Resep squash butternut terbaik untuk makanan yang lezat dan penuh serat

5 resep butternut squash yang kreatif dan lezat

1. Vegan butternut squash mac-and-cheese

Bahan-bahan

• 1/2 cangkir kacang mete mentah, direndam dalam air semalaman kemudian terkuras
• 1 1/2 gelas air
• 1 cangkir labu butternut yang dimasak, dipotong menjadi kubus
• 3 sdm ragi nutrisi 2 cengkeh bawang putih
• 1 sdm jus lemon 1/2 sdt bubuk bawang
• 1/8 sdt pala jepit cabai rawit
• 1 sdt Dijon mustard garam & merica secukupnya
• 2 cangkir makaroni kering atau mie pilihan (gunakan bebas gluten jika diperlukan)
• 1/4 cangkir air pasta (*Setelah pasta selesai memasak, hemat 1/4 air.)
• Herbal segar ke atas (opsional)

Instruksi

1. Tempatkan mete dan air dalam blender berkecepatan tinggi dan blender sampai halus dan lembut (akan memakan waktu sekitar 1 menit.)
2. Tambahkan labu butternut, ragi nutrisi, cengkeh bawang putih, jus lemon, bubuk bawang, pala, cabai, dijon dan garam dan merica ke dalam blender dan blender sampai halus dan krim. Rasakan dan sesuaikan bumbu jika perlu.
3. Masak makaroni sesuai dengan petunjuk paket.
4. Cadangan 1/4 cangkir air pasta, lalu tiriskan dan sisihkan.
5. Tuangkan saus "keju" labu butternut ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi selama 1-2 menit sampai sausnya sedikit mengental.
6. Tambahkan makaroni dan air pasta ke dalam pot dan campur semuanya. Sajikan segera.

2. Sup squash butternut yang nyaman

Bahan-bahan

• 1 labu butternut sedang
• Minyak zaitun
• 1 bawang merah, diiris menjadi dua
• 3 siung bawang putih
• 2 gelas kaldu ayam (atau sayuran)
• 1/2 sdm Nutmeg
• Garam dan lada retak segar, untuk bumbu
• 1 sdm sirup maple (opsional)
• Serpihan lada merah (opsional)
• 2 sdm peterseli segar, cincang
• 2 sdm Basil segar, cincang
• 2 sdm Pepitas
• 2 iris roti penghuni pertama

Instruksi

1. Panaskan oven hingga 425 derajat Fahrenheit
2. Potong ujung labu butternut, lalu potong setengah memanjang. Ambil biji dengan sendok besar.
3. Gerimis minyak zaitun di labu (potong sisi atas). Taburi dengan murah hati dengan garam dan merica.
4. Tempatkan squash cut sisi ke bawah di atas loyang, dan panggang selama 55 hingga 60 menit, sampai daging lunak dan dipanggang menjadi warna cokelat keemasan.
5. Setengah jalan, tambahkan cengkeh bawang putih dan bawang merah ke loyang yang sama dengan labu. Gerimis dengan minyak zaitun, taburi dengan garam dan merica dan panggang selama 25 hingga 30 menit.
6. Angkat sayuran dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit. Setelah didinginkan, ambil daging labu butternut.
7. Tambahkan labu, bawang putih, bawang merah, pala, kaldu ayam, sirup maple (opsional), serpihan lada merah (opsional) ke wadah atau blender tinggi. Menggunakan blender imersi (atau blender biasa), gabungkan semua bahan sampai konsistensi yang halus tercapai. Jika Anda lebih suka sup yang lebih tipis, tambahkan lebih banyak kaldu ayam. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
8. Top dengan peterseli cincang, kemangi, dan pepitas. Sajikan dengan irisan roti.

3. Risotto squash dan sage musim dingin

Bahan-bahan

• 1 (2 hingga 3 pon) Squash Musim Dingin (Saya menggunakan squash Kuri merah)
• 1 sendok makan minyak alpukat
• 1/2 bawang putih besar, potong dadu
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 1/2 cangkir nasi arborio
• 1.2 cangkir anggur putih kering
• 6 cangkir sayuran panas atau kaldu ayam, direkomendasikan buatan sendiri
• 1/4 cangkir bijak, dibagi
• Garam laut dan lada hitam, secukupnya
• 1 cangkir keju parmesan parut (opsional)

