Kami menyebutnya Lupini Beans adalah makanan super sehat tahun 2020

"Tidak hanya kacang lupini lebih kaya protein daripada kedelai, mereka juga makanan berkelanjutan yang luar biasa karena mereka digunakan sebagai tanaman rotasi," kata Steichen. Pada dasarnya, petani berkelanjutan menanam tanaman yang berbeda di lahan yang sama sepanjang tahun (praktik yang disebut rotasi tanaman) untuk membantu memerangi erosi dan meningkatkan kesuburan tanah. Kacang Lupini telah ditemukan begitu sukses dalam melakukan ini sehingga mereka dibawa ke Australia untuk membantu merevitalisasi pertanian gandum negara. Lima puluh tahun kemudian, Australia adalah pemasok terkemuka kacang.

Dempster menjadi bersemangat tentang kacang lupini karena mereka tidak hanya terasa enak (suatu keharusan untuknya, sebagai pengusaha makanan), tetapi juga memenuhi permintaan yang meningkat untuk protein nabati. "Kami memutuskan untuk memperkenalkannya kepada konsumen sebagai bar karena bar adalah sesuatu yang sudah dikenal orang, jadi dengan cara itu, mereka belajar tentang bahan baru dalam makanan yang akrab," katanya. (Bahan -bahan lain di bar juga termasuk favorit yang akrab, seperti selai kacang, mentega almond, kayu manis, dan tanggal.)

Solusi potensial untuk kelelahan quinoa

Cara lain Lupini Beans bermunculan adalah sebagai lauk dari Carrington Farms. Produk merek yang baru diluncurkan, ground lupine bean ($ 15), hanyalah satu bahan, dan dimaksudkan untuk digunakan serupa dengan quinoa atau couscous. "Kacang ground-up sebagian besar memiliki rasa netral, jadi mereka benar-benar mengambil rempah-rempah apa pun yang Anda tambahkan," kata CEO Carrington Farms David Eben, menambahkan bahwa ia sering menjaga sederhana, menambahkan hanya jus lemon dan bawang putih. "Ini membuatnya sangat fleksibel dan memungkinkan orang untuk menggunakannya serupa dengan cara mereka menggunakan beras atau quinoa."Namun, tidak seperti nasi atau quinoa, kacang lupini sangat rendah sehingga mereka bahkan mendapatkan cap persetujuan keto. Itu adalah sesuatu yang bahkan tidak dapat diklaim oleh buncis atau lentil.

"Kami melihat kacang lupini sebagai makanan yang berpotensi mengubah seluruh kategori makanan," kata Eben. Dengan kata lain: jangan berharap ini menjadi satu -satunya produk Lupini dari merek; Cara menggunakannya tidak terbatas.

Ceri yang sehat di atas

Seolah -olah Anda membutuhkan alasan lain untuk mencobanya, kacang lupini juga baik untuk usus Anda berkat kandungan serat yang tinggi. "Mereka adalah sumber serat larut protein dan prebiotik yang fantastis dengan karbohidrat berserat tambahan dengan pati kecil atau gula," kata ahli diet terdaftar dan CEO makanan pengangkat Kara Landau, RD. Serat adalah mengapa dia memutuskan untuk menjadikan Lupini Beans bahan utama dalam cookie happy usus merek ($ 35 untuk 12-pack).

Ingin tahu lebih banyak tentang kesehatan usus? Inilah 101 panduan Anda dari RD:

Satu studi in-vitro menemukan bahwa kacang lupini terkait dengan meningkatkan generasi asam lemak rantai pendek di usus sementara juga meningkatkan populasi bakteri usus yang baik. "Dampak pada mikrobiota usus ini menunjukkan bahwa biji lupini dapat digunakan dalam pengembangan makanan fungsional baru, yang dapat dimasukkan dalam strategi makanan untuk promosi kesehatan manusia," temuan membaca. Studi lain menemukan bahwa diet yang kaya akan kacang lupini-along dengan legum lainnya-terkait dengan menurunkan risiko kanker usus besar dan juga mengurangi kadar kolesterol.

"Kacang Lupini sangat cocok untuk begitu banyak persyaratan diet orang yang perlu menjaga kadar gula darah seimbang, memberi makan bakteri usus yang baik, dan merasakan semua ini tanpa ketentuan kalori yang sangat tinggi bagi mereka yang memperhatikan asupan energi mereka, "Landau menambahkan.

Jelas orang Amerika telah tidur dengan sumber protein yang penuh dengan manfaat kesehatan. (Tinggalkan ke wilayah Mediterania dan Australia untuk berada di depan kami.) Tapi tahun ini, kacang lupini akan mendapatkan perhatian yang layak mereka dapatkan di u.S.-Dan dapur Anda akan menjadi jauh lebih sehat karenanya.

Inilah mengapa makan nabati ada di sini untuk tinggal. Tempat lain Anda akan menemukan banyak pilihan sehat: lorong makanan beku.