Klub Perjamuan yang Sehat Rahasia Vegan Terbaik Brooklyn

Di blok industri di sepanjang tepi laut Williamsburg, di belakang pintu logam yang ditandai dengan grafiti, 30 warga New York menuangkan anggur, tertawa dengan orang asing, dan makan masakan vegan gourmet.

Kesempatan itu? Klub Perjamuan Vegan 4-hidangan mingguan koki Matteo Matteo, sebuah lembaga Brooklyn yang telah melanggar batas kuliner vegan selama lebih dari delapan tahun, sementara sebagian besar tetap di luar radar.

"Saya selalu menginginkan restoran saya sendiri, dan di atas itu, saya selalu mengadakan pesta makan malam," kata Silverman. Ketika mengamankan investasi terbukti sulit, dia datang dengan gagasan untuk menjadi tuan rumah klub makan malam di Brooklyn Loft -nya. "Saya mulai dengan 12 teman, dan saya tidak berpikir mereka ingin membayar makan malam. Tapi mereka lebih dari senang melakukannya."

Silverman, yang pindah ke New York dari California pada tahun 2001, telah menjadi vegan selama 18 tahun. Pada awal karirnya, dia sesekali menyiapkan produk hewani, tetapi begitu dia sudah mapan, dia dikonversi menjadi 100% vegan. Selain menjadi tuan rumah vegan 4 hidangan, ia bekerja sebagai koki konsultan untuk klien seperti Cooler Cleanse, di mana ia menciptakan makanan yang lebih dingin mentah.

Makanan vegan 4 hidangan saya (disiapkan sendirian oleh Silverman dan dilayani oleh pacarnya, Carly) terdiri dari jamur tiram raja bergigi, salad daikon mentimun, crepinette sayuran musim semi, dan cocount chia biji tapioka.

Semuanya disajikan dengan indah dan lezat, dan itu membuat saya merasa puas daripada penuh dengan tidak nyaman. "Kebanyakan makanan vegan hanya banyak bubur," kata Joe Eisman, seorang penyembah. "Dia halus-Anda benar-benar dapat merasakan setiap rasa."

Tes sebenarnya? Banyak pengunjung di meja saya adalah pemakan daging-orang bahkan adalah koki di steakhouse-dan mereka mengoceh tentang setiap kursus. -Lisa Elaine diadakan

Vegan 4-kursus, $ 40, BYOB. Williamsburg, Brooklyn. www.4coursevegan.com