Cincin di Tahun Baru Imlek dengan resep kue bulan Cina yang lezat ini

Meskipun kue bulan lebih sering dimakan selama festival pertengahan musim gugur, Anda sekarang dapat menikmatinya sepanjang tahun dengan kue bulan Kanton Wei dengan resep kuning telur asin. Beberapa catatan memasak sebelum kita menyelami resep: Wei menggunakan gram alih -alih cangkir untuk mengukur bahan -bahan keringnya, jadi Anda akan memerlukan skala makanan untuk memastikan pengukuran Anda tepat. (Anda juga dapat menggunakan konverter gram-ke-cup online, tetapi itu tidak selalu akurat.) Anda juga akan membutuhkan cetakan kue bulan untuk membantu Anda membentuk kue, yang dapat Anda temukan di pasar Cina atau di Amazon.

Resep ini menggunakan pasta biji teratai dan kuning telur asin untuk mengisi, yang menurut Wei adalah kombinasi klasik. Ada instruksi untuk membuat pasta benih lotus di bawah ini; Anda dapat membeli kuning telur asin siap pakai yang datang dalam kantong plastik kedap udara di toko kelontong Cina. Atau, Anda dapat menggunakan telur bebek asin mentah dan memasak kuning telur.

Kue lezat ini banyak pekerjaan, tetapi di keluarga saya, mereka penting untuk merayakan tahun baru. Gung Hay Fat Choy (Selamat Tahun Baru dalam bahasa Cina)!

Resep kue bulan Cina

Membuat 4-6 porsi

Bahan-bahan

Untuk pasta biji teratai:
120 gram biji teratai kering
Sugar 90 gram
70 gram minyak bunga matahari

Untuk adonan:
150 gram membalikkan sirup (atau sirup emas)
50 gram minyak bunga matahari
1/2 sdt air alkali
220 gram tepung serbaguna
Jagung, untuk membersihkan debu

Untuk pencucian telur:
1 kuning telur
1 sdt air

20 kuning telur asin, untuk mengisi

1. Untuk membuat pasta benih l, rendam biji luncur kering dalam air semalaman. Kuras dan lepaskan pusat hijau (jika ada).

2. Rebus biji direndam dalam air tawar (cukup untuk menutupi) sampai lunak (sekitar 30-40 menit). Kuras, lalu pure dalam food processor sampai halus (tambahkan sedikit air jika perlu).

3. Pindahkan pure ke wajan yang tidak bertekah. Masak di atas api sedang. Tambahkan gula dan minyak dalam batch. Aduk dan balik. Setelah pasta menjadi kering dan memegang bentuk, lepaskan hingga dingin. (Setiap pasta sisa yang tidak digunakan dapat dibekukan.)

4. Selanjutnya, siapkan adonan: campuran sirup, minyak, dan alkali sampai dimasukkan dengan baik. Tambahkan tepung-jumlah tepung yang dibutuhkan akan bervariasi pada ketebalan sirup, jadi sesuaikan sesuai. Ulen sebentar sampai digabungkan.

5. Tutup dan istirahat selama 30 menit.

6. Untuk merakit kue, letakkan satu kuning telur dan beberapa pasta biji l,. Sesuaikan isian untuk mencapai 30 gram.

7. Ratakan pasta menjadi lingkaran tipis bundar. Tempatkan kuning telur di tengah. Dorong dengan lembut pasta ke atas untuk menutupi kuning telur sepenuhnya.

8. Ratakan 20 gram adonan menjadi lingkaran bundar. Tempatkan bola pengisian di tengah, dan gunakan metode yang sama, dorong adonan dengan lembut ke atas dan di sekitar isian untuk membungkusnya dengan erat dan membuat bola. (Kue bulan Anda harus sekitar 50 gram masing -masing total.)

9. Lapisi bola dengan lapisan tipis tepung jagung. Masukkan ke dalam cetakan kue bulan.

10. Tempatkan cetakan di atas nampan kue (dilapisi dengan kertas perkamen jika perlu). Tekan dengan lembut untuk membentuk. Ulangi untuk kue bulan yang tersisa.

11. Untuk memanggang, panaskan oven hingga 375 ° F. Panggang kue selama lima menit.

12. Kurangi suhu hingga 320 ° F. Keluarkan kue bulan dan sikat bagian atasnya dengan lapisan tipis pencucian telur, menghilangkan cairan berlebih dari sikat Anda dengan menekannya di tepi mangkuk. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang lebih jauh selama lima menit.

13. Angkat dan sikat dengan lapisan cuci telur lain. Kemudian terus panggang selama 10 hingga 15 menit sampai berwarna cokelat merata.

14. Setelah benar -benar didinginkan, simpan kue bulan dalam wadah kedap udara selama setidaknya satu hingga dua hari. Mereka siap disajikan ketika mereka menjadi lembut untuk disentuh dan tampak mengkilap.

15. Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga dua minggu. Bawa kembali ke suhu kamar sebelum disajikan.

Sudahkah Anda memeriksa toko yang baik+bagus? Editor kami menyaring ratusan produk setiap minggu sehingga Anda tidak harus dan sekarang, Anda dapat menemukan favorit mereka (dari perawatan kulit hingga perawatan diri dan seterusnya) dalam satu ruang yang dikuratori dengan hati-hati. Tunggu apa lagi? Berbelanja!