Mengapa Hipster Sehat Menyukai Minuman Fermentasi Ramah But ini

Letakkan Kombucha (setidaknya selama satu menit). Ada minuman fermentasi trendi baru di kancah kesehatan, dan itu disebut Switchel.

Setahun yang lalu majalah hipster yang tidak mungkin Petani Modern memecahkan cerita dengan tajuk utama yang berani: “Apakah kamu cukup keren untuk minum switchel?”Dan sejak itu, hanya popularitas Switchel yang semakin populer, dengan botol-botol minuman berbasis cuka sari apel yang muncul di seluruh Brooklyn (khususnya lingkungan tertentu yang dikenal dengan fedora dan rambut wajah ironis).

Ini juga memiliki banyak penyembah DIY untuk mereka yang ingin menyiapkannya di rumah. (Kami punya resep sederhana di bawah ini jika Anda bermain.)

Jadi apa switchel? Inilah 411 di minuman fermentasi ramah usus yang melanggar batas pintu dan lemari es Kombucha.

Apa itu switchel dan dari mana asalnya?

Makers of switchel trace the beverage's origins to places as far-flung as the Caribbean and China, but Bushwick-based (of course) founders of the best-known Brooklyn brand, Up Mountain Switchel, say their recipe stems from 18th-century Vermont.

Sementara ada variasi pada tema ini, Switchel, yang juga dikenal sebagai pukulan Haymaker, pada dasarnya terdiri dari air, jahe, cuka sari apel, dan pemanis seperti molase atau gula merah. Mengingat sudut Vermont, Up Mountain menggunakan sirup maple.

Bagaimana rasanya?

Rasanya benar-benar manis (sirup maple adalah bahan kedua yang terdaftar, setelah air)-Ini sedikit seperti bir jahe, dengan dengan aftertaste yang halus, tart, lebih ringan dari udara, berkat cuka sari apel apel apel apel apel. (Jika minuman bersahaja kombucha yang funky dan bersahaja menunda Anda, Anda mungkin menemukan switchel lebih bisa diminum.)

Situs web UP Mountain menjelaskan bahwa Switchel adalah "minuman warisan Amerika"-itu terdengar sehat, benar?-yang dikonsumsi oleh petani setelah berhari -hari kerja lapangan keras di musim panas. Sekarang ramuan "akar, buah, dan getah" dapat dihirup lurus, disajikan di atas es, dihangatkan seperti teh, atau dicampur dengan minuman dewasa. (Halo, mixer koktail liburan sehat?)

Begitu juga Switchel baik untuk Anda?

Bahan -bahannya membawa sejumlah manfaat kesehatan: cuka sari apel adalah salah satu kesayangan dunia kesehatan, dikreditkan dengan segala sesuatu mulai dari menyeimbangkan tingkat pH hingga meningkatkan pencernaan hingga mempercantik kulit; sirup maple mengandung mangan, seng, dan kalsium; dan jahe terkenal dengan kekuatan pencernaan dan daya yang menaikkan otak.

Salah satu pendiri Mountain Garrett Riffle mengatakan Ginger adalah salah satu anti-inflamasi alami terkuat dan paling efektif di planet ini. "Ini bagus untuk apa pun mulai dari nyeri sendi atau kram menstruasi hingga sakit kepala. Jahe juga merupakan analgesik yang bagus untuk mual dan sakit tenggorokan, dan mendukung pencernaan."

Apakah ada kerugian?

Di mana switchel mengalami masalah adalah dengan pemanisnya. Sebotol 12 ons Up Mountain Switchel mengandung 19 gram gula. (Dan, tidak, tubuh Anda tidak terlalu peduli jika sirup maple atau gula tebu.) Itu mungkin baik-baik saja untuk pekerja pertanian abad ke-18 yang bekerja keras, tetapi bagi sebagian besar dari kita yang menjalani kehidupan abad ke-21, itu banyak gula.

Lauren Slayton, MS, ahli diet terdaftar dan pendiri foodtrainers, memiliki perasaan campur aduk tentang itu. “Saya tertarik dengan Switchel karena kami [cuka sari apel] swiggers di foodtrainers,” katanya. “Tapi sementara saya suka bahan -bahan di Switchel, botol yang kami temui terlalu manis untuk menghirup lurus."

Sebagai perbandingan, sebotol jahe sinergi 16 ons kombucha memiliki 4 gram gula, dan Bragg menjual minuman cuka sari apel yang dimaniskan dengan stevia tanpa gula tanpa gula.

Sebaliknya, Slayton suka menganggap Switchel sebagai sesuatu yang Anda lakukan sebagai bidikan. Bahkan dalam arti happy hour. Switchel “jauh lebih unggul dari banyak hal buruk koktail dicampur dengan ... jadi satu ons switchel dengan vodka dan seltzer disetujui makanan."

Anda juga dapat membuat versi gula rendah Anda sendiri (lihat resep di bawah ini dari Slayton) -dan SIP dengan sedikit lebih banyak pengabaian. -Ann Abel

Sipper senjata rahasia foodtrainers '

1 sdm cuka sari apel organik (harus mendung)
¼ TSP Wakaya Ginger
Peras lemon
8-12 oz. air (panas atau dingin)
Opsional: Stevia atau sedikit sirup maple atau madu manuka

Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi winkswitchel.com

Lebih banyak membaca: 4 cara lezat untuk minum untuk kesehatan (usus) Anda

(Foto: Instagram/upmountainswitchel)