Mengapa ahli gastroenterologi mengatakan Anda harus selalu membeli acar tanpa cuka pada daftar bahan untuk manfaat kesehatan usus yang optimal
Yang mengatakan, sebagian besar produk acar di rak grosir mengandung cuka. Tetapi ketahuilah bahwa ini bukan alasan serius untuk khawatir, dan tentu saja memang demikian bukan berarti Anda harus segera membuangnya. Bagaimanapun, Dr. Bulsiewicz mengatakan acar berbasis cuka juga memiliki manfaat. Fiuh.
Mengapa acar fermentasi memiliki lebih banyak manfaat kesehatan usus daripada yang berbasis cuka
Untuk lebih jelasnya: Cuka, dengan sendirinya, memiliki manfaat kesehatan. “Saya tidak menentang acar berbasis cuka; Saya pikir mereka lezat. Saya juga berpikir mereka sehat. Lagipula, mereka pada dasarnya hanya mentimun dengan cuka dan rempah -rempah, ”DR. Kata Bulsiewicz. "Acar ini juga merupakan produk fermentasi, diproduksi oleh mikroba. Mereka mengandung polifenol, yang merupakan senyawa antioksidan nabati yang memiliki efek anti-inflamasi dan juga baik untuk mikroba usus Anda, ”katanya.
Yang mengatakan, meskipun acar berbasis cuka bagus untuk usus, fermentasi mungkin lebih baik. Inilah alasannya. “Lacto-fermentasi adalah pendekatan yang sedikit berbeda untuk acar produksi. Alih -alih memercikkan cuka di atas mentimun, Anda malah mengatur sekelompok mentimun dalam toples air garam dengan rempah -rempah dan rempah -rempah. Secara alami ada di permukaan mentimun akan menjadi mikroba yang hidup seperti Lactobacillus plantarum atau Leuconostoc mesenteroides, yang mewakili mikrobioma mentimun. Dan saat Anda menempatkan cukes ke dalam air garam, Anda membiarkan mikroba ini berlipat ganda dan tumbuh, ”Dr. Kata Bulsiewicz.
Di sinilah keajaiban nyata terjadi. Mikroba ini secara alami membuat cuka dengan vitamin dan exopolysaccharides (makromolekul ekstraseluler dengan sifat antibiotik potensial) saat tumbuh. “Selain itu, mikroba suka Lactobacillus plantarum probiotik. Ini berarti Anda mendapatkan manfaat kesehatan yang terkait dengannya, seperti Lactobacillus plantarum, yang telah menunjukkan efek menguntungkan untuk sindrom metabolik, kolesterol tinggi, obesitas, diabetes tipe 2, penyakit radang usus, dan kesehatan otak, ”DR. Kata Bulsiewicz.
Mengapa Anda harus memilih acar fermentasi jika memungkinkan
Meskipun acar berbasis cuka memiliki manfaat, yang difermentasi hanya menawarkan lebih banyak dalam hal potensi kesehatan usus. Tentu saja, acar cuka terasa enak dan berpotensi lebih cepat untuk dibuat dalam produksi massal (fermentasi acar adalah proses yang lebih lama dan lebih lambat). Tetap saja, Dr. Bulsiewicz tidak membeli ke dalamnya. “Jika saya seorang CEO acar, saya juga akan memercikkan cuka itu! Tapi saya seorang dokter, dan saya tidak ingin meninggalkan manfaat kesehatan tambahan di atas meja ketika mereka bisa berada di perut saya, ”katanya.
“Sebuah studi baru -baru ini dari Stanford University menemukan bahwa menambahkan makanan fermentasi ke dalam makanan Anda dapat meningkatkan kesehatan usus Anda dalam hitungan minggu. Anda mendapatkan lebih banyak saat Anda memilih acar fermentasi lakto, ”DR. Bulsiewicz menambahkan. Untungnya, acar yang difermentasi mudah ditemukan, seperti bubbies murni halal adas atau fermentasi & probiotik zaitun acar saya, keduanya tersedia di amazon. Atau, dr. Bulsiewicz merekomendasikan untuk membuatnya di rumah dengan resep dill berbau bawang putar yang dapat Anda temukan Buku masak berbahan bakar serat.
Bubbies Pure Kosher Dills dibuat tanpa gula, cuka, atau pengawet.
Berbelanja sekarang
Olive Acar saya difermentasi dan acar kaya probiotik yang datang dalam varietas seperti Kosher Dill, Dill Pedas, dan Bawang Putih.
Berbelanja sekarangRD berbagi manfaat minum kombucha:
Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.
