Ini semua muffin bagel dari pelari Olimpiade Shalane Flanagan adalah sarapan pasca-latihan yang ideal

Untuk semuanya campuran bumbu bagel:
1. Dalam stoples kaca kecil, campurkan biji, serpihan bawang, dan garam.

2. Tutup dengan tutup dan goyang untuk menggabungkan. Simpan di dapur hingga satu bulan atau di lemari es hingga enam bulan.

Untuk muffin:
1. Posisikan rak di tengah oven. Panaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Bariskan kaleng muffin antilengket 12 cup dengan kapal dengan kertas.

2. Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan sejumput garam dan tumis, aduk sesekali, sampai lunak, sekitar lima menit. Sisihkan hingga dingin.

3. Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung gandum utuh, gandum, tepung almond, dua sendok makan dari campuran bumbu bagel semuanya, baking powder, soda kue, dan garam setengah sendok teh.

4. Dalam mangkuk besar yang terpisah, kocok telur, yogurt, dan sisa seperempat cangkir minyak zaitun. Aduk ubi jalar. Tambahkan bahan kering ke dalam campuran telur dan aduk sampai tercampur. Aduk bawang.

5. Sendok adonan ke dalam cangkir muffin, mengisi tepat di atas pinggiran. Taburkan dua sendok makan sisa dari segala campuran bumbu bagel di atas muffin dan tekan sedikit ke dalam adonan. Panggang sampai muffin berwarna coklat muda di atas dan pisau yang dimasukkan ke tengah muffin keluar bersih, 30 hingga 35 menit.

6. Pindahkan muffin ke rak pendingin atau dinginkan di kaleng muffin. Sajikan hangat, atau dingin sepenuhnya sebelum disimpan. Simpan sisa muffin dalam wadah kedap udara di lemari es hingga lima hari atau di dalam freezer hingga tiga bulan. Panaskan kembali dalam oven pada suhu 300 ° F selama 10 menit, atau microwave dengan daya rendah selama 30 detik.

CATATAN: Jika Anda memiliki alergi kacang, Anda dapat menggantikan tepung gandum setengah gandum tambahan untuk tepung almond dan meningkatkan minyak zaitun ke gelas sepertiga. Muffin akan sedikit lebih padat tapi tetap lezat.

Dapatkan Ide Resep yang Lebih Sehat dan Bagikan Favorit Anda Sendiri+Good's Cook With Us Facebook.