3 saus salad sederhana dengan faktor wow yang serius
Dressing salad pasti memiliki stigma. Mereka biasanya terlalu kaya, rasanya seperti toples peternakan lembah tersembunyi, atau hanya membosankan. (Hei, hanya ada begitu banyak cara Anda dapat menggunakan vinaigrette balsamic.)
Terry Hope Romero, koki dan penulis terlaris Veganomicon: buku masak vegan terbaik, Berharap untuk memecahkan dendemma berpakaian dan salad dengan buku barunya, Salad Samurai: 100 salad mutakhir, ultra-cepat, mudah dibuat Anda tidak harus menjadi vegan untuk dicintai.
"Begitu banyak salad di restoran yang mengerikan. Sering kali mereka selada yang sangat buruk ini dan pakaian botol dan sepotong tomat merah muda, "kata Romero. "Untuk waktu yang lama, saya tidak ingin makan salad."
Jadi, jika Anda seperti saya dan pakaian Anda baik adalah balsamic, sedikit Dijon, dan minyak zaitun-atau pemerasan atau lemon-dressing ini adalah pengubah permainan yang serius (pikirkan chia chipotle dan creamy maple mustard).
Yang perlu Anda lakukan adalah menambahkan kangkung. -Molly Gallagher
(Foto: Salad Samurai)
Kembali di Dressing Ranch (Digambarkan dengan salad Cesar Kale)
Membuat: sekitar 1 1⁄2 cangkir
Waktu: Kurang dari 10 menit, tidak termasuk merendam mete
1⁄2 cangkir kacang mete yang tidak rapi
3⁄4 cangkir air panas
2 sdm jus lemon yang baru diperas
1 sdm minyak zaitun
1 bawang putih cengkeh, dikupas
2 sdt putih (shiro) miso
2 sdt Dijon mustard
1 sdt bubuk bawang putih
1 sdt bubuk bawang
3 sdm bumbu segar cincang, seperti dill, basil, atau tarragon
1. Rendam mete di air panas selama 30 menit. Kemudian tuang ke dalam blender (termasuk air perendaman) dan blender sampai sangat halus. Atau, jika Anda memiliki blender bertenaga tinggi (seperti vitamix atau blendtec), tidak diperlukan perendaman: cukup pulsa kacang mete ke dalam bubuk halus, tambahkan air panas, dan pulsa lagi sampai sangat halus.
2. Tambahkan bahan dan denyut nadi yang tersisa sampai halus. Dinginkan saus dalam wadah tertutup rapat sampai siap digunakan, atau setidaknya 20 menit agar rasa berbaur. Simpan dingin dan gunakan dalam waktu dua hari.
Dari Salad Samurai: 100 salad mutakhir, ultra-cepat, mudah dibuat Anda tidak harus menjadi vegan untuk dicintai oleh Terry Hope Romero. Dicetak ulang milik Da Capo Lifelong Books.
(Foto: Salad Samurai)
Chia Chipotle Dressing (Digambarkan dengan salad buah dan quinoa yang berapi -api)
Membuat: 1 cangkir
Waktu: Kurang dari 10 menit
1⁄2 cangkir jus jeruk yang baru diperas atau dibeli di toko
3 sdm jus jeruk nipis yang baru diperas
2 sdm minyak zaitun
1 sdm cabai chipotle cincang dalam saus adobo
2 sdm nektar agave
1 sdm biji chia
1 bawang putih cengkeh, cincang
1⁄2 sdt jintan tanah
1⁄2 sdt garam
1. Kocok bersama semua bahan dalam gelas atau gelas pengukur plastik. Tutup dan Dinginkan selama sepuluh menit atau semalam untuk menepis biji chia. Simpan Dingin dan Gunakan Dalam Dua Hari Untuk Rasa Terbaik.
Dari Salad Samurai: 100 salad mutakhir, ultra-cepat, mudah dibuat Anda tidak harus menjadi vegan untuk dicintai oleh Terry Hope Romero. Dicetak ulang milik Da Capo Lifelong Books.
(Foto: Salad Samurai)
Saus mustard maple creamy (Digambarkan di gandum jamur dan mangkuk panen brussels)
Membuat: 1 1/2 gelas
Waktu: Kurang dari 10 menit
1⁄2 cangkir kacang mete yang tidak rapi
1⁄2 cangkir air panas
1⁄4 mustard gandum yang lucu
2 sdm sirup maple
1 sdm tong cincang
1. Rendam mete di air panas selama 30 menit. Kemudian tuang ke dalam blender (termasuk air perendaman) dan blender sampai sangat halus. Atau, jika Anda memiliki blender bertenaga tinggi (seperti vitamix atau blendtec), tidak diperlukan perendaman: cukup pulsa kacang mete ke dalam bubuk halus, tambahkan air panas, dan pulsa lagi sampai sangat halus.
2. Tambahkan bahan yang tersisa dan denyut nadi sampai lembut dan halus. Dinginkan saus dalam wadah tertutup rapat sampai siap digunakan, atau setidaknya 20 menit agar rasa berbaur. Simpan dingin dan gunakan dalam waktu dua hari.
Dari Salad Samurai: 100 salad mutakhir, ultra-cepat, mudah dibuat Anda tidak harus menjadi vegan untuk dicintai oleh Terry Hope Romero. Dicetak ulang milik Da Capo Lifelong Books.
(Foto: Salad Samurai)
Lebih banyak membaca
7 resep yang brilian namun mudah untuk sayuran jatuh
9 buku masak yang harus dibaca yang benar-benar memaku makanan sehat
The Go To, Resep 10 Menit Wanita Sehat dan Sehat
