Aturan memasak Swedia untuk membuat makanan sehat dan seimbang

Denmark mungkin semua tentang kenyamanan Hygge yang nyaman, tetapi orang Swedia memiliki nilai unik mereka sendiri siap untuk mengambil negara bagian: lagom.

“Lagom tidak benar-benar memiliki terjemahan langsung dalam bahasa Inggris, tetapi pada dasarnya tidak terlalu berarti, tidak terlalu sedikit,” kata Steffi Knowles-Dellner, penata makanan, penulis dan blogger, dan penulis makanan Swedia LAGOM: Seni Swedia makan secara harmonis. “Anda bisa lagom hangat atau tinggi lagom. Itu telah disebut kepala sekolah Goldilocks, tetapi sebenarnya jauh lebih dari sekadar kuantifier. Itu masuk jauh ke jantung jiwa nasional kita."

Ketika datang ke makanan, Lagom mewakili pendekatan yang tidak pernah terlalu ekstrem untuk diet. Perpaduan sehat biji-bijian, ikan, dan sayuran yang diketahui diet Nordic dicampur dengan tradisi "fika," kopi tengah hari dan istirahat manis. Sementara seluruh dunia berayun di antara pembersihan dan tren makanan over-the-top, orang Swedia membuatnya sederhana dengan tetap dengan lagom. “Saya pikir orang Swedia telah mencapai sesuatu dalam kebiasaan makan mereka yang banyak orang lain perjuangkan: keseimbangan atau harmoni,” kata Knowles-Dellner.

Di sini, Knowles-Dellner berbagi satu contoh keseimbangan itu: resep untuk versinya tentang Slaw yang renyah disajikan bersama pizza. "Jika Anda pernah menemukan diri Anda di restoran pizza di mana saja di Swedia, Anda mungkin akan menemukan lauk ini dari slaw kubis punchy untuk digunakan dengan pesanan Anda, yang dikenal sebagai 'Pizzasallad'," kata Knowles-Dellner. “Ini pada dasarnya adalah selada sederhana dengan saus cuka yang tajam yang benar -benar membuat ketagihan."

Teruslah membaca untuk mendapatkan resep pizzaSallad.

Slaw kubis renyah dengan biji

Melayani 4

Bahan-bahan
Kubis putih 1 pon
1 paprika merah dikemas dalam minyak, diiris
1 bawang merah kecil, diiris dengan halus
3 sdm minyak anggur yang ditekan dingin atau minyak zaitun
1 sdm cuka anggur putih
1/2 sdt oregano kering
sejumput serpihan lada merah
1 sdt biji poppy
1 sdt biji bunga matahari

1. Mulailah dengan merobek -robek kol, idealnya menggunakan lampiran pengiris dalam food processor. Tempatkan kubis parut di saringan besar dan taburi sekitar dua sendok teh garam laut. Tinggalkan selama 20 hingga 30 menit, lalu tiriskan cairan apa pun dan goyangkan garam berlebih.

2. Tempatkan kol dalam mangkuk besar dan tambahkan lada merah dan bawang. Kocok minyak dan cuka ke eter dengan oregano, serpihan cabai dan banyak lada hitam.

3. Tuangkan saus di atas salad dan tambahkan bijinya, aduk untuk didistribusikan. Sajikan sebagai selada atau dengan pizza.

Berikut beberapa resep lagi yang membuat makanan fermentasi menjadi bintang. Plus, enam cara untuk menggunakan miso, yang dimuat dengan manfaat probiotik.