Anda bukan kecambah brussels yang salah terasa jauh lebih baik sekarang daripada yang mereka lakukan ketika kami masih kecil, dan itu karena sains

Yang mengatakan, pencipta di balik Rants and Rocks mengatakan itu bukan isapan jempol dari imajinasi Anda: ini adalah sains nyata. Dalam video tersebut, mereka menjelaskan bahwa pada 1990 -an, seorang ilmuwan Belanda bernama Hans Van Doorn mengidentifikasi bahan kimia yang membuat kecambah Brussels pahit: Sinigrin dan Progoitrin. Setelah menemukan ini, ilmuwan bekerja untuk mengidentifikasi benih dan varietas kecambah brussels dengan tingkat yang lebih rendah dari bahan kimia pahit ini. Kemudian, Van Doorn membesarkan sebanyak ... faktor ick ... mungkin (dengan menggunakan biji kecambah Brussels yang kurang kusut ini) dan melesat mereka dengan varietas penghasil yang lebih tinggi. Hasil? Lebih banyak kecambah brussels yang kurang pahit. Jenius.

Pada 1990 -an, seorang ilmuwan Belanda bernama Hans Van Doorn mengidentifikasi bahan kimia yang membuat kecambah Brussels pahit: Sinigrin dan Progoitrin. Setelah menemukan ini, ilmuwan bekerja untuk mengidentifikasi benih dan varietas kecambah brussels dengan tingkat yang lebih rendah dari bahan kimia pahit ini.

Meskipun kata-kata kasar dan batu selanjutnya mengatakan dalam video bahwa alasan mengapa kecambah pahit yang dulu hampir mustahil untuk dimakan tidak lagi ditemukan oleh tahun 2010-an adalah sebagai akibat dari organisme yang dimodifikasi secara genetik (GMO), ini bukan kasus. Sebaliknya, kecambah brussels "baru" yang kita semua kenal dan cintai hari ini, adalah hasil dari pemuliaan konvensional dan ciptaan persilangan Van Doorn, seperti yang kami sebutkan sebelumnya. Perbedaan? Menurut para peneliti, varian utamanya adalah bahwa "pemuliaan konvensional mengembangkan varietas tanaman baru dengan proses pilihan, dan berupaya mencapai ekspresi bahan genetik yang sudah ada dalam suatu spesies."Sementara itu, rekayasa genetika (saat membuat GMO) bekerja terutama" melalui insersi bahan genetik, meskipun pemasangan gen juga harus ditindaklanjuti dengan seleksi."

Dan meskipun transgenik sering menerima rap buruk, seperti kebanyakan hal dalam hidup, ada dua sisi untuk setiap cerita, dan GMO tentu saja salah satunya. Sementara orang pada akhirnya dapat berdebat dua arah, para ilmuwan belum menunjukkan bahwa makanan transgenik berbahaya bagi kesehatan, tetapi penelitian sedang berlangsung.

3 resep kecambah brussels mudah untuk membuatnya terasa lebih enak

1. Kecambah Brussel yang direbus Dijon

Sekarang kami telah menetapkan bahwa kami tidak lagi dipaksa Untuk memakan sayuran hijau ini-dan sekarang, kami agak Cinta Dan makan dengan sukarela-ini-dijon yang direbus di Brussels Sprouts ini sederhana tetapi, yang lebih penting, benar-benar lezat. Kunci? Sebuah vinaigrette lima-ingrien yang cerah dan zesty dibuat dengan mustard Dijon dan cuka sari apel. Yang terbaik dari semuanya, yang harus Anda lakukan adalah melemparkan kecambah pada ganti sederhana (yang dapat Anda cambuk bersama dalam stoples batu) dan kemudian biarkan oven melakukan sisa pekerjaan. Satu jam kemudian, Anda akan memiliki kecambah Brussels yang dipanggang dengan sempurna yang kenyal di bagian dalam, renyah di luar, dan sepenuhnya lezat di seluruh.

Dapatkan Resepnya: Kecambah Brussel yang Dibebani Dijon

2. Wijen Peanut Brussels Sprouts

Apa yang manis, gurih, dan salah satu cara terbaik untuk makan kecambah brussel? Resep Sprouts Brussels Peanut Wijen ini oleh Blog Persiapan Dapur. Resep mudahnya menampilkan campuran bahan -bahan seperti bawang putih, selai kacang, tamari, dan madu, yang pada dasarnya merupakan ledakan umami di langit -langit mulut Anda. Bumbu yang seimbang dengan sempurna menambah kompleksitas yang kaya pada sayuran dan membuat makan lebih banyak sayuran menjadi tugas yang mudah (dan menyenangkan).

Dapatkan Resepnya: 5 Resep Sprouts Brussel yang Beraroma

3. Jatuh Brussels Sprouts Slaw

Bosan makan brussels roasted sepanjang waktu dan ingin merapikan segalanya? Resep Slaw Brussels Sprouts yang terinspirasi musim gugur ini adalah pilihan yang sempurna. (Dan, ya, itu bagus tidak peduli waktu setahun.) Trik untuk membuat selada ini segi nol mungkin adalah menggunakan food processor untuk memulas sayuran sampai dipotong menjadi potongan-potongan kecil dan berukuran gigitan. Kemudian, itu dibuat lebih beraroma dengan topping seperti biji labu panggang, almond, anggur, dan apel. Terakhir, madu yang enak, minyak zaitun, dan saus kayu manis membantu menyegel kesepakatan menikmati kecambah brussel dari sini.

Dapatkan Resepnya: Fall Brussels Sprouts Slaw

RD berbagi panduan makan untuk membantu mengurangi peradangan:

Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.