Instruksi

1. Setengah musim dingin labu dan angkat biji. Tergantung pada varietas yang Anda gunakan, Anda mungkin perlu mengupas labu sebelum cubing. (Lihat daftar di atas jika Anda perlu mengupas.) Cube Winter Squash dan tambahkan ke nampan kue. Gerimis dengan minyak alpukat dan taburi dengan garam laut dan merica. Panggang dalam oven selama 15 hingga 25 menit, atau sampai labu dapat dengan mudah ditusuk dengan garpu.
2. Saat labu dipanggang, panaskan dua sendok makan minyak zaitun di atas api sedang dalam oven Belanda besar atau stockpot di atas kompor. Tambahkan bawang dadu dan biarkan memasak dengan lembut, sekitar lima menit. Tambahkan nasi arborio dan aduk untuk melapisi dengan minyak, memanggang nasi dengan ringan selama dua menit. Tuangkan anggur dan biarkan menyerap sepenuhnya, yang seharusnya hanya memakan waktu satu atau dua menit.
3. Sekarang saatnya risotto. Tambahkan kaldu panas ke nasi satu cangkir sekaligus. Saat stok hampir sepenuhnya diserap, tambahkan sendok besar berikutnya. Terus ulangi sampai nasi adalah al dente (dengan sedikit gigitan dan hampir selesai) dan risotto sangat krim. Proses ini bisa memakan waktu 20 hingga 40 menit, jadi bersabarlah dan aduk sering! Rasanya sering untuk melihat apakah nasi dimasak al dente - Anda tidak ingin melakukan overcook atau terlalu banyak mengerjakan risotto.
4. Saat nasi masih dimasak, ukur secangkir labu musim dingin panggang dan tambahkan ke food processor atau blender bersama dengan delapan hingga 10 daun bijak segar. Campuran atau proses sampai pure yang tebal dan krim terbentuk, menambahkan percikan stok untuk menipiskan campuran jika diperlukan. Tambahkan pure squash ini ke risotto al dente, bersama dengan labu yang dipadukan dan dipanggang, keju parmesan (jika menggunakan) dan taburan garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya. Aduk sepenuhnya untuk menggabungkan.
5. Bagilah risotto antara mangkuk dan hiasi dengan pita bijak segar dan keju parmesan tambahan jika diinginkan. Menikmati!

4. Sosis Italia dan Butternut Squash Farro Bake

Bahan-bahan

• 2 cangkir farro yang dimasak (disiapkan menurut instruksi paket)
• 4 Link Sosis Turki Italia (pedas atau manis)
• 3 cengkeh bawang putih (cincang)
• 2 cangkir butternut squash (dadu)
• 6 cangkir bayam
• 1/2 cangkir paprika merah panggang (diiris tipis)
• 15 ons tomat potong dadu panggang api
• 1 cangkir keju mozzarella parut (bagian-skim)
• garam dan merica secukupnya
• 4 ons mozzarella segar (diiris tipis)
• Keju Parmesan (hiasan opsional)

Instruksi

1. Panaskan oven hingga 350 derajat dan siapkan loyang ukuran lasagna yang dalam.
2. Masak Farro sesuai dengan instruksi paket dan tempatkan farro yang dimasak dalam mangkuk besar; menyisihkan.
3. Panaskan wajan yang dalam di atas api sedang-tinggi. Lepaskan sosis dari selongsong dan tambahkan ke wajan bersama dengan bawang putih. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, sekitar tujuh hingga sembilan menit, aduk sering. Menggunakan sendok berlubang, lepaskan sosis dari wajan dan letakkan di dalam mangkuk dengan farro yang dipesan.
4. Tambahkan butternut squash cubes ke dalam wajan panas dan tumis di sisa lemak yang diberikan dari sosis. Taburkan dengan garam dan merica secukupnya dan tumis sampai labu menjadi tender garpu, sekitar empat hingga lima menit. Aduk bayam selama menit terakhir waktu memasak. Angkat dari api dan letakkan labu matang dan bayam layu ke mangkuk dengan farro dan sosis.
5. Ke mangkuk dengan campuran farro, aduk tomat potong dadu panggang, paprika merah panggang dan mozzarella parut. Periksa bumbu dan tambahkan garam dan merica secukupnya. Oleskan campuran ke dalam loyang dan atasnya dengan irisan mozzarella segar.
6. Panggang sampai hangat dan keju berwarna cokelat keemasan dan bergelembung, sekitar 45 menit. Taburi dengan keju parmesan untuk disajikan jika Anda mau.

5. Salad Delima Butternut Butternut Butternut dengan saus tahini

untuk salad

• 2 ons butternut squash dikupas, dipotong dadu
• 2 sdm minyak zaitun extra virgin
• 1/2 sdt Ground Cinnamon
• 1/2 sdt garam laut kasar
• 1/4 sdt merica
• 5 ons Romaine
• 2 sdm pecan mentah cincang
• 1/3 cangkir aril delima

Untuk tahini

• 1 sdm pasta tahini
• 2 sdm jus lemon
• 2 sdm minyak zaitun extra virgin

Instruksi

1. Panaskan oven hingga 425 derajat.
2. Tempatkan labu butternut di atas loyang berbingkai dan aduk dengan minyak. Aduk menjadi mantel dengan baik.
3. Taburi dengan kayu manis, garam dan merica. Panggang selama 15 menit lalu aduk. Kembali ke oven untuk menyelesaikan memanggang 10 menit lagi atau sampai garpu empuk. Biarkan dingin.
4. Tempatkan selada di mangkuk sajian. Tambahkan pecan dan delima. Tuangkan squash butternut dingin.
5. Kocok bahan saus bersama dalam mangkuk kecil dan aduk salad.
6. Rasakan dan sesuaikan garam dan merica sesuai kebutuhan. Nikmati segera atau dinginkan.

Resep yang dicetak dengan izin dari penulis.

Posting ini awalnya diterbitkan pada 26 September 2019; Diperbarui pada 7 April 2020.

Untuk lebih banyak ide tentang apa yang harus dilakukan musim gugur ini, bergabunglah dengan Well+Good's Cook With Us Facebook. Dan inilah cara memberikan kecintaan Anda pada kembang kol.