yang dilukis di dinding, dan pengunjung berbalut athleisure. Ini adalah gagasan pemilik restoran Sam Fox (rekan penulis Waktu New York buku masak terlaris Makanan sejati: musiman, berkelanjutan, sederhana, murni) yang datang dengan konsep makanan sejati setelah makan dengan dokter integratif Andrew Weil, MD (gambar di bawah dengan janggut abu -abu yang terkenal).

Meskipun Anda akan menemukan chia, quinoa, dan kangkung berlimpah di menu, filosofi True Food Kitchen lebih dari sekadar menyajikan makanan pokok kesehatan yang trendi. Menu musiman didasarkan pada DR. Diet anti-inflamasi Weil, menggabungkan produk organik berkualitas tinggi untuk menangkal peradangan dalam tubuh (terima kasih banyak, stres).

“Kami menggabungkan bahan -bahan yang tidak biasa yang memiliki lebih banyak properti antioksidan,” kata Anita Walker, wakil presiden pemasaran untuk konsep restoran Fox. “Ini cara makan untuk mencegah penyakit."

Restoran ini akan menempati ruang dua lantai besar di Battery Park City, termasuk teras luar ruangan tempat Anda dapat menyesap jus, menghirup guacamole (atau itu hanya kami), dan membawa segala macam teman Anda. Ini adalah tempat di mana vegetarian, vegan, dan pemakan paleo semuanya dapat memesan dari menu, dan hidup dalam harmoni kuliner.

Hidangan favorit restoran, yang mendekati lokasi di 20 kota, termasuk burger quinoa dalam-out, lasagna kalkun bebas gluten dengan bayam dan ricotta, dan taco jalanan dengan atau tanpa steak yang diberi makan rumput atau ikan berkelanjutan.

Ada juga yang sangat populer (ramah usus!) Buatan pizza dengan kerak adonan yang dieja dan rami dan atasnya dengan barang-barang lezat seperti butternut squash dengan kenari, mozzarella asap, bawang manis dan arugula atau jamur liar dengan bawang putih panggang dan taleggio.

Dan untuk hidangan penutup, bagaimana dengan pai squash? Dengan kerak wijen graham dan krim kocok kelapa, menurut Walker, lebih baik daripada labu tua mana pun.

Tentu saja, ini adalah New York, jadi, ya, mereka juga akan membuat takeout. -Christine Yu

Tidak bisa menunggu sampai musim gugur? Outpost Chinatown Dimes, Dimes Deli, adalah hotspot yang sehat untuk kerumunan pusat kota…

(Foto: Dapur Makanan Sejati)