5 trik koki yang brilian agar Anda tidak over-salting (atau di bawah pengaliran) makanan Anda

Cara garam makanan Anda dengan sempurna setiap saat, menurut seorang koki

1. Buat rencana penggalangan sebelumnya

Oke, saya tahu apa yang Anda pikirkan: rencana garam sepertinya sedikit di atas. Tapi menurut Arturo, membuat rencana permainan sebelumnya adalah cara termudah untuk memaku bumbu hidangan Anda. "Pikirkan tentang barang yang Anda masak dan proses memasak untuk menentukan bagaimana dan kapan harus membumbui dengan garam," kata Arturo. Misalnya, jika Anda memasak steak tebal, garam cairan braising sebelum Anda mulai memasak akan membuatnya terlalu asin setelah cairan berkurang. Di sisi lain, jika Anda membuat, katakanlah, tumis sayuran, Anda kemungkinan bisa membumbui hidangan di awal proses memasak tanpa banyak khawatir bahwa sayuran Anda akan menjadi terlalu asin di kemudian hari.

2. Tambahkan garam dalam lapisan kecil selama proses memasak

"Anda selalu dapat menambahkan garam, tetapi Anda tidak akan pernah bisa membawanya, "kata Arturo. Untuk memastikan Anda tidak terlalu menyemprotkan makan malam lezat Anda di satu gerakan, Arturo merekomendasikan untuk menambahkan garam secara perlahan dan minimal di seluruh proses sehingga Anda dapat merasakan dan menyesuaikan saat Anda pergi.

3. Tanyakan pada diri Anda apakah hidangan Anda benar -benar membutuhkan garam atau jika membutuhkan rasa lain

Kami cenderung menganggap garam sebagai cara termudah untuk meningkatkan selera pasta, sup, dan kari kami, tetapi Arturo adalah penggemar berat yang menantang paksaan saat ia memasak. "Salah satu trik untuk mengetahui apakah Anda membutuhkan lebih banyak garam, adalah menambahkan sedikit cuka seperti asam atau jus lemon-untuk mengubah cara lidah Anda bereaksi terhadap garam. Ini bisa mengubah cara hidangan rasanya, misalnya rasanya bisa terasa lebih cerah sehingga tidak membutuhkan lebih banyak garam, "katanya.

4. Simpan hidangan over-asal dengan lemak

"Jika Anda over-salt, Anda dapat mencoba mengitari rasa piring dengan menambahkan krim atau mentega seperti lemak-untuk mengubah cara Anda merasakan garam," kata Arturo. Bicara tentang tip pro.

5. Tinggalkan ruang untuk preferensi pribadi orang

Cobalah sekuat tenaga, Anda tidak mungkin garam setiap hidangan dengan cara yang akan menyenangkan palet semua orang. (*Deep Sigh*) Itulah sebabnya Arturo merekomendasikan pengaliran di bawah, dan meninggalkan keputusan bumbu terakhir hingga tamu makan malam Anda. Anda bisa, misalnya, menambahkan garam meja dan merica ke meja, atau keju parmesan dan bumbu segar. Dengan begitu, semua orang dapat menikmati makanan mereka seperti yang mereka inginkan. Mudah, Peasy.

Uji keterampilan garam baru Anda dengan sup bakso Italia vegan ini:

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.