Muffin bebas gluten ini meningkatkan kesehatan otak
Jika Anda cenderung mengalami kabut otak pagi di reg, trik untuk membuangnya untuk kebaikan bisa saja menyalakan makanan pagi Anda. (Mug dari Bulletproof Coffee Opsional.)
Buku baru psikologi dan nutrisi yang berbasis di Australia Delia McCabe, Beri makan otak Anda: buku masak, penuh dengan resep yang dirancang untuk menjaga pikiran Anda beroperasi pada kinerja puncak, termasuk yang mempertajam pikiran Anda di a.M.
Resep muffin yang dibagikannya di sini adalah pokok pagi hari Minggu keluar. Manfaat yang meningkatkan otak adalah tiga kali lipat: pertama, serat di polenta dan sekam psyllium mendapatkan segalanya untuk awal yang baik. “Serat sangat bagus untuk kesehatan otak secara tidak langsung karena membantu usus bekerja lebih efisien, yang meningkatkan kuantitas dan kualitas nutrisi yang dikirim ke otak,” kata McCabe.
Kedua, karbohidrat yang tidak dimurnikan dalam campuran tepung bebas gluten dan wortel dan pisang menjaga gula darah tetap stabil, ideal untuk fungsi otak sepanjang hari. “Penting untuk diingat dengan semua makanan, tetapi terutama dengan sarapan setelah puasa malam,” kata McCabe. Dan, akhirnya, trigliserida rantai menengah dalam minyak kelapa memberikan jenis lemak yang unik yang dapat dipecah dan digunakan oleh sel otak Anda untuk bahan bakar.
Resepnya juga serba guna: tambahkan secangkir buah-buahan dan kacang-kacangan kering cincang, tetapi dari kulit jeruk untuk rasa, dan sajikan dengan noda mentega kacang untuk efek ekstra mengisi.
Siap memulai pagi Anda dengan benar? Teruslah membaca untuk resepnya.
Muffin polenta emas
Membuat 12
Bahan-bahan
2 cangkir tepung buncis
1 cangkir tepung nasi merah
1 1/2 cangkir pati kentang
1 1/2 cangkir arrowroot atau pati tapioka
1/4 cangkir minyak kelapa, ditambah lagi ke nampan muffin minyak
1 cangkir polenta
4 sdt baking powder
1/2 sdt bubuk sekam psyllium
1/4 sdt garam
1 sdt ekstrak vanilla murni
2 pisang matang, dikupas dan dihaluskan
2 cangkir wortel parut halus
1 1/4 gelas santan
1/4 cangkir sirup maple
1. Campurkan tepung buncis, tepung nasi, pati kentang, dan pati arrowroot. Cadangan satu cangkir campuran tepung bebas gluten untuk muffin. Dinginkan campuran tepung bebas gluten yang tersisa dalam wadah kedap udara untuk penggunaan di masa depan.
2. Panaskan lebih dulu oven ke 375ºF. Minyak ringan nampan muffin 12-lubang dengan minyak kelapa.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan polenta, satu cangkir campuran tepung bebas gluten, baking powder, psyllium, dan garam. Dalam mangkuk terpisah, campurkan vanila, pisang tumbuk, wortel, minyak kelapa, susu, dan sirup. Aduk campuran pisang-pelarangan ke dalam bahan kering.
4. Sendok campuran secara merata ke dalam nampan muffin dan panggang selama 12 hingga 15 menit, sampai berwarna cokelat keemasan dan kencang saat disentuh. Lepaskan muffin dari oven dan biarkan berdiri selama sekitar 10 menit sebelum mengeluarkannya dari nampan.
Berbicara tentang perasaan rusak secara mental, inilah mengapa begitu banyak wanita mengeluh tentang lelah sepanjang waktu. Plus, mengapa diet sehat Anda bisa membuat Anda merasa lelah.
