Klub makan malam hari Minggu yang membuat makan siang untuk minggu ini

Membeli makan siang Anda setiap hari bisa menjadi hambatan. Itu membuat langit -langit mulut Anda tidak terinspirasi, dompet Anda kosong, dan pantat Anda tumbuh perlahan di kursi meja Anda. Itu dapat membuat Anda tidak memiliki ketidaksukaan permanen untuk sandwich kalkun dan ketakutan akan garis deli.

Christine Johnson dan Joanna Helferich-A Direktur Kesehatan Masyarakat dan Pengacara Korporat masing-masing dengan solusi untuk makan siang mereka. Selama lima tahun terakhir, kedua teman kuliah telah berkumpul pada hari Minggu malam dan memasak makan siang mereka sepanjang minggu.

Saya baru-baru ini bergabung dengan dua wanita makan siang untuk malam memotong dan mengaduk dan benar-benar dimenangkan oleh rutinitas rendah tetapi berdedikasi. Sementara memasak mengambil sejumlah fokus dan twister dapur terkoordinasi di ruang kecil di New York, itu juga menyisakan ruang untuk mengomel dan memelihara dan memperdalam persahabatan yang dimulai lebih dari 10 tahun yang lalu.

Makanan yang mereka buat sebagian besar vegetarian, menggabungkan produk dari pasar petani setempat, dan harganya sekitar seperempat dari apa yang dulu dikenakan biaya untuk membeli makan siang mereka setiap hari. Prosesnya dimulai melalui email selama seminggu dengan percakapan tentang apa yang ingin dimasak dan dimakan oleh mereka. Setelah lima tahun, mereka telah menciptakan favorit yang stabil, resep yang telah mereka buat bersama dan tweak, dan tetap di Google Doc.

Mereka juga mencoba hal -hal baru, termasuk rebusan lentil Maroko yang mereka buat malam ini untuk kedua kalinya. Inspirasi adalah sup yang disukai Joanna dari Pret a Manger; Mereka membaca daftar bahan yang diposting dan membuat penyesuaian. Hidangan kedua mereka adalah meatloaf kalkun klasik favorit lama (dibuat dengan kalkun dipalo dari pasar petani) dengan kentang rebus dan kacang polong.

Apa yang Anda butuhkan untuk mengguncangnya seperti Christine dan Joanna:

1) 5-6 hidangan pyrex tertutup sepotong (mereka membuat 6 porsi untuk 5 makan siang dan satu untuk makan malam)
2) 2-3 jam waktu pada hari Minggu malam
3) sekitar $ 2- $ 4 per makan
4) Dapur yang cukup besar untuk 2 orang untuk berbagi ruang dan berbagi tugas
5) Microwave di tempat kerja untuk memanaskan makanan Anda

Apakah sulit untuk menjaga rutinitas ini berlangsung selama bertahun -tahun? Terkadang, kata mereka, terutama ketika satu atau yang lain sering bepergian. Tapi manfaatnya bersama, makan siang sehat yang dijamin dengan 2-3 porsi sayuran, sejumlah besar uang jauh lebih besar daripada kerepotan. Dan pengalaman itu telah membentuk mereka, dan selera mereka. "Makan siang saya dulunya sangat berpusat pada daging," kata Helferich. “Sekarang saya benar -benar lebih suka makan sayuran." - Jerusha Klemperer

Stew Lentil Maroko
2 cangkir lentil Prancis (sedikit) - Dijemput dan dibilas
Minyak zaitun untuk ditumis
3 bawang sedang, cincang
6-8 wortel menengah kecil, cincang
4 batang seledri, cincang
8 cengkeh bawang putih, cincang
2 Med. lobak, 1/2 inci dadu
1 6oz bisa pasta tomat
1 kotak wadah (4 gelas) kaldu nabati natrium rendah
4 gelas air
2 sdt paprika
2 sdt garam masala
2 tsps jintan
Segenggam peterseli cincang
1 1/2 sdt cuka sherry
Garam dan merica

Tumis bawang, wortel, dan seledri dalam minyak zaitun sampai transparan; Tambahkan bawang putih dan merica, masak 1 menit. Tambahkan kaldu dan air, lentil, pasta tomat, lobak, dan rempah -rempah. Didihkan, lalu tutup dan tutup dan didihkan 1 hingga 1.5 jam, sampai lentil lunak. Cicipi dan tambahkan sesuaikan bumbu, tambahkan garam, cuka sherry dan peterseli. Opsional: Gunakan blender tangan untuk memadukan beberapa lentil dan sayuran. Membuat 6 porsi hidangan utama.