Anda dapat memanggang roti di penggorengan udara dan resep penghuni pertama ini ditumpuk dengan manfaat kesehatan usus

Baca terus untuk mempelajari cara membuat penghuni pertama di penggorengan udara Anda hanya dalam beberapa langkah sederhana sehingga Anda bisa * akhirnya * menikmati roti yang layak roti pada saat itu.

Cara membuat roti penghuni pertama dalam penggorengan udara

Meskipun membuat penghuni pertama tidak terlalu sulit, itu memang membutuhkan sedikit kesabaran dan bahan yang tepat. Jadi, mari kita hancurkan.

1. Siapkan adonan. Tentu saja, fondasi roti penghuni pertama yang enak adalah starter yang berkualitas, alias agen cuti alami yang dibuat oleh proses fermentasi (inilah yang memberi roti rasa tajam dan tekstur ceria yang berbeda, belum lagi manfaat penghuni pertama yang mengesankan). Salah satu cara termudah untuk membuat starter adalah dengan menggunakan ragi kering aktif yang dapat Anda ambil di toko. Tetapi jika Anda tidak bisa mendapatkannya, jangan khawatir. Inilah tepatnya cara membuat starter penghuni pertama dari awal tanpa ragi.

Setelah starter Anda siap (pastikan untuk merencanakan beberapa hari sebelumnya), gabungkan semua bahan untuk resep roti sourdough favorit Anda. Ini dapat mencakup starter sourdough, tepung serba guna, tepung gandum utuh, gula, garam, minyak, dan air hangat (jika perlu). Gabungkan bahan -bahan dengan lembut untuk membentuk adonan bertekstur berbelok. Tentu saja, Anda dapat menggunakan mesin roti untuk langkah ini, tetapi terus terang, yang memiliki ruang counter untuk satu alat besar lagi?

2. Lakukan fermentasi massal menggunakan penggorengan udara. Untuk langkah ini, Anda akan ingin meminta bantuan penggorengan udara Anda untuk menciptakan lingkungan yang sempurna agar adonan berfermentasi dan mulai naik ke potensi penuhnya. Untuk porsi, Anda akan membiarkan adonan naik di area yang hangat (alias penggorengan udara Anda) dengan peningkatan 30 menit (sekitar satu jam total), di mana Anda membuat serangkaian lipatan di antaranya. Proses ini, atau dikenal sebagai fermentasi massal, membantu gluten untuk mulai membentuk. Setelah jam awal, Anda akan ingin terus membukukan adonan selama dua jam lagi. (Meskipun, ada cara untuk membuat sourdough bebas gluten juga.)

Bisa roti bukti penggorengan udara?

Saat ini, sebagian besar penggorengan udara juga dilengkapi dengan pengaturan "bukti", yang ingin Anda gunakan untuk membuat rumah yang ideal dan panas untuk adonan Anda naik. Suhu harus sekitar 80 ° F, yang akan membantu memindahkan proses fermentasi bersama.

3. Bentuk adonan. Pindahkan adonan ke permukaan yang dibatasi, di mana Anda akan membentuknya dengan dengan hati-hati menarik tepi luar ke tengah dan mengulangi prosesnya sampai bentuk montok, bulat, seperti boule terbentuk, dengan jahitan ditekan bersama di bagian atas (seperti pangsit sup). Selanjutnya, Anda akan ingin memindahkan adonan ke keranjang roti tepung (sisi jahitan ke atas), tutup dengan kain lembab, dan biarkan naik lagi (kali ini pada suhu kamar) selama 90 menit lagi.

4. Gunakan penggorengan udara untuk membuat roti. Uji adonan untuk memastikan siap untuk pergi dengan ringan menyodoknya. Jika permukaan nyaris tidak menahan lesung pipi dari tekanan yang diterapkan, maka sudah siap.

Sekarang, bagian yang menyenangkan: udara menggoreng adonan. Biasanya, pada titik ini dalam resep roti pembuatan penghuni pertama, Anda akan memanaskan oven Belanda untuk memasak roti dalam oven yang enak. Tapi mengapa menjadikannya cara lama ketika Anda bisa menggunakan penggorengan udara sebagai gantinya?

Mulailah dengan memanaskan prryer udara ke 390 ° F selama sekitar tiga menit. Kemudian, balikkan adonan, skor permukaannya dengan roti lumpuh untuk membantunya naik, dan letakkan (sisi jahitan ke bawah) ke sisipan panggangan di penggorengan udara. Pastikan adonan pas dengan nyaman di dalam dan penggorengan udara cukup besar untuk roti memiliki cukup ruang untuk mengembang di semua sisi.

Bagaimana saya tahu kapan roti saya selesai memanggang?

Air Fryer Adonan selama sekitar 20 menit dan dengan lembut kocok setengah waktu memasak. Permukaan harus berwarna cokelat keemasan, dan suhu internal antara 190 ° F hingga 200 ° F. Transfer ke rak kue untuk mendinginkan.

Beberapa pertimbangan saat memanggang roti penghuni pertama dalam penggorengan udara:

Dalam resep roti penghuni pertama ini oleh JL Goes Vegan, JL Fields membagikan metodennya yang mudah untuk roti penggorengan udara, tetapi mengatakan ada beberapa modifikasi sederhana untuk membuatnya berhasil. Untuk menggunakan resep Sourdough biasa dalam penggorengan udara, Fields merekomendasikan mengurangi suhu memasak sekitar 30 ° F dan memotong waktu memanggang menjadi dua. Sama seperti oven konveksi, penggorengan udara mengedarkan udara panas dengan kipas, memberikan makanan lebih mudah dan lebih renyah. Namun, karena ukurannya yang kecil (dibandingkan dengan oven), penggorengan udara memanas jauh lebih intens. Dengan demikian, kebutuhan untuk mengurangi waktu dan suhu memasak yang sesuai untuk mencegah bayi Anda yang lembut menjadi roti panggang ... secara harfiah.

Resep Roti Fryer Udara

Menghasilkan 8 porsi

Bahan-bahan
1 cangkir starter sourdough (saya menggunakan 1/2 cangkir starter tradisional dan 1/2 cangkir starter gandum utuh)
1 cangkir tepung serbaguna yang tidak dikelantang
1/4 cangkir 100 persen tepung gandum utuh
1 sdm gula
1/2 sdt garam laut
1 sdm minyak zaitun

1. Campurkan bahan dalam urutan yang tercantum dalam mesin roti. Pilih pengaturan adonan saja (biasanya satu jam dan 28 menit) untuk mencampur, mengulen dan bangkit (pastikan bahwa fungsi "panas" tidak mau dipanggang di mesin!). Jika Anda tidak menggunakan mesin roti, gunakan metode apa pun yang Anda sukai untuk proses pencampuran dan pengulangan.

2. Setelah fungsi adonan selesai, lepaskan dayung dari mesin roti dan biarkan adonan naik/fermentasi selama empat jam.

3. Setelah empat jam, pindahkan adonan ke keranjang pemeriksaan yang berurat untuk naik selama tiga jam lagi.

4. Tepat sebelum Anda siap untuk menggoreng udara, panaskan pemanasan udara selama tiga menit pada suhu 390 ° F. Balikkan adonan dengan lembut, keluar dari keranjang pemeriksaan, ke sisipan panggangan di penggorengan udara (Anda ingin bagian bawah adonan, dengan cincin keranjang pemeriksaan, di atas.

5. Goreng udara selama 20 menit pada suhu 390 ° F, gemetar dengan lembut pada 10 menit. Sebelum mengeluarkannya dari penggorengan udara, periksa suhu internal dengan termometer dapur untuk memastikan roti antara 190 ° F hingga 200 ° F.

6. Pindahkan boule ke rak kue. Biarkan roti menjadi dingin selama dua hingga tiga jam sebelum mengiris. Kiat pro: Untuk menjaga roti tetap segar selama mungkin, simpan di kertas, plastik, atau tas roti yang dapat digunakan kembali pada suhu kamar.

Catatan: Fields merekomendasikan untuk menambahkan air tergantung pada hidrasi starter Anda. Anda mungkin perlu menambahkan air sampai adonan terasa lengket dan sedikit elastis setelah dicampur bersama.

Hidup roti pisang:

Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.