Dengan merek susu arus utama melompat pada kereta susu oat, apa yang akan terjadi pada susu sapi?
"Permintaan untuk opsi non-susu berbasis tanaman telah berkembang secara signifikan selama beberapa tahun terakhir, dan kami melihat oat sebagai basis yang unggul dari perspektif pertanian dan sensorik," kata Niel Sandford, wakil presiden pengembangan produk di Chobani "tidak seperti Beberapa pilihan nabati lainnya, kami percaya pada kerajinan, keserbagunaan, nutrisi, dan jejak lingkungan di balik gandum, menjadikannya sangat cocok untuk keluarga Chobani."
Domenic Borrelli, presiden makanan dan minuman nabati dan susu premium di Danone Amerika Utara, menawarkan alasan yang sama untuk Danone menjadi besar dengan susu oat. "Rasa netral dan tekstur krimnya mengingatkan pada susu susu tradisional," katanya. "Rasa dan tekstur biasanya dua hambatan terbesar bagi orang yang mempertimbangkan minuman nabati, dan ketika konsumen merasakan produk susu oat kami, dan mengalami keserbagunaan, mereka melihat perubahan langkah. Ini juga merupakan pilihan yang bagus bagi mereka yang alergi kacang, atau siapa pun yang hanya mencari minuman yang menyenangkan, lembut, bebas susu, sempurna untuk menyeruput gelas atau menggunakan sereal."
Susu oat versus susu sapi
Meskipun susu oat dan susu sapi mungkin terasa dan berperilaku sama, ada perbedaan besar beberapa ahli di lapangan mengatakan konsumen tidak boleh diabaikan. "Banyak orang menggunakan susu oat sebagai produk pengganti untuk susu sapi, tetapi mereka memiliki profil gizi yang sama sekali berbeda," Katie Brown, Edd, RDN, wakil presiden senior nutrisi berkelanjutan untuk Dewan Susu Nasional Nasional. Brown tidak menentang alt-milks-dia hanya berpikir konsumen perlu menyadari nutrisi yang mereka lakukan dan tidak mengandung. "Susu sapi memiliki paket nutrisi yang lebih kuat-sumber protein yang baik, kalsium, vitamin D, dan beberapa vitamin B termasuk B12," kata Brown.
Sementara itu, susu non-susu, termasuk oat, biasanya memiliki protein jauh lebih sedikit per porsi dan sangat sedikit vitamin (kecuali mereka dibentengi). Brown juga menunjukkan bahwa alt-milks di seluruh papan cenderung terbuat dari air, dan gandum sering muncul dalam daftar bahan di sebelah aditif seperti carrageenan atau gusi, yang keduanya tidak akan Anda temukan dalam susu sapi sapi. "Susu oat cenderung lebih tinggi dalam karbohidrat dan tambahan gula," tambahnya.
Tentu saja tidak semua orang dapat mencerna susu susu dan bagi orang -orang itu, ledakan susu oat adalah tren yang meningkat. Tapi perlu mengulangi bahwa hanya karena susu gandum memungkinkan pemakan bebas susu untuk menikmati semua makanan dan minuman lezat yang dulunya terlarang, mereka masih perlu mengisi celah gizi di tempat lain dalam diet mereka.
Apakah ini akhir dari susu sapi?
Terlepas dari kenyataan bahwa merek susu arus utama bercabang, Brown meluruskan rekor bahwa itu bukan karena peternak sapi perah khawatir susu sapi menjadi usang. "Sembilan puluh lima persen dari u.S. Konsumen memiliki susu [susu] di lemari es mereka, "katanya, mengutip stat dari u.S. Departemen Pertanian. Dia menambahkan bahwa banyak orang Amerika (sekitar 50 persen) membeli produk susu dan alt-milk.
Bahkan perpaduan baru yang muncul di awal tahun depan-tidak dilahirkan bukan karena takut, tetapi sebagai tanggapan terhadap statistik yang menunjukkan bahwa konsumen menjadi keduanya, kata Rachel Kyllo, wakil presiden senior pertumbuhan dan inovasi di KEMPS, yang dimiliki oleh susu susu susu, susu susu sedang susu susu, susu susu sedang susu, susu susu sedang susu sedang sedang susu 3 Petani Amerika. "Gagasan di baliknya adalah tentang menggabungkan profil krim dan nutrisi dari susu sapi dengan oat untuk profil rasa yang berbeda," katanya. "Ini lebih ringan dan lebih menyegarkan daripada susu sapi, jadi mendarat di tengah antara keduanya."
Tentu saja tidak dapat diabaikan bahwa beberapa konsumen memilih untuk tidak mengkonsumsi produk susu karena mereka bersemangat tentang kesejahteraan hewan dan khawatir tentang perlakuan etis sapi-sapi yang datang ke kepala awal tahun ini setelah Fairlife Dairy menghadapi tuduhan hewan hewan melecehkan. Baik Brown dan Kyllo mengakui kekhawatiran ini dan mendorong konsumen untuk meneliti merek susu di pasar untuk informasi lebih lanjut tentang pedoman yang mereka ikuti. "Ada serangkaian pedoman yang sangat kuat oleh Federasi Produsen Susu Nasional yang disebut petani yang memastikan manajemen yang bertanggung jawab (pertanian)," kata Brown. "Ada kesalahpahaman besar tentang bagaimana sapi diperlakukan dalam industri susu ketika petani, pada kenyataannya, menyukai sapi mereka."Argumen ini mungkin tidak sepenuhnya meyakinkan bagi seorang vegan, tetapi jelas bahwa kekhawatiran atas perlakuan terhadap sapi perah adalah yang terbaik bagi industri ini.
Pilihan apa yang harus dibeli tentu saja terserah konsumen (itu berarti Anda!) dan lebih banyak opsi untuk dipilih pasti positif. Apakah Anda menginginkan semua oat semuanya, susu sapi saja, atau sedikit dari keduanya, pilihannya adalah milik Anda. Anda mungkin juga, eh, memerah susu itu!
Btw, inilah cara membuat susu oat sendiri. Ditambah lagi, beberapa positif susu penuh lemak yang mungkin tidak Anda ketahui.
