Kesalahan mengejutkan yang Anda buat saat menyeduh teh Anda, menurut spesialis teh bersertifikat

Terus adalah suhu teh yang benar? Jika Anda menyukai penikmat teh, di bawah ini adalah info yang Anda butuhkan untuk setiap jenis teh, termasuk "teh" dengan bumbu atau bunga (seperti chamomile, kayu manis, atau kunyit). Pertimbangkan ini pemandu teh resmi Anda.

Semua yang perlu Anda ketahui tentang berapa lama teh curam dan suhu pembuatan bir yang benar.

teh putih

Suhu Pembuatan Bir: 185 ° F

Waktu pencabutan: 5 - 6 menit

Stewart menjelaskan bahwa teh putih terbuat dari daun yang dipetik langsung dari Camellia sinensis tanaman; Mereka belum dirawat atau teroksidasi (alias terpapar udara untuk mengering) dengan cara apa pun. "Teh putih adalah jenis teh yang paling rumit, jadi karena ini, perlu curam lebih lama dari jenis teh lainnya," kata Cochran. "Ini memiliki rasa yang sangat ringan, jadi butuh lebih lama untuk rasanya."

Meskipun halus, Stewart mengatakan teh putih cukup memaafkan ketika datang ke suhu pembuatan bir. "Itu bisa menahan kisaran suhu yang lebih luas daripada, katakanlah, teh hijau," katanya. "Ini sangat ramah pengguna."Kedua ahli merekomendasikan suhu pembuatan bir 185 ° F dan waktu curian sekitar lima menit, tetapi dorong percobaan untuk melihat apa yang Anda suka. "Beberapa orang menyukai teh yang kuat sementara yang lain lebih ringan, jadi saya memberi tahu orang -orang bahwa ini adalah rekomendasi umum dan aturan yang tidak keras dan cepat," kata Stewart. "Gunakan rekomendasi sebagai pedoman dan kemudian pergi dari sana untuk melihat apa yang paling Anda sukai."

Teh hijau

Suhu Pembuatan Bir: 165 ° F untuk teh hijau Jepang; 175 ° F untuk teh hijau Cina

Waktu pencabutan: 1-3 menit untuk teh hijau Jepang; 3-4 menit untuk teh hijau Cina

"Teh hijau adalah masalah anak teh," kata Stewart, menambahkan bahwa itu tidak memaafkan seperti teh putih. Dia menjelaskan bahwa ada dua jenis teh hijau: teh hijau Cina dan teh hijau Jepang. "Teh hijau Cina-yang lebih banyak tersedia di U.S.-dipecat wok, yang digunakan untuk menghentikan oksidasi. Segera setelah itu, daun dibentuk, yang merusak sel dalam daun teh hijau."Dengan teh Jepang, Stewart menjelaskan, daun teh dikukus, tidak dipecat wajan. "Teh Jepang membutuhkan suhu pembuatan bir yang lebih rendah dan waktu curian yang sangat sedikit," katanya. (Ketika datang ke matcha, ia merekomendasikan suhu pembuatan bir 175 ° F.)

Apakah Matcha memiliki lebih banyak manfaat kesehatan daripada teh hijau tradisional? Tonton video di bawah untuk mencari tahu:

Teh oolong

Suhu Pembuatan Bir: 185 ° F

Waktu pencabutan: 3 - 5 menit

"Teh putih tidak teroksidasi sama sekali, teh hitam benar -benar teroksidasi, dan teh oolong sebagian teroksidasi," Cochran menjelaskan. "Itu sebabnya warna coklat itu."Meskipun sebagian teroksidasi, Stewart mengatakan ada berbagai macam waktu oksidasi sebenarnya, yang menciptakan berbagai jenis teh oolong yang berbeda. "Saya menyebut Oolong 'anggur teh' karena ini," katanya, menambahkan bahwa beberapa memiliki catatan bunga sementara yang lain merasakan lebih banyak vegetal. "Anda bahkan dapat [mencicipi] catatan buah batu, seperti persik panggang," katanya.

Karena kisaran teh oolong, Stewart lagi merekomendasikan sedikit bereksperimen untuk mencari tahu apa yang Anda sukai dari rasa terbaik, untuk jenis oolong yang Anda buat. Tetapi sebagai panduan umum, kedua ahli merekomendasikan suhu pembuatan bir 185 ° F dan waktu curian tiga hingga lima menit.

Teh hitam

Suhu Pembuatan Bir: 210 ° F

Waktu pencabutan: 3 - 5 menit

Darjeeling, sarapan Inggris, sarapan Irlandia, dan Earl Grey adalah semua jenis teh hitam yang populer dan kedua ahli mengatakan mereka membutuhkan air mendidih dan waktu curian antara tiga hingga lima menit. "Teh hitam memiliki selera yang sangat tegas, yang disukai beberapa orang dan bagian dari alasan mengapa ia dianggap sebagai teh pagi; itu benar -benar membangunkan Anda," kata Stewart. "Orang lain menemukan bahwa ketegasan itu terlalu banyak, jadi mereka menambahkan sedikit susu atau krim untuk mengencangkannya."Bagaimanapun, dia mengatakan teh yang kuat ini membutuhkan air yang sangat panas.

Teh Gelap

Suhu Pembuatan Bir: 210 ° F

Waktu pencabutan: 3-5 menit

Teh gelap kurang umum daripada yang lain, setidaknya di sini di negara bagian, dan Stewart menjelaskan bahwa itu adalah jenis teh fermentasi yang sama sekali berbeda dari kombucha. "Dengan teh gelap, jamur yang bermanfaat dan bakteri adalah bagian dari proses oksidasi yang membuatnya baik untuk usus," jelasnya. Teh gelap yang mahal, katanya, sudah tua dan difermentasi hingga 10 tahun.

Untuk menyeduh teh gelap, Stewart mengatakan dia pertama kali membilas daun teh dengan air mendidih. Kemudian dia menggunakan air mendidih untuk menyeduh dan membiarkannya curam untuk tiga hingga lima, yang terpanjang dari semua teh. Spot manis ini memunculkan rasanya yang terbaik, tanpa membelok menjadi terlalu pahit.

Teh herbal

Suhu Pembuatan Bir: 210 ° F

Waktu pencabutan: Bervariasi

Meskipun mereka tidak berasal dari tanaman Camellia sinensis, berbagai bunga dan bumbu juga dinikmati sebagai teh karena penuh sifat kesehatan yang bermanfaat, termasuk antioksidan. Karena ada berbagai macam bunga dan rempah-rempah yang semuanya terasa sangat berbeda, tetapi para ahli mengatakan sulit untuk memberikan instruksi selimut bagi mereka. Tapi secara umum, mereka mengatakan apakah itu bubuk, menyeduh air mendidih bekerja paling baik.

Waktu curian sepenuhnya tergantung pada seberapa kuat profil rasa bunga atau ramuan. Sesuatu yang ringan, seperti chamomile, akan membutuhkan waktu curian yang lebih lama dari satu dengan rasa yang lebih kuat, seperti jahe atau kunyit.

Stewart menegaskan bahwa semua pedoman di sini harus dianggap hanya itu, pedoman. "Orang -orang memiliki preferensi yang berbeda, jadi penting untuk mencari tahu apa yang paling Anda sukai untuk diri Anda sendiri," katanya. Tetapi dengan tips ini dalam pikiran, Anda siap menyajikan cangkir yang tepat untuk semua orang, dari sahabat Anda hingga ratu Inggris. Hei, kamu tidak pernah tahu.

Sudahkah Anda memeriksa toko yang baik+bagus? Editor kami menyaring ratusan produk setiap minggu sehingga Anda tidak harus dan sekarang, Anda dapat menemukan favorit mereka (dari perawatan kulit hingga perawatan diri dan seterusnya) dalam satu ruang yang dikuratori dengan hati-hati. Tunggu apa lagi? Berbelanja!