3 kesalahan yang dilakukan kebanyakan orang saat mereka bebas gluten

Menjalani kehidupan bebas gluten menjadi lebih populer bahkan bagi orang yang tidak memiliki penyakit celiac. Lagi pula, beberapa dokter meningkatkan alarm tentang sifat penyebab peradangannya, dan dapat menyebabkan beberapa masalah usus yang tidak nyaman bahkan jika Anda tidak alergi penuh.

Dan merek makanan pasti tertangkap di atas Anda dapat mengatakannya karena bagian bebas gluten tidak lagi hanya terbatas pada satu rak di lorong enam. Dari tepung alternatif dan roti bebas butir hingga pasta yang terbuat dari kacang hitam, edamame, atau buncis, ada lebih banyak pilihan dari sebelumnya. Tapi sayangnya, membersihkan hidup Anda dari protein gandum (dan penjahat gizi saat ini) tidak begitu sederhana.

"Ada perbedaan antara benar-benar menjadi celiac, memiliki intoleransi, dan berpegang teguh pada diet anti-inflamasi."

Tracy Lockwood, RD, pendiri Tracy Lockwood Nutrition, mengatakan penting untuk diingat Mengapa Anda akan bebas gluten. "Ada perbedaan antara benar-benar menjadi celiac, memiliki intoleransi, dan berpegang teguh pada diet anti-inflamasi," katanya.

Lockwood mengatakan penyakit celiac-aka Anda memiliki reaksi buruk bahkan terhadap sentuhan gluten-harus dianggap paling serius. "Anda perlu memperlakukannya seperti memiliki alergi kacang dan memastikan makanan yang Anda beli mengatakan itu dibuat di fasilitas bebas gluten-selain itu mungkin ada kontaminasi silang," katanya. Sementara itu, jika Anda tidak toleran, "Terserah Anda seberapa banyak Anda ingin memotong dan apakah Anda bersedia untuk mengatasi sakit perut karena makanan Anda memiliki sedikit."

Terlepas dari alasan Anda untuk memutuskan hubungan dengan itu, kebanyakan orang tersandung pada masalah yang sama ketika membuang roti dan pasta BFF dari kehidupan mereka, katanya.

Terus membaca untuk 3 kesalahan yang mungkin Anda lakukan saat bebas gluten dan bagaimana menghindarinya.

1. Dengan asumsi label "bebas gluten" membuatnya lebih sehat

Lockwood mengatakan kesalahan terbesar yang dilakukan orang secara otomatis membeli sesuatu yang diiklankan sebagai "bebas gluten", dengan asumsi itu adalah indikator bahwa itu lebih sehat untuk Anda. "Banyak produk makanan yang tidak memiliki gluten sebenarnya lebih banyak diproses dan lebih tinggi gula dan lemak," katanya. "Gluten adalah protein yang membantu memberikan makanan seperti roti, kue, dan struktur kue, jadi tanpa sering [produsen makanan] menambahkan lebih banyak gula dan lemak untuk menebusnya. Kalau tidak, orang tidak akan menyukai teksturnya."

Aturan praktis: Periksa info nutrisi pada label untuk memastikan apa yang Anda perhatikan benar-benar baik untuk Anda, mencari bahan-bahan seperti tepung jagung dan pati kentang, yang keduanya rendah dari nilai nutrisi dan sering mengandung GMO.

2. Tidak tahu di mana lagi gluten bersembunyi di daftar bahan

Anda mungkin berbelanja (atau menghabiskan upaya ekstra untuk melacak) alt-pasta dan roti bebas biji-bijian, tetapi semua kerja keras itu bisa tanpa apa-apa: Gluten mungkin tetap bersembunyi di dalam makanan Anda. "Maltodekstrin, MSG, dan protein sayuran terhidrolisis semuanya turunannya," Lockwood menjelaskan.

Dan ya, mereka muncul di tempat yang mengejutkan. Di antara makanan yang paling umum Anda akan melihat bahan -bahan olahan ini adalah kecap, saus salad, dan permen. (Ya, itu berlaku saat Anda makan di luar juga.)

3. Kehilangan nutrisi utama

Saran terbaik Lockwood untuk siapa saja yang bebas gluten adalah lebih sedikit fokus pada menemukan produk alt dan lebih banyak tentang mengisi buah, sayuran, kacang-kacangan, daging tanpa lemak, dan biji-bijian yang secara alami bebas gluten, seperti nasi merah. "Dengan begitu, kamu tahu Apa yang Anda makan sehat dan Anda tidak mengonsumsi makanan yang super diproses atau diisi dengan gula, "katanya.

Plus, Anda akan tahu bahwa Anda mendapatkan semua yang dibutuhkan tubuh Anda, yang belum tentu terjadi jika Anda mendidihkan pasta buncis untuk makan malam setiap malam. Anda bahkan mungkin ingin sesuatu yang seharusnya Anda miliki secukupnya. "Terutama dengan alternatif bebas gluten yang dibuat dengan kedelai, seperti pasta edamame, wanita perlu memastikan mereka tidak memakannya setiap hari terlalu banyak kekacauan dengan hormon Anda," kata Lockwood.

Nasihatnya? Sederhana adalah yang terbaik dalam hal label--apa yang perlu diingat tidak peduli apa pun rencana makan yang Anda ikuti. (Atau, sungguh, dengan kehidupan secara umum.)

Terkadang, gluten bukanlah penyebab masalah ususnya bagaimana cara mengetahui apakah pelakunya yang sebenarnya bisa menjadi lektin. Plus, perlu diingat ada kerugian untuk memotongnya dari diet Anda untuk kebaikan